1、挑选新鲜活鲫鱼，宰杀后清理干净备用。这里如果有鱼籽可以将鱼籽保留，清洗干净后放在鲫鱼肚子里即可。。

2、葱切末备用，姜去皮切成片备用，蒜切成小片备用。这里姜一定要去皮，因为姜皮是寒性的，女性吃了不好。。

3、锅内烧热放油，在热锅冷油的状态放入打理好的鲫鱼进行煎制。。

4、待两面都煎到金黄之后加入一大碗热水。热水可以提前烧好，或者直接使用饮水机里的热水。。

5、加入热水之后可以看到汤水很快就变成了乳白色，然后我们加入之前备好的姜片和蒜片。盖盖煮10分钟。。

6、10分钟后我们加入适量盐，然后盖盖煮3分钟。。

7、盖盖煮3分钟之后我们开盖加入之前准备好的葱花。。

8、加入葱花之后就可以马上起锅了，简单美味的鲫鱼汤就做好了。。

1、挑选新鲜活鲫鱼，宰杀后清理干净备用。

2、这里如果有鱼籽可以将鱼籽保留，清洗干净后放在鲫鱼肚子里即可。

1、制作过程、主料、鲜鲫鱼1条400克熟笋片50克火腿25克香菇25克辅料、精盐1克黄酒5克生姜葱段3段做法、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

3、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

4、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

1、 首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时后，再次用清水冲洗干净，这样就可以很好的去腥。。

2、 热锅凉油，放入稍微多一点的油，炸制鲫鱼。 。

3、 中小火炸制鲫鱼焦黄，分量很轻的时候，捞出控油。。

4、 锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼。一定要开锅后放鱼，这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤。 。

5、 大火5分钟后，就会煮出这样的浓白汤了。。

6、 后放盐，蚝油，香菜调味即可出锅。。

1、 首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。

2、捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时后，再次用清水冲洗干净，这样就可以很好的去腥。

1、 首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。

1、鲫鱼清洗干净，锅内倒入油，放入姜。姜擦一遍锅可以防止粘锅。再放入鲫鱼小火煎。。

2、鲫鱼一面煎好，翻面煎至两面金黄。。

3、倒入开水，转中小火。。

4、鲫鱼煮3分钟左右翻转下，有鱼蛋的注意把鱼蛋掀出，这样容易熟。。

5、再继续煮3分钟左右就可以出锅了，出锅前加适量盐，撒上葱花提鲜。。

6、舀上一碗，又香又好吃。。

1、鲫鱼清洗干净，锅内倒入油，放入姜。

2、姜擦一遍锅可以防止粘锅。

3、再放入鲫鱼小火煎。

1、将鲫鱼清洗干净；。

2、放在厨房纸上吸干水分；。

3、锅烧热后，放入食用油；。

4、放入鲫鱼；。

5、中火煎至两面金黄色；。

6、煎鱼过程中，烧一壶开水；。

7、当鱼煎好后直接倒入开水；。

8、加入姜汁和盐；。

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；。

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；。

11、后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。。