1、视频来自、百度贴吧。

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1、比豆腐还嫩的鱼，鱼肉含水量多，鱼刺都是软的，红烧入味特鲜美生活在南方的一个小渔村，家里都是汪嫌以捕鱼为生的，以前老爸出海捕鱼，每次回来都是满载而归。

2、老爸说以前出海捕鱼，在船上可以吃到新鲜的鱼，鱼刚刚打捞上岸，还是活的就下锅了，鲜味一点都不会跑掉。

3、想吃海里的活鱼不容易，很多鱼一上岸就没了呼吸，只能冷冻保存。

4、就比如带鱼、鲳鱼、龙头鱼等等，海鱼需要海水养着，所以想要活着出售不容易，如果有，那代价也很大。

5、老爸说他就吃过活的龙头鱼，刚上岸的龙头鱼宰杀好，然后直接下锅，吃起来那叫一个鲜美！龙头鱼就是水潺，我们俗称“水鱼”，水鱼这种鱼一上岸就死掉了，所以如果不是在渔船上，不可能活着送进我们的嘴里。

6、水鱼冬季好吃，这个季节也不错，到了五六月份就不好吃了，近老妈经常买，因为家人都喜欢吃。

7、比轿掘豆腐还嫩的鱼，也就这种水鱼了，因为这种鱼肉的含水量多，鱼刺都是软了，拿来红烧入味，特鲜美。

8、水鱼价格便宜，因为它的产量比较高，所以价格才六七块钱左右。

9、水鱼可以清蒸、油炸、红烧等等，红烧简单美味了，下面分享红烧水鱼的做法，一起来看看吧～(红烧水鱼)食材、水鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、醋、白糖、盐、食用油。

10、做法、第一步，首先把水鱼宰杀了，去掉内脏，冲洗干净，沥干水分，切成段即可。

11、第二步，起锅烧油，放姜蒜炝锅，然后倒入水鱼，水鱼下锅不要翻动，煎片刻。

12、第三步，然后撒些闭陵核葱段，烹入料酒和醋，再加适量生抽调味，倒入适量水，大火烧开，盖子盖子烧煮片刻。

13、第四步，汤汁收浓，加些白糖和盐调味，翻动均匀，撒些葱段，就可以关火出锅了。

14、市场上的水鱼都是冰鲜的，不过也很鲜美，基本上都是前一天捕捞上岸的。

15、但也有一些人用药水浸泡水鱼，使其保鲜，这药水对人体不好。

16、经过药水浸泡的水鱼，表面太光泽了，而且摸起来比较结实，坚硬，还有刺鼻的味道，这样的不要购买。

1、把龙头鱼洗净宰杀干净备用。。

2、在鱼的两面都均匀撒一层盐腌制十几分钟。。

3、锅中倒入适量油把鱼放入煎。。

4、煎至一面金黄后反面继续煎一下。。

5、两面都煎至金黄放入适量姜丝和蒜米。。

6、倒入适量开水。。

7、加入适量老抽。。

8、加入少许白砂糖。。

9、盖上锅盖大火煮开后改小火焖至鱼熟透汁收干。。

1、材料准备。

2、蒜末，葱段。

3、水潺切段，加盐和酱油腌制一会入味。

4、水潺洗净后，加白糖，酱油，腌一会儿。。

5、油热锅，加蒜姜葱爆油。。

6、放水潺炒一会。。

1、做出来的海鲜，如果想要上色的话，可以放入一些酱油，生抽给他红烧红烧鱼后的话，另外也可以放入一些糖来增加味道的同时，也给他的颜色变得好看。

2、海鲜是我们常见的一类食材，海鲜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以海鲜受到了大家的喜爱，海鲜有很多种类型，其中比较常见的一类就是贝类了，海鲜贝类有很多种做法，我们不但可以采用海鲜贝类来煮汤而且还可以采用海鲜贝类来烤着吃，下文我们介绍一下海鲜贝类的家常做法。烤生蚝【材料】生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。【做法】将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材，那就是海鲜了，我们知道海鲜不。

3、海鲜包括鱼类，虾类，贝类等，且吃法也有很多种。可以清蒸，可以做海鲜炒饭，也是做火锅吃。吃海鲜的时候注意不要喝啤酒和冷饮，可能会引发痛风，且海鲜也不宜多吃，吃多了会导致腹泻，吃完海鲜也不宜喝茶。那么我们来看看海鲜的做法和所需的材料吧。用料:螃蟹，花蛤，虾，虾姑(皮皮虾)，乌贼，水潺，蛏子，大白菜，土豆，花菜，黄瓜，藕，玉米，黄豆芽，白萝卜，豆泡，五香干，豆腐皮，香菜，水煮鱼调料包，花椒，干辣椒，红油郫县，辣椒酱辣椒籽步骤1准备好所有材料，洗净备用，洗净所有材料，备用。配菜类也准备好，花菜切小朵，用盐浸泡15分钟左右，藕，土豆，白萝卜切片待用，玉米切断，白菜洗净，切对半，黄豆芽泡水，洗去豆芽壳，水潺切段，用老酒腌一下去腥，不过水潺建议大家不要加了，发现一烧就没了，碎的太厉害，还是不适合混合烧。步骤二乌贼切成圈，头对半切段。先烧水，加点盐，烧开后加入玉米段，烧至熟，取出待用。再加入水，将土豆切片，入锅内，加点盐，烧熟，取出待用。重新烧开水，白萝卜切片，水里加点盐，加入白萝卜，烧熟后取出。再重新热锅烧开水，倒入黄豆芽，烫熟后捞出，铺于脸盆下层。步骤三同一锅水，捞出豆芽后，加入。

1、做出来的海鲜，如果想要上色的话，可以放入一些酱油，生抽给他红烧红烧鱼后的话，另外也可以放入一些糖来增加味道的同时，也给他的颜色变得好看。

1、做出来的海鲜，如果想要上色的话，可以放入一些酱油，生抽给他红烧红烧鱼后的话，另外也可以放入一些糖来增加味道的同时，也给他的颜色变得好看。