1、炒茶叶的步骤如下、一口清爽干净深锅找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净。

1、油菜去根洗净。

2、牛肉切大块，葱切葱花。

3、锅中倒入油烧热后放入葱花爆香。

4、加入水，倒入适量酱油后加入牛肉。

5、水开后放入面条，煮开后放入油菜，继续煮至面条熟透，加盐调味即可。

6、盛入碗中加香菜和香葱碎。

1、豆丁美食为您提供香辣牛肉面的做法。

2、香辣牛肉面材料、牛肉，手擀面。

3、香辣牛肉面调料、姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。

4、还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放睁哗数悉首入辣豆瓣酱和川味红油。

5、香辣牛肉面配菜、油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁...香辣牛肉面做法、先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。

6、将焯芦郑好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，后加入盐调味即可。

7、另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。

8、面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。

9、这种做法比较省事，也可以多加上一个炒糖色的步骤，沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉改中火翻炒均匀，喜欢辣的再加上辣豆辩酱，红油同炒。

10、然后再将炒好的牛肉移入炖锅，之后的步骤就一样了。

11、一定要根据自己的情况来调整放入辣椒的量，不然汤会变得很辣喝不来的~暖肚也暖心-香辣牛肉面更多关于牛肉面的做法请登录豆丁美食官方网站进行查看。

1、牛肉洗干净切成条，加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟 。

2、番茄洗干净切成块。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒，加适量水烧开。

4、挂面入锅煮。

5、挂面煮至9分熟，加盐搅拌均匀。

6、牛肉入锅搅拌均匀，牛肉变色关火，盛出享用。

1、牛肉洗干净切成条，加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟 。

1、干笋，民哨散用清水泡一夜，第二天洗净切段。

2、牛腩焯水切小块。

3、炒锅放入菜籽油，煎熟油后放豆瓣酱炒香，放牛肉煸炒。

4、放入姜丝，加开水2大碗。

5、放入桂皮，香叶，花椒，三奈，八角。

6、加入生抽，老抽，盐，辣椒烧开，小火炖50分钟捕槐左右，游铲放入蒜丝。

7、牛肉浇头做好后盛出待用。

8、烧开水煮面条。

9、面条煮好后装碗内，取一些熬好的牛肉浇着放上，放上香菜段。

1、做牛肉面，我买的牛腩，切成这样一小块一小块。

2、冷水下锅，加料酒，葱，煮大约5分钟，去除腥味和血沫，再捞出来洗干净控水分。。

3、碗里一勺老抽，3勺生抽，一勺耗油，一勺黄豆酱。锅里放油，把姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱，冰糖，盐，放进去小火炒出香味，再把碗里的调料倒进锅里，加开水，中小火炖20分钟左右。。

4、另外一个锅放油，几片姜，再倒入牛肉炒出香味，边上倒入料酒等待挥发，边上倒一点生抽上颜色。。

5、把锅里的所有佐料都捞出去不要，只要汤，因为我家小神兽不喜欢这个大料的重味道，但是为了好吃，又要放一点，所以采用了这种做法。。

6、把锅里的汤倒入炒好的牛肉里烧开。。

7、由于我是早上起来做牛肉面给神兽吃，一会要上学，所以转入高压锅20～25分钟。有时间的话，也可以砂锅炖1小时左右噢。其实差不多啦，也可以有时间的话，前一天晚上烧好更入味。综合来说其实都差不多哈。。

8、锅里加开水煮面条。

9、切点香菜，葱沫。

10、牛肉好啦，开锅。

11、碗里先放入面条，再放牛肉，汤汁很，浇一点进去哦，再放点香菜，葱，我煮了鸡蛋，再加半个补充蛋白质。。

12、一碗牛肉面就好啦。

13、送完神兽回家给自己也来一碗。

14、喜欢这种肥肥的，唇齿留香。

15、颜值味道并存，我家神兽说以后就做这个面条给他吃吧，哈哈，赶紧做起来噢！。

1、牛肉面的做法　　牛肉面是传统的美食，牛肉面的色香味俱全。

2、牛肉面清淡，爽口，价廉，实惠。

3、牛肉面的营养价值很高。

4、牛肉的做法也很多，都的独特。

5、那么，牛肉面怎么做好吃呢?下面就让我给大家介绍一下牛肉面的做法吧。

6、牛肉面的做法　　食材准备　　主料、肉牦牛。

7、配料、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

8、调料、调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，常用的是“浓香型”的。

9、制作步骤　　先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

10、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。

11、桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。

12、蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

13、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

14、面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水浓则少加，灰水淡则多加)搅和揉匀。

15、案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

16、并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

17、内江牛肉面　　内江牛肉面是四川众多面食之也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。

18、此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

19、内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，当今又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等等。

20、美食简介　　内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之讲究烧馅、用料、调味。

21、先说这主要的食材——面条，都是采用新鲜的机制面，四川也称之为“水叶子面”或者“碱水面”。

22、这种面条比较薄，碱性比较大，一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起来，不黏口，还有嚼劲。

23、辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片的`，四川人吃称之为“糍粑海椒”，这个是关键的部分，如果用一般的干辣椒就会干干的辣，而少了辣椒的香味。

24、辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成，一般晚上店家会烧一大锅牛肉放一边备用，牛肉酥烂，极为入味。

