猪蹄的做法大全

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评论 2023-06-03 20:04:29 浏览
一、猪蹄的做法大全

1、正方体每一个边就代表着一个面,石膏几何体每个面的过度很直接,但同时每个边不要一刀切,要有虚实穿插,这样显的自然,多去观察。

二、猪蹄的做法大全

1、您好,亲,猪蹄的做法大全一、冰糖猪蹄用料:猪蹄、冰糖,八角,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.做法:先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出。用水冲净浮末。葱切段,姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油,烧热后,放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)烧至冰糖融化。加入花椒,八角,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油。下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.。烧开后,加盐调好味道。用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。。

2、二、麻辣猪蹄用料:生猪蹄750克花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。做法:先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。。

三、猪蹄的做法大全家常做法

1、原料:葱50克,猪蹄4个,食盐适量。做法:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。。

2、原料:葱50克,猪蹄4个,食盐适量。做法:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。。

四、猪脚怎么做好吃又简单 猪脚的做法

1、原料、猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。

2、猪手一个切块洗净,准备配料(姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗,如果沙仁、草豆蔻没有就不放,也可放一两样自己喜欢的复合调料)。

3、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒,开火焯水,水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干。

4、不粘锅加入稍多的油,油温中等(微微冒烟),锅盖压缝倒入猪手,由于猪皮在油里会炸,记得盖着锅盖先不要翻动,等一面与油充分接触再翻到另一面。

5、煸炒至绝大部分看起来焦黄,关火,等锅内动静变小,打开锅盖,用筷子翻动,皮多的一面朝下,继续盖锅盖开火煸1-2分钟,注意不要糊了。

6、基本焦黄,保持火力,沿锅边倒入适量老抽,老抽与锅内的油接触5秒钟,加入半杯开水,盖好锅盖,锅内剧烈翻动2分钟左右。

7、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐,加开水没过食材。

8、水开后如浮沫很多,用勺撇去。

9、之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料,转小火盖锅盖炖。

10、1个半小时左右,中间注意不要烧干了,如果水少了注意添加。

11、时间到,用筷子插一下很软烂,准备大火收汁。

12、加入5勺糖,晃动锅防止食材粘在锅上。

13、(如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味,减少糖量,加盐或者腐乳。

14、如果喜欢更甜或者希望猪手颜色更红亮,可增加糖量)。

15、收汁完成出锅装盘。

五、猪脚的做法大全家常菜做法

1、猪脚做法如下、将猪蹄横向劈成两半,剁成小块。

2、猪蹄凉水下锅,放入葱姜15克、10克料酒焯水,水烧开后撇去浮沫,猪蹄捞出备用。

3、锅中加少许油,调中火,加冰糖20克,炒至枣红色,放入猪蹄炒制均匀。

4、上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片(不喜欢的可以不放)炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。

5、调好味道后,大火烧开调至小火,盖上锅盖焖2个小时。

6、2个小时后,关火捞出猪蹄备用,把锅中的大料,葱姜捞出,锅中汤汁烧开,勾10克水淀粉,放3克香油,将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。

六、猪蹄的做法大全家常做法

1、一、切猪蹄将猪蹄洗净,用刀切成片。

2、用温水泡一下,再放入料酒、盐、鸡精、料酒、醋、葱花、姜片、八角、花椒等调料,搅拌均匀。

3、将切好的猪蹄片放入腌料中,放置2-3小时,腌制好后即可出锅。

4、二、炒猪蹄将腌好的猪蹄片放入油锅中,炒至表面焦黄。

5、加入适量盐、料酒、醋、糖、花椒粒、八角等调料,炒出香味即可。

6、三、红烧猪蹄将腌好的猪蹄片放入油锅中,炒至表面焦黄。

7、加入适量生抽、老抽、糖、醋、葱花等调料,煸炒出香味。

8、加入适量水,放入猪蹄,煮至汤汁浓稠即可。

七、猪蹄 做法大全

1、您好亲香辣猪蹄香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料,以小米椒为辅料好做又好吃。

2、制作步骤:猪蹄洗净,葱切段,小米椒切段,姜切丝,干辣椒切段,山药洗净切片锅内倒入清水,放入猪蹄焯熟,捞出沥干水分烧热锅倒入油,爆香姜丝,放入猪蹄翻炒加入干辣椒,放入酱油翻炒把山药和葱段放入砂锅,放入猪蹄,添加盐加入适量的清水炖熟即可香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。

八、猪蹄的做法大全家常做法

1、红烧猪蹄的做法步骤步骤1猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用。步骤2葱头、姜、蒜洗净备用。步骤3八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用。步骤4锅里放油,下入葱姜蒜爆香。步骤5再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味。步骤6炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中。步骤7抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化。步骤8倒入猪蹄,翻炒至均匀上色。步骤9加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。步骤10加入炒香的调料翻炒下。步骤11加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右。步骤1270-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),后用中大火收汁即可。步骤13捞出装盘。。

2、红焖猪蹄的做法步骤步骤1将猪蹄横向劈成两半,剁成小块。步骤2猪蹄凉水下锅,放入葱姜15克、10克料酒焯水,水烧开后撇去浮沫,猪蹄捞出备用。步骤3锅中加少许油,调中火,加冰糖20克,炒至枣红色,放入猪蹄炒制均匀。步骤4上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片(不喜欢的可以不放)炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。步骤5调好味道后,大火烧开调至小火,盖上锅盖焖2个小时。步骤62个小时后,关火捞出猪蹄备用,把锅中的大料,葱姜捞出,锅中汤汁烧开,勾10克水淀粉,放3克香油,将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。。