1、干煸四季豆，焯罩拆水还是过油？用对了方法，四季豆鲜嫩又美味今天就教大家一道家常菜——干煸四季豆，它的口感清脆，味道鲜美，很适合下饭的一道菜，下面就给大家介绍具体的制作步骤。

2、(干煸四季豆)首先我们准备一下食材，四季豆岩厅200克，用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感。

3、把摘好的四季豆放入盆中，加入适量清水，洗净后捞出控水。

4、把洗净的四季豆，码放整齐，切成3厘米长的小段，放入盘中备用。

5、猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成颗粒，放入盆中备用。

6、大蒜3颗，用力拍扁，再切成颗粒，姜一块，也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。

7、再准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一把花椒备用。

8、食材准备好以后，我们把四季豆过油炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，倒入切好的四季豆，并用勺子不断推动，开中火炸2分钟左右，四季豆变青、表皮轻微起皱时，倒出控油。

9、接着，我们开始烹饪，锅内留底油，油热后，倒入切好的肉粒，快速翻炒把肉粒炒散炒香，然后从锅边淋入少许料酒去腥味，翻炒几下，倒入花椒、辣椒，开小火炒出香辣味。

10、温度太高会把辣椒炒糊，接着倒入姜蒜，翻炒出蒜香，后把四季豆倒入锅中，翻炒均匀起锅调味。

11、加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜，再撒入一把白芝麻，开大火，快速颠锅化开调料，翻匀后就可以出锅装盘了。

12、好了，这道脆嫩鲜美的干煸四季粗闷隐豆就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！。

1、四季豆做成干煸四季豆好吃，通过食用油爆炒，以四季豆、辣椒为原料，加入大蒜、蚝油等配料即可制作完成，具体做法如下、主料、四季豆200克、辣椒2根。

2、辅料、大贺蠢蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量。

3、四季豆切段，大蒜猛漏切片，辣椒切末备用。

4、在热油锅中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。

5、然后倒入四季豆，大火翻炒5分钟，爆香。

6、后倒入蚝油、盐，撒上白芝麻，翻炒均匀，干煸四季豆即可制作完成。

7、注意事项、没有熟透的四季豆会引起枝拍烂食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

1、我们在做四季豆时好要焯水，而且一定要将它煮熟，因为它不熟的很容易中毒的，这也是很多人不愿意用它做菜的原因之一吧。。

2、新鲜的花椒，它可以给四季豆增加一种特别的香味。。

3、因为花椒是脂溶性的，所以一定要在油中炸一下才会有味道出来。。

4、加入四季豆中火煎，这时不要翻得太快。。

5、直到煎到四季豆出现黄色而且表皮起皱，这样它本身的香味才会出来。。

6、加入蒜沫，如果喜欢吃辣的朋友别忘记一加入油辣椒，加入盐、酱油快速翻炒均匀就可以出锅了。。

7、看，是不是很有食欲呢？你也快去试试吧，真的很好吃的哦。。

1、我们在做四季豆时好要焯水，而且一定要将它煮熟，因为它不熟的很容易中毒的，这也是很多人不愿意用它做菜的原因之一吧。

1、我们在做四季豆时好要焯水，而且一定要将它煮熟，因为它不熟的很容易中毒的，这也是很多人不愿意用它做菜的原因之一吧。

1、我们在做四季豆时好要焯水，而且一定要将它煮熟，因为它不熟的很容易中毒的，这也是很多人不愿意用它做菜的原因之一吧。

1、好吃的干煸四季豆做法、材料、四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。

2、具体做法、步骤四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来。

3、步骤锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。

4、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

5、步骤把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

6、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

7、步骤倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以了。

1、准备好材料，姜、蒜切片，干辣椒切段。

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.。