1、食材主料鲽鱼500g辅料料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱旅唤适量彩椒适量步骤鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟鱼盘内铺上葱丝姜丝将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝鱼蒸罩御好以后戴着手套将拆闷凯鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜在鱼身上淋上蒸鱼豉油彩椒丝和小葱丝铺满鱼身烧热油在鱼身上浇一下端上桌开吃啦小贴士我家不吃辣椒所以用的彩椒丝，如果你吃辣的就换辣椒丝。

1、鲽鱼择洗干净。。

2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。。

3、盆底放葱姜。。

4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。。

5、蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。。

6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。。

7、清蒸鲽鱼成品图。。

1、鲽鱼400克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量。

2、先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。

3、清洗完毕后，开始刮鳞吧。

4、一只手按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。

5、处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。

6、用手掰开鱼头后，一只手用力把鱼鳃揪出来就好了，鱼鳃长在鱼头的两侧有两个可别忘记。

7、开始处理内脏吧，把鱼身体白色的一面朝上放置，然后用刀或剪子从鱼鳃下面一点弄开一道口子就能看到鱼的内脏然后用力揪出来。

8、如果你是在判断不出内脏位置，那么你把鱼举起放到告好光线强度大的地方观看，体内那块异于别处的暗色就是其内脏所在。

9、赶快进行清洗腌制。

10、把鱼用清水洗净，然后用刀子慎戚在其背部划上几刀。

11、把葱姜蒜放到内脏处一点，背部道口也塞一点，然后用盐和料酒腌制二十分钟。

12、这些准备工作完成后开始烹饪吧，往锅中倒入适量食用油，待油温适中后放入葱姜蒜，扒拉两下后放入鲽鱼煎炸。

13、煎炸宽友陵至微黄后翻面急需如此煎炸。

14、待鱼煎炸完成后放入余下的葱姜蒜略微在加点辣椒，倒入足够量的水，开大火烧制。

15、烧制中会有白色水沫清理出去，大火烧开并持续3分钟，然后小火烧制十分钟，准备出锅。

1、问题鲽鱼的做法大全，鲽鱼怎么做好吃红烧石碟鱼配料、鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、做法、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

3、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

4、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。

5、把鱼放进去，焖约十多分钟。

6、通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

7、适当即可。

8、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

9、注意、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼香脆。

10、如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

11、注意，面粉抹之前要用水和一下。

12、无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。

13、无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

14、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下念核、鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。

15、如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜前档欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

16、配料、鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

17、做法、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

18、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

19、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。

20、把鱼放进去，焖约十多分钟。

21、通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

22、适当即可。

23、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

24、注意、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼香脆。

25、如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

26、注意，面粉抹之前要用水和一下。

27、无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。

28、无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

29、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下、鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。

30、如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

31、配料、鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

32、做法、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

33、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

34、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。

35、把鱼放进去，焖约十多分钟。

36、通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

37、适当即可。

38、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

39、注意、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼香脆。

40、如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

41、注意，面粉抹之前要用水和一下。

42、无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。

43、无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

44、之所以做......>>问题鲽鱼有哪些家常做法鲽鱼的好吃做法步骤食材主料鲽鱼500g辅料料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量步骤鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟鱼盘内铺上葱丝姜慧高乱丝将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜在鱼身上淋上蒸鱼豉油彩椒丝和小葱丝铺满鱼身烧热油在鱼身上浇一下端上桌开吃啦小贴士我家不吃辣椒所以用的彩椒丝，如果你吃辣的就换辣椒丝。

45、问题鲽鱼怎么做好吃，鲽鱼的吃法鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量高，十分适合人们食用。

46、清蒸碟鱼头做法将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟。

47、目的、让鱼头入咸味。

48、将葱花切段，3CM左右。

49、姜切丝。

50、蒜拍碎。

51、将葱花放至鱼头下面。

52、目的、蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中。

53、在鱼头上铺一些姜丝滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上。

54、放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟。

55、放入适量剁椒(因个人口味定)，少许鸡精(味精)。

56、鱼头继续蒸3-5分钟。

57、问题鲽鱼怎样做好吃？红烧蝶鱼制作、蝶鱼去鳞去内脏去腮，洗净(特别是内部的黑衣要去尽，那是腥源)，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。

