1、锅烧油，倒葱姜蒜爆香。。

2、加八角，香叶，麻椒，花椒，炒香。。

3、两勺豆瓣酱，炒出红油。。

4、放适量老抽，生抽，料酒，冰糖，鸡精。。

5、倒入龙虾尾，翻炒均匀。。

6、半瓶啤酒，大火收汁。。

7、好吃的龙虾尾做好啦。。

1、锅烧油，倒葱姜蒜爆香。

1、锅烧油，倒葱姜蒜爆香。

1、龙虾尾的家常做法、主料、小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。

2、步骤、材料备齐。

3、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。

4、接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。

5、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。

6、接着下各式香料煸炒出香味。

7、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。

8、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。

9、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

1、好吃家常的龙虾尾做法如下、小龙虾尾400克、葱适量、姜一块、蒜一个、花椒适量、辣椒适量。

2、虾尾，放入锅中加适量的水、姜片和料酒，大火煮开，再焯水一分钟左右。

3、焯好后放入凉水中，清洗干净，去掉虾线。

4、准备点葱、姜、蒜、花椒、辣椒。

5、锅里加适量的油，倒入配料炒出香味。

6、加适量的豆瓣酱翻炒一会儿。

7、喜欢吃辣的可以多加点小米辣。

8、再倒入虾尾翻炒入味。

9、加适量的盐、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。

10、煮5分钟左右，就做好啦。

1、虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。。

2、虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。。

3、葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱。。

4、坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了。。

5、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。。

6、汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。。

1、龙虾尾用热水焯一下，但是更建议用冷水焯。

2、因为龙虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。

3、焯烫龙虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。

4、焯烫龙虾尾时，需要将龙虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。

5、龙虾尾的做法龙虾尾解冻，水控干。

6、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料，因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

7、油化了就可以倒入啤酒罐装半听、倒入水刚好超过龙虾一点就好、根据口味放入干辣椒喝花椒将上述一锅东西倒入砂锅。

8、闷8分钟入味，起锅时加点点醋。

9、注，整个过程无需放盐了。

10、特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。

11、用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

1、龙虾尾我是买的冷冻的，解冻洗净后，分成两份，一份是做不辣的给孩子炒，蒜薹切段儿。

2、葱姜蒜以及鲜红辣椒，杭椒切段儿，热油锅炝锅！不辣版的龙虾尾就是不放辣椒和杭椒即可，其他步骤一样！。

3、然后倒入蒜薹，炒断生2分钟，紧接着倒入龙虾尾，倒入海鲜酱油，盐翻炒。

4、加入少量水大约20ml可以焖锅煮一会儿，是为了蒜薹尽快熟，大火大约焖5分钟，倒入蚝油，糖翻炒，收汁出锅。

5、这是中辣版的龙虾尾，吃起来爽。

6、这是孩子吃的不辣版的。

7、夏天和小龙虾配噢。

1、龙虾尾的家常做法、准备材料、龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

2、准备好各种材料。

3、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

4、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

5、加入辣酱，炒匀出香味。

6、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

7、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

8、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。

9、装碗出锅即可食用。