1、切滚刀块。

2、拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋。

3、用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了。

4、家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍。

5、炸一遍取出。

6、开始熬糖。

7、开始糖的状态，先把水分慢慢熬干。

8、慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠。

9、同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性。

10、泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可。

1、切滚刀块。

1、切滚刀块。

1、主料请点击输入图片描述香蕉4根请点击输入图片描述鸡蛋2个辅料玉米淀粉20克面粉40克白糖50克水15克花生油200克拔丝香蕉的做法准备好原材料请点击输入图片描述鸡蛋打入玉米淀粉里，搅拌成糊请点击输入图片描述香蕉切成滚刀块请点击输入图片描述香蕉拍上面粉请点击输入图片描述拍好面粉的香蕉挂上糊请点击输入图片描述放入六成热的锅里炸至金黄。

2、水和白糖放入锅里熬至大泡变成小泡，颜色变深，倒入香蕉，由于动作要快，没来得及拍照请点击输入图片描述盛入抹好油的盘子里。

1、主料请点击输入图片描述香蕉4根请点击输入图片描述鸡蛋2个辅料玉米淀粉20克面粉40克白糖50克水15克花生油200克拔丝香蕉的做法准备好原材料请点击输入图片描述鸡蛋打入玉米淀粉里，搅拌成糊请点击输入图片描述香蕉切成滚刀块请点击输入图片描述香蕉拍上面粉请点击输入图片描述拍好面粉的香蕉挂上糊请点击输入图片描述放入六成热的锅里炸至金黄。

1、香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油。

2、香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油,炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆的、后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。

3、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候把香蕉倒入，翻炒香蕉都裹上糖。

4、拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。

1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。。

2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。。

3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。。

4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。。

1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

1、实讲，拔丝香蕉一点也不利于减肥。