1、先把材料准备好。豆腐切方块淡盐水浸泡十分钟。鱼头对半切开洗干净。白菜用手撕大块。姜切片，葱打结。。

2、在锅中放下适量油然后用姜片把锅底擦一遍，把下入鱼头煎金黄。。

3、盛出到砂锅，加入一小块姜，加入热水。大火烧开，加入料酒，中火炖10分钟左右。。

4、把豆腐放进去炖5分钟，加入白菜30秒左右。。

5、营养丰富鱼头汤就出来了。

1、原料、冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条(约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

2、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎。

3、猪肉洗净，切片备用。

4、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。

5、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

1、清炖鲫鱼汤。

2、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。

3、切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。

4、等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。

5、鲫鱼炖豆腐。

6、鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水，准备好葱段、生姜、大蒜、辣椒，鲫鱼斜切几刀，用盐、料酒腌制片刻。

7、锅里倒油，爆香姜蒜。

8、鲫鱼沥干后下入油锅煎至两面发黄，加水开煮。

9、倒入料酒、盐，煮沸后下入切块的豆腐，中小火慢煮。

10、等到汤汁开始变白，加入葱段、辣椒、味精即可。

11、鱼头炖豆腐。

12、鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。

13、加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。

14、汤汁变白，下入葱段、味精即可。

1、清炖鲫鱼汤。

1、鱼汤怎么做好喝，怎么做才浓白呢，想必这也是很多朋友想要问的问题。

2、对于一些爱喝鱼汤，经常制作的人来说这些都不成问题，如果你也想这样，那就慢慢的来研究一下鱼汤的一些制作方法和制作技巧。

3、食材、一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法、1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

4、2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

5、3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，少要没过鱼身。

6、加入料酒、盐、葱段、姜片。

7、开大火加盖煮。

8、4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

9、5)加入金针菇。

10、6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

11、鲜菌奶白鲫鱼汤材料、鲫鱼---2条。

12、时令鲜菌---750克。

13、姜片---适量。

14、葱段---适量。

15、白胡椒粉---5克。

16、盐---5克做法、锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。

17、翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅小贴士、鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。

18、煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

19、留一半白胡椒后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，后加剩下的增香。

1、清炖鲫鱼汤。

2、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。

3、切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。

4、等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。

5、高春鲫鱼炖豆腐。

6、鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水，准备好葱段、生姜、大蒜、辣椒，鲫鱼斜切几刀，用盐、料酒腌制片刻。

7、锅里倒油，爆香姜蒜。

8、鲫鱼沥干后下入油锅煎至两面发黄，加水开煮。

9、倒入料酒、盐，煮沸后下入切块的豆腐，中小火慢煮。

10、等到汤汁开始变白，加入葱段、辣椒、味精即可。

11、鱼头炖豆腐。

12、鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。

13、加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。

14、汤汁变白，下入手衫葱段、戚薯耐味精即可。

1、 买回来的鱼要清洗干净，着重弄干净鱼头腮棱处和鱼肚子里面那黑黑一层，要特别清洗，这些地方是鱼腥的地方。。

2、把淮山的泥土洗干净后切皮切块备用，把春菜洗好切段，准备两三块姜片。。

3、 取点料酒在鱼肉上涂抹，静置一会把鱼放进装满水的锅里连同放进姜片，按下按钮开始煮汤。。

4、 取点料酒在鱼肉上涂抹，静置一会把鱼放进装满水的锅里连同放进姜片，按下按钮开始煮汤。。

5、待到鱼滚开煮的差不多时，放进切好的淮山继续煮，菜容易熟后才放。。

6、 淮山煮的差不多放菜进去，我个人喜欢菜，其实根据个人爱好可放可不放，滚煮一会儿，加放一些盐就可以食用啦。重口味的还可以自己调些酱汁沾肉吃。。

1、选鱼，鲫鱼，太大不怎么好吃。

2、一般选半斤-1近。

3、就差不多了。

4、为什么是苦的，肯能把鱼胆弄破了。

5、也可能，是味精放多闭旁枝了，或者味精煮的时间长。

6、做鲫鱼汤。

7、先把油烧热，放姜片进去炒下，在放鱼，煎下。

8、这样鱼味道好。

9、也没什么轿敏腥味。

10、调味，盐，鸡精(味精)，少量白糖，少量胡椒启厅。

1、先将从菜场买回的鱼洗净，要里外都洗干捕近净。