1、首先，你得专业。

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1、好吃的烤鸭肠做法、主料、鸭肠配料、五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒制法、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。

2、葱切段，姜切片。

3、鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。

4、葱姜也同时放入，八角也放入。

5、将鸭肠的开口处用线逢上。

6、外部抹匀加水稀释的蜂蜜。

7、晾干。

8、烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。

9、正面烤19分钟，背面10分钟。

10、就可以吃了。

11、味道和外面烧腊铺卖的一样。

12、鸭肠的营养价值、鸭肠，鸭杂(鸭内脏)之是很多菜肴都会用到的食材。

13、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。

14、对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

15、鸭肠与猪肉在营养方面各有千秋猪肉蛋白质比鸭肠高，鸭肠胆固醇含量较高。

16、但是脂肪少，挑选质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

17、鸭肠还能提高免疫力、富含蛋白质，维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

18、鸭肠适应所有人群，对人身体有很多好处，喜爱吃鸭肠的可以放心的食用。

1、火锅店鸭肠的处理和制作方法一般包括：（一）鸭肠的清洗：将鸭肠用清水清洗，然后用干净干绵布包裹，备用。（二）火锅鸭肠的加工：先将鸭肠放入开水锅中焯一下，然后用刀剁成小块，再放入一股煮开的料汁中蒸煮10分钟，再在料汁中翻炒一下，后将翻炒的鸭肠装碗，即可食用。（三）火锅店鸭肠的配料：在鸭肠炒的时候，可加入姜片、葱花、芹菜、香葱末、胡萝卜、大蒜或者其他蔬菜进行调料即可。。

2、鸭肠应该放在冷藏室里，放置在温度为2-5℃，湿度为85%左右的环境下。如果需要长时间保存，可以将鸭肠放入真空袋中进行真空封装，然后放入冷冻室中储存，储存温度应该在-18℃以下。建议在冷冻前，将鸭肠用盐水浸泡一下，可以增加鸭肠的口感和储存时间。在食用前，应将鸭肠取出解冻，并彻底清洗干净。。

1、麻辣鸭肠的做法、鸭肠解冻、放料加水、热油卤水、取出加料。

1、麻辣鸭肠是一道美味的菜肴。

2、原料鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒。

3、做法(1)将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。

4、麻辣鸭肠是一道美味的菜肴。

5、原料鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒做法(1)将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。

6、(2)然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。

7、葱剖开切2厘米长的段。

8、姜、蒜切片。

9、干辣椒切节。

10、(3)再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。

11、(4)将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即菜品特色味道麻辣，脆嫩鲜香。

12、鸭肠是福建一带的汉族小吃，属于闽菜系。

13、鸭肝、鸭肫分别洗净，切块。

14、鸭肠、冬菜分别洗净，切段。

15、沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火烧沸，放入姜片、葱段。

16、大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。

17、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。

18、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。

19、对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

20、功效便血遗尿白浊肾虚使用效果对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

21、适用人群一般人群均可食用。

22、挑选质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。

23、选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

24、储存方法鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

25、营养信息营养素含量(每100克)热量(大卡)100碳水化合物(克)0.40脂肪(克)80蛋白质(克)20维生素A(微克)00硫胺素(毫克)0.02核黄素(毫克)0.22烟酸(毫克)10胆固醇(毫克)100镁(毫克)00钙(毫克)00铁(毫克)30锌(毫克)19铜(毫克)0.18钾(毫克)100磷(毫克)100钠(毫克)00硒(微克)90烹饪方法卤鸭肠材料、鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法、把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。

26、将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。

27、热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

28、(1)凉拌鸭肠材料、主料、鸭肠500克辅料、青椒250克调料、香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克做法、先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段。

29、将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝。

30、葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

31、泡椒鸭肠材料、主料、鸭肠500克辅料、萝卜100克,泡椒100克,姜50克调料、盐4克,味精1克,鸡精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉10克,小葱10克,猪油(炼制)70克,野山椒30克做法、鸭肠洗净，切成长节。

32、泡椒去蒂及籽，一半剁细成末。

33、泡姜切成姜米。

34、泡萝卜切细成粒。

35、野山椒去蒂。

36、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉(20克)放入调料，锅内调匀成汁。

37、将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出。

38、锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色。

39、掺入少量鲜汤(15克)，待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀。

40、烹入调味汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

41、炒鸭肠材料、主料、鸭肠150克,丝瓜100克辅料、洋葱50克,木耳(水发)40克调料、大蒜5克,姜5克,苏打粉1克,黄酒5克,盐3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉3克,胡椒粉2克,植物油25克。

1、麻辣鸭肠是一道美味的菜肴。