1、主料财鱼750g西红柿500g辅料油适量盐适量生姜适量香葱适量步骤将财鱼背上的肉剔下切片，鱼头和鱼骨装入盘中备用鱼片加盐和蛋清抓匀西红柿洗净切块热锅下油下姜片下财鱼骨炒一下下西红柿加入适量的水放盐煮沸后下鱼片鱼片断生关火放小葱即可。

1、将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用。

2、在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸 。

3、炸出香味后将原料捞出.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干 。

4、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下，一面煎变色后将它们翻一面再煎。一面煎变色后将它们翻一面再煎，煎好后加入适量姜片和大葱。 。

5、再加入提前腌好的藕块。加入没过原材料开水。大火烧开，再小火煨上半个小时。 。

6、层入盆 。

1、将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用。

1、红肉椒、姜、蒜洗净切好备用，热锅下油，放入姜、蒜、花椒爆香，放入洗好的财鱼翻炒，倒入适量生抽和老抽，加入适量清水盖上锅盖炖煮5分钟左右，然后大火收汁即可。

2、准备材料财鱼800g、豆皮适量。

3、油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。

4、财鱼的做法、准备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。

5、取豆腐皮切成粗条。

6、锅中放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。

7、加适量水炖成白色的鱼汤。

8、另取一锅烧油，放入葱段、蒜和豆瓣酱炒香。

9、之后将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调味。

10、放入豆腐皮，煮两分钟左右。

11、将鱼汤沥出。

12、鱼和豆腐皮放入碗中。

13、鱼汤继续加热烧开，将鱼片放入汤中。

14、待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。

15、锅再加适量的油，放入葱花和辣椒炒香。

16、将热油浇在鱼片上即可制作完成。

17、注意事项、盐的用量酌情添加，不喜辣的可少放辣椒。

18、通常财鱼的身体长度能够达到20厘米，体重500克到1000克。

19、体形呈现圆筒的样子，尾柄粗短。

20、头部比较长，嘴巴大，下颌有一点凸起。

21、侧线大概在臀鳍开始部位的上面截止，向下的一行或者两行鳞片需要沿着体侧中部向后面延伸。

22、财鱼的身体呈现黑灰色，腹部灰白，有着很多零星的大小黑斑。

1、财鱼汤这样做好吃、财鱼切块，清洗血水、沥干，必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

2、准备好葱姜蒜末，准备一个鸡蛋，打散后将鱼念桥片均匀搅拌。

3、热锅入油，将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄后加入姜蒜末及料酒翻炒，加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮核斗末。

4、煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。

5、财鱼的蛋白质含量甚高，还带有多种多样碳水化合物及小量的人体仔氏猛脂肪，也有身体不能缺乏的钙铁磷和多种营养元素。

1、财鱼汤这样做好吃、财鱼切块，清洗血水、沥干，必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

1、食材主料黑鱼500g藕100g辅料油适量盐适量姜适量葱适量胡椒适量花椒适量步骤将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用。

2、在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸。

3、炸出香味后将原料捞出。

4、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。

5、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。

6、一面煎变色后将它们翻一面再煎。

7、煎好后加入适量姜片和大葱。

8、再加入提前腌好的藕块。

9、加入没过材料的开水，大火烧开，再小火煨上半个小时。

10、层入盆中。

11、小贴士藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味。

12、我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼，这样能出去鱼的腥味。

13、要想汤能奶白浓稠，需先将用油将鱼两面煎一下。

14、按个人口味，喜欢喝汤的可以将水多加点。

15、如果只想吃鱼，可以少加点水。

1、财鱼汤这样做好吃、财鱼切块，清洗血水、沥干，必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

1、主料3人份财鱼1条米粉1盘小白菜3-5颗辅料姜片3片花椒1小勺胡椒粉适量油盐适量步骤1热锅凉油，放入姜丝和花椒进去，煸香后盛出来步骤2将财鱼块放入锅中煎步骤3一面煎至金黄后翻一面也煎至金黄步骤4加入适量的开水和姜片步骤5加盖焖煮15分钟左右，熬汤奶白的汤来步骤6将部分财鱼和汤盛入小锅中步骤7加入粉条进去炖煮。

2、步骤8炖煮软后加入适量的盐和胡椒粉调味步骤9后放入青菜进汤中汆烫变色后即可,盛入碗中，表面撒上小葱末步骤10可以开吃了。