1、鸡胸肉去筋膜切小块。

2、用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。

4、备碗汁，搅匀。

5、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮?(忘了拍照)  (?注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)。

6、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。。

7、锅底油烧稍热， 改小火入花椒和小红辣椒段爆香， 入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油， 入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软， 入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。。

1、准备好所有的食材，鸡脯肉切丁加入半勺生抽、半勺料酒、半个蛋清、少许盐、少许油、一勺淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。。

2、黄瓜、胡萝卜、小米椒切成丁。。

3、起锅烧油，放花生米炸熟后控油备用。。

4、料汁：葱蒜切碎，加入半勺蚝油、一勺陈醋、一勺糖、一勺淀粉、2勺清水搅拌均匀。。

5、锅里烧油，倒入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至表面变色后捞出。。

6、锅中留一点油烧热，放入花椒和小米椒爆香，倒出郫县豆瓣酱炒出红油，倒入黄瓜和胡萝卜丁，防潮至变软。。

7、倒入鸡丁翻炒一会，加入调好的料汁，大火翻炒收汁，放入炸好的花生米，翻炒均匀出锅。。

1、鸡胸肉切块。

2、腌制鸡肉材料腌制30分钟。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎。

4、备碗汁，搅匀。

5、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后备用  。

6、另起锅油烧热，入腌制的鸡肉快大火划散炒变色，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。。

7、锅底油烧稍热， 改小火入花椒和小红辣椒段爆香， 入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油， 入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，。

1、材料、鸡胸肉250g，胡萝卜100g，黄瓜100g，花生50g，大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许。

2、步骤、(1)鸡胸肉提前泡水，洗净去首氏颤除血水。

3、(2)将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、(3)加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡者败椒粉、花生油、盐少许。

5、(4)将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

6、(5)胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、(6)将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

8、(7)起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。

9、(8)炸好花生后进行后一步，调制芡汁、碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

10、(9)起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、(10)干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。

12、(11)炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

13、(12)加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。

14、鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

15、(13)倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻核高炒一分钟后再加入黄瓜粒。

16、(14)后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！。

1、把黄瓜和洋葱洗干净，切成丁。

2、碗中加入白糖、盐、香醋、生抽、老抽、兑成料汁。

3、把鸡胸肉洗干净，切成小块放入碗中，加入淀粉、黄酒抓匀（也可以再放少许蛋清）。

4、把花生米放入开水中泡一下，然后去皮，锅中放油，凉油把花生米放入锅中炒至酥脆盛出。

5、锅中留油，鸡丁下锅炒一下盛出。

6、另起锅，锅中倒油，把干辣椒和洋葱放入锅中爆香。

7、鸡丁下入锅中翻炒。

8、下入黄瓜丁和香葱炒两下。

9、把料汁倒入锅中，大火翻炒收汁。

10、锅中的汤汁不多时，关火，花生米倒入锅中翻炒两下。

11、花生米下锅后很快就可以出锅了。

1、把黄瓜和洋葱洗干净，切成丁。

1、鸡沫注胸肉去筋膜切小块。。

2、用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红兼召互辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。。

4、备碗汁，搅匀。。

5、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，距处当然懒人也可以不去皮。。

6、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。。

7、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。。

1、材料、鸡胸肉250g，胡萝卜100g，黄瓜100g，花生50g，大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许。

2、步骤、(1)鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。

3、(2)将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、(3)加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。

5、(4)将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

6、(5)胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、(6)将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

8、(7)起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。

9、(8)炸好花生后进行后一步，调制芡汁、碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

10、(9)起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、(10)干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。

12、(11)炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

13、(12)加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。

14、鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

15、(13)倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

16、(14)后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！。

1、将鸡胸肉切成小块。

2、然后将鸡肉腌制30分钟。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，豆瓣酱切碎备用。

4、备碗汁，搅匀。

5、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮((注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)。

6、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。。

7、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。。