1、材料处理干净的羊蹄8只约1000克。

2、调料葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。

3、做法羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包(葱、姜、花椒粒、茴香、香叶)，烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。

1、材料处理干净的羊蹄8只约1000克。

1、材料处理干净的羊蹄8只约1000克。

1、材料处理干净的羊蹄8只约1000克。

1、材料处理干净的羊蹄8只约1000克。

1、材料处理干净的羊蹄8只约1000克。

1、鸡洗净剁成块，用清水浸亩羡泡一会，去除血水。

2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干。

3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块携仿稍微变色。

4、倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了)，炒匀。

5、将锅中的材料移入砂锅辩耐纤，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟。

6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用。

7、将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，后加盐即可。

1、盐水鸡鸡肉盐酥易化，口感很特别。

2、猪肚包鸡熬得浓浓的鲜鸡汤将包裹在猪肚中的整鸡煨熟，猪肚自然也顺带着软糯了，光是这汤就好吃得不得了！先整件连汤锅端上桌，各人舀一碗原汤招呼之，一下子汗就下来了，关窍都打通了，等不及要尝尝那猪肚那鸡了，可先别忙，等撤下桌，将猪肚鸡斩块，再放到汤锅里煨几分钟，再来吃，那才保准不会让你失望。

3、风鸡、腊鸡东北的风鸡没吃过，不知道是不是也像腌腊肉那样的做法？腊鸡的吃法和腊肉差不多，怕咸硬的话，就现在热水里泡洗，然后斩块，添上干辣椒炒香即可下饭，也可以打火锅，或是上蒸锅蒸熟。

4、特有的腊味咸鲜风格。

5、卤鸡烧鸡公烧鸡公就是烧公鸡，把现宰的公鸡斩块，大锅热油，把麻椒、青红辣椒、葱姜蒜八角大料、大把大把的撒进去，加上酱，加上鸡块热火朝天炒出一锅来，没错是同一个辣炒的套路，但一定不是辣子鸡。

1、柴鸡炖蘑菇主要食材柴鸡，滑子菇，葱，姜菜品做法鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。