58、取干净锅，点火，等锅完全热后，倒入色拉油，中火将擦干水份的鱼入锅煸至两面金黄(锅净、锅热、鱼干是鱼皮不破的三要素)捞出备用。

59、凉锅烧热倒油,放入白糖,小火不停搅动,慢熬糖,待起黄色泡,火力调大一些,这时速度要快,炒起枣红色细泡沫并快要发乌(但多一分即糊,会使菜有明显的焦苦味),立即烹入清水.制成糖色水,在此水中加酱油少量,醋适量,姜片,葱段,蒜片,陈皮少量,玫瑰露二汤匙左右,煮开,入鱼,大火煮一分半钟左右,小心的翻面,再煮另一面两分钟左右即成.(煮的时间与你炸鱼的熟度为参考),如果鱼炸的比较熟,千万不可过煮,而且要中到大火使其快速上色收汁入味.否则鱼肉烧老,不论调味有多么棒,成菜的口感会大打折扣.问题鲽鱼片怎么做如何做好吃清蒸蝶鱼蝶鱼750g料酒适量盐适量葱姜适量豉油适量步骤1倒料酒2鱼洗净划口撒盐3葱姜准备4放在里面腌制2小时5然后切葱丝和姜丝撒在鱼的表面6在放辣椒丝开始蒸720分钟后出锅装盘小贴士撒盐要把盐撒在鱼的切的地方。

60、问题鲽鱼的做法，清蒸鲽鱼怎么做好吃，清蒸鲽鱼的家常做法食材用料、鲽鱼(图)鲽鱼相克食物花生油(图)花生油葱(图)葱相克食物姜(图)姜相克食物蒸鱼翅油料酒(图)料酒盐胡萝卜(图)胡萝卜相克食物菜谱做法、清蒸鲽鱼的做法图解准备鲽鱼一条(我把鱼头切掉了，盘子放不下)清蒸鲽鱼的做法图解去鳞，洗净备用清蒸鲽鱼的做法图解把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝清蒸鲽鱼的做法图解鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右清蒸鲽鱼的做法图解把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝清蒸鲽鱼的做法图解鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝清蒸鲽鱼的做法图解上锅蒸10分钟(鱼大的15分钟)清蒸鲽鱼的做法图解到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油清蒸鲽鱼的做法图解另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上问题清蒸鲽鱼的做法,清蒸鲽鱼怎么做好吃,清蒸鲽鱼的家常做法材料比目鱼，姜丝，盐，味精做法将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

61、放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。

62、问题鲽鱼的做法，黄金鲽鱼怎么做好吃，黄金鲽鱼的家常做法食材鲽鱼350g油适量面粉适量蛋液适量面包粉适量料酒适量步骤1鲽鱼洗净2用料酒腌制去腥3锅中倒适量的油4将腌好的鲽鱼两面沾上面粉5在放进蛋液里6后在蛋液上面裹一层面包粉7放进锅中煎，煎制两面金黄即可8装盘小贴士吃的时候可以沾点蛋黄酱，味道很好问题红烧鲽鱼怎么做好吃，红烧鲽鱼的家常做法蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟备好所有配料大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。

63、配酱汁生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，油锅烧热，倒入山茶油放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色翻面煎另一面。

64、两面都煎好，取出煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

65、锅中留底油，所有配料1爆香放入蝶鱼，倒入酱汁大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅问题怎么做清炖鲽鱼原料、鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根辅料、水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量做法、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。

66、在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。

67、拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

68、(美食中国)鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。

69、盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

70、Tips、本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。

1、问题鲽鱼的做法大全，鲽鱼怎么做好吃红烧石碟鱼配料、鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

1、现在的鱼店里，会把头啊，内脏都去的干干净净了，这也是很好哦，省了很多的麻烦！不过买回来还是要洗洗的。

2、然后在两面撒上薄薄的一层盐，停一个小时。

3、进味。

4、(转自铁血社区http、//bbs.tiexue.net/)然后借的这个时间，准备原材料，3棵小葱，切成5厘米长的细丝，备用。

5、柠檬一个，切两半。

6、白酒。

7、还有就是李锦记的蚝油。

8、和橄榄油适量。

9、一个小时以后。

10、把鲽鱼，放入蒸锅，淋白酒，蒸20分钟。

11、〈注意水开了，再往里放鱼。

12、〉蒸好以后码盘，把柠檬汁挤在鱼上，然后把蚝油均匀淋在鱼上，然后在上面铺上葱丝，将橄榄油加热后，浇灌在葱上就成了。

13、特点、鱼的原香味在，柔嫩，养胃。

14、解馋！脂肪低，滑而