25、调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋，有的地方还加入猪板油，味道更是鲜美。

26、内江人煮面条喜欢放香莴笋的叶子或者香菜(内江叫元荽)，红彤彤的一碗面条上面覆盖着几片青翠欲滴的叶子，色香味俱全。

27、品尝指南　　要说正宗的、地道的内江牛肉面面馆，当然要数内江二中门口的北方水饺，新六中门口的老创一小吃，老六中门口的长生面，内江北街面馆、内江回味面馆。

28、很早以前内江有名气的面是北街上“味中美”的牛肉面，当今更多的美味涌现，排名靠前的则是“回味”、民族路的“志强”、西门桥头的“寡妇面”等。

29、作为老字号，已经纵横内江多年，做出来的内江牛肉面都很让人“内牛满面”，好吃到爆。

30、制作原料　　细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，内江牛肉面独到之处就在于此。

31、也仅仅有内江牛肉面才是这个做法，品尝起来颇有幸福之感，许多游客离开内江，很多时候做梦都在品尝内江牛肉面。

32、制作关键　　第面条含碱，且很柔和(不与其他面条相同，内江牛肉面选用细碱面)。

33、第辣椒油提炼得当，需要注意油温控制以及油的选择。

34、第牛肉炖制得当，这点极为关键。

35、台北牛肉面　　牛肉面是台湾流行的美食，似乎每个台湾人提起牛肉面都有自己钟爱的一家店，都和一家牛肉面店有一段耐人寻味故事。

36、这风靡宝岛的牛肉面，据说是由当年的四川老兵带过去的，后辈们再代代推陈出新，将这种面食文化发挥到了，吃得名扬天下。

37、在台湾，上至高级酒店，下至大街小巷的食肆，到处都可以吃到牛肉面，说牛肉面是台湾人的至爱真是名副其实。

38、每年入秋，台北都会举行牛肉面节，牛肉面节是一场名副其实的嘉年华，可持续整整三个多月，不论是普通百姓还是社会名人都会前来捧场。

39、各路大厨都会施展浑身解数，发挥自己的好水平，争取夺得“牛肉面料理厨王”的称号。

40、牛肉面节不仅是一场比赛，更是台湾牛肉面文化的缩影。

41、不论是“清炖组”还是“红烧组”，抑或是“创意组”，网罗了全台湾各种牛肉面的做法，令人大开眼界。

42、在热腾腾、香喷喷的牛肉面面前，所有人都会垂涎三尺。

43、令人赞叹的是，“台湾牛肉面节”不单单在台湾有举办，连香港也连续几年举办“台湾牛肉面节”，台湾牛肉面的火爆程度可见一斑。

44、牛肉面的烹饪讲究，传统的说法是“一青二白三黄四绿五红”，“一青”是指熬煮五天以上的高汤，“二白”是指白肉锅，“三黄”是指荞麦面，“四绿”主要是指香菜、青蒜等，“五红”则是指辣椒加味。

45、只有这五者齐备，才能算得上是一碗正宗美味的台湾牛肉面。

46、襄阳牛肉面　　襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。

47、很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。

48、牛肉面做法简单、水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。

49、吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。

50、吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。

51、襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。

52、襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。

53、而襄阳著名牛肉面店也即是百年老字号“永合泰”。

54、它以采集骨汤精华，配以独特调料，运用秘制工艺，汤香扑鼻，飘香数米，让人闻香止步。

55、永合泰面汤“红白兼备”，红汤味重色浓，白汤淡雅清新，细细品味，香浓而不腻，鲜美不口干，让人一尝倾心。

56、被誉为“天下美味”而驰名中外。

57、老襄阳牛肉面始创于清朝康熙元年(公元1662年)，迄今已有三百多年历史。

58、创始人马和瑞乃回族人，其膝下生有三子、马永生、马合仁和马德泰，子承父业，三个儿子自幼随父亲学艺，个个厨艺精湛。

59、为了保持自家卤肉品味的特别和正宗，令其仨儿子伙同经营，且各取儿子名字中的一字来为老铺命名，曰“永合泰”，希望他的儿子能团结一心，把家业“永合泰”发扬壮大。

60、如今永合泰牛肉面第6代掌门人是马和瑞晜(kūn)孙张秀芳。

61、永合泰老襄阳牛肉面的美名实乃经久不衰，一直持续到了二十世纪七十年代，永合泰老襄阳牛肉面已经被百姓尊为国宴特色食品用来款待贵宾及外国客人，尽管永合泰老襄阳牛肉面有很多名人莅临品之或贡至大雅之堂品鉴，而永合泰始终都是源自民间工艺的结晶，这一品质是不可替代的，一直以来，永合泰老襄阳牛肉面更多的出现在百姓的餐厅里，成为了调理平民饮食文化的佳肴，流传至今。

62、历史的年轮把这三百多年前的好面带到我们的面前，它仍然保留着“永合泰”这个老字号，保持着永合泰牛肉面的传统风味。

63、三百年前的韵味悠远映数百年仁者沉淀之智食，此永合泰老襄阳牛肉面乃中华饮食文化之精髓。

1、准备原料。。

2、先将牛肉切片，下入葱，姜片，大喜大牛肉粉，盐，生抽，料酒，蛋清，生粉，用手抓匀备用。。

3、这是腌制好的牛肉。。

4、喜欢吃辣的也可以放4勺泡椒用油稍稍煸炒几下出锅备用。。

5、先调汤头，用3勺大喜大牛肉粉，下入2碗开水中，放一片姜和葱，加半勺盐烧开，汤头即调好，味道鲜味。然后另起一只锅烧开水，下入牛肉水开肉变色即捞出备用。然后煮面条，和青菜，虾，煮好捞出面条青菜虾码在碗中，放上氽好的牛肉，浇上调好的高汤，放上一勺剁椒即可开吃啦。。

6、此款面条汤鲜味美，营养丰富，在配上剁椒的微辣，真的不输给加州牛肉面，而且全程无油，减肥的朋友即可以满足一天的营养摄入，又不必担心发胖的问题。。