1、材料山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙5ml，豆豉1/2汤匙5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)，肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)做法戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以好戴上手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。

2、肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。

3、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。

4、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。

5、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。

6、倒入山药翻炒均匀后，加一小碗水，水将近没过山药的量。

7、大火煮沸转小火，焖15-20分钟，直到山药熟透入味。

8、大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，撒上熟芝麻，上桌。

1、材料山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙5ml，豆豉1/2汤匙5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)，肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)做法戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以好戴上手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。

1、把麻山药去皮切块，放蒸锅里蒸15分钟，取出来放碗里用勺子压成泥状。。

2、把鸡蛋打匀与麻山药泥搅拌均匀。放入糖，再少放一点盐，这样口感会更甜。继续搅拌均匀。。

3、用手把拌好的麻山药泥团成大小差不多的丸子状，在白芝麻里滚一下。。

4、都团好沾满白芝麻后，在小蝶里倒入食用油，把麻山药丸子坯在油里滚一下，放入空气炸锅摆好。。

5、温度190度大概15分钟，开锅翻动一下再来5分钟即可出锅。。

6、用油炸的话等油热后把丸子放入油中改小火，炸至丸子金黄色就可出锅了。因为不想吃太多油这里用的是空气炸锅。。

1、把麻山药去皮切块，放蒸锅里蒸15分钟，取出来放碗里用勺子压成泥状。

1、准备食材、麻山药2小根、西红柿1个、鸡蛋1个、葱花少许、盐、白糖、水淀粉、芝麻油。

2、首先我们把洗干净的西红柿切十字刀，用开水烫一下去皮，切成丁。

3、麻山药去皮。

4、切成小丁，放入水中浸泡，防止氧化。

5、炒锅加油，放入切好的葱花炒香，放入西红柿炒出汁。

6、加入水烧开，放入山药丁煮3分钟，3分钟后山药也煮软了，加少许水淀粉搅匀，加入盐，白糖调味。

7、倒入搅散的鸡蛋液，等蛋液漂起后加入葱花，芝麻油搅拌均匀，就可以出锅了。

1、清炒山药山药炒肉拔丝山药清炒山药、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

4、山药炒肉、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片，山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。

5、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒。

6、放入辣椒木耳翻炒，放盐，放入山药，因为水过，熟的很好炒。

7、放点水和鸡精，起锅装盘拔丝山药、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉。

8、把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。

9、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。

10、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

1、麻山药去皮，清水清洗后切成段备用。。

2、锅中加水烧开，麻山药焯至7分熟，滤出，加入食盐腌制。。

3、炒锅内加水，加入白糖，不停搅拌。直至颜色变成焦糖色，铲子提起后出丝即可。。

4、倒入滤干水分的麻山药翻炒挂糖，一道适合老少的养生麻山药即成。。

1、一道成功的菜是要兼顾美味和营养的，麻麻山药的医疗价值和食疗价值都是的高的，也是经常会在我们的餐桌上出现的，而且制作的方法也是的丰富的，下面我们就是一起来看看适合我们养生保健食用的几种不错的麻山药的制作方法。

2、清蒸麻山药　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择简单的清蒸做法。

3、将麻山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

4、这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

5、喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把麻山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

6、煲麻山药粥　　我们在煮粥的时候放入一些麻山药块，再加上几颗撕开的红枣，这道粥是适合老人和孩子食用，因为他们的消化系统都是比较的弱的，麻山药粥是比较容易消化的，我们脾胃虚弱和消化不良的人也是适合食用的。

7、炖麻山药　　麻山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将麻山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入麻山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

8、麻山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的麻山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

9、以上就是为大家介绍的几款适合我们养生保健食用的麻山药的制作方法，我们在生活中喜欢食用山药的朋友也是可以很好的尝试这几道菜的做法，对我们的身体滋补效果是的不错的，能够很好的美容养颜，滋补身体，是我们不错的选择，这几种食用方法也是比较的简单的。

1、主要材料、小白菜200g，山药100g，虾米适量，枸杞适量，生抽适量，食盐适量，蚝油适量，香葱适量，蒜适量，香油适量，食用油适量。

2、香葱洗净切碎，大蒜洗净拍碎切末。

3、将切好的葱蒜盛入小碗中，加生抽、蚝油、油、香油和适量盐调匀。

4、小白菜洗净切段，放入盘中。

5、山药去皮洗净切片，摆放盘中，做个小造型。

6、将洗净的虾米、枸杞摆盘，做个点缀。

7、将调好的葱蒜汁均匀淋入盘中蔬菜上，上锅大火蒸十分钟左右。

8、成品出锅。