1、鸡块炒出香味后再放入蘑菇。

2、准备用料、山鸡750g、蘑菇75g、本蒜2头、调和油适量、精盐适量、大葱1根、干辣椒6个、姜2片、八角2粒、麻椒5g、料酒适量、玉米淀粉1勺、白糖适量、鸡精适量、酱油适量干辣椒斜切两开，姜切片、大葱切断、麻椒、八角备用山鸡洗好倒掉多余的水，加入适量精盐、白糖、加加酱油、腌制30分钟蘑菇泡软就好，夏天20分钟左右本蒜切片15分钟后使用备好玉米淀粉水开火加适量的调和油，待油热放入干辣椒、大葱、麻椒、八角、姜片、翻炒炸出香味倒入备好的鸡块，加入料酒翻炒5分钟，看不见锅中有水，材料已入味加入备好的香菇翻炒加入适量的水，烧开，改中火，25分钟炖出蘑菇的香味放蒜片，加入淀粉水，收汁，放入适量的鸡精出锅入盘。

1、食材平菇500克、面粉适量、鸡蛋一个、葱少许胡消、五香粉少许、姜少许、盐少许。

2、选择平菇瓣不要太小，中等即可，撕成小块。

3、放到开唤做配水里焯一会，捞出后用凉水捞两遍控干水分。

4、切葱末和姜末，加到控净水的蘑菇里，加入盐和五香面，搅拌入味。

5、过五分钟后，在入好味的蘑菇里再加入一个鸡蛋。

6、顺时针搅拌几分钟，看到鸡蛋和蘑菇融合在一起微微起泡。

7、加上一点面粉再顺时针搅拌一下，锅里油温达到80度左右，把蘑菇一块块加到油里炸，炸至金黄色即可。

8、和指。

1、先将鸡蛋和淀粉绊了搅匀，跟生蘑菇一拌。

2、然后油一炸，你可以试试。

1、先将鸡蛋和淀粉绊了搅匀，跟生蘑菇一拌。

1、蘑菇炖小鸡鲜香美味食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

2、具体操作步骤1将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

3、步骤2仔鸡切块，清水浸泡去血水。

4、步骤3将水烧开后，将鸡块焯一下。

5、步骤4葱姜改刀备用。

6、步骤5热油锅将焯好的鸡块煸炒。

7、步骤6加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

8、步骤7倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

9、步骤8加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

10、步骤9放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

11、步骤10至汤汁收浓，盛出即可。

1、准备一个干净的小碗，碗中放入1勺酱油，1勺生抽，2克鸡精，3克盐，1克胡椒粉，半碗水搅拌均匀；  。

1、炒蘑菇。

1、【金针菇烧豆腐】材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法：豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块金针菇切去根部，再用手撕成小朵锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

2、【金针菇烧豆腐】材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法：豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块金针菇切去根部，再用手撕成小朵锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可可以这样做哦。

1、先取出适量的蒜，把蒜皮去掉，用水讲将蒜清洗干净。把洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一个适当的容器里备用。。

2、把买回来的蘑菇的袋子解开，取出一个蘑菇。然后再一个手拿着蘑菇，一个手从蘑菇上掰下来一朵。然后再用一个手拿着这朵蘑菇，一个手把蘑菇撕成条状。。

3、把撕开的蘑菇放到一个合适的容器，往这个容器里倒入适量的开水将蘑浸泡一段时间。或者把撕开的蘑菇放到一个合适的锅里，往这个锅里倒入适量的水，把这个锅放在炉子上，打开火。。

4、等锅里的蘑菇煮沸腾之后，把炉子关了，然后再将锅里的蘑菇凉凉之后，用手把蘑菇捞出来，然后两个手把蘑菇挤压几下，把蘑菇里的水尽量挤出来。。

5、往炒锅里倒入适量的食用油，然后将盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油烧热之后，往锅里倒入切好备用的蒜。然后用铲子搅拌搅拌。。

6、等锅里的蒜炒熟之后，往锅里倒入蘑菇。用铲子把蘑菇搅一搅，然后再往锅里倒入适量的酱油和盐等调味品。等蘑菇炒熟之后，往锅里倒入适量的味精和香油就可以了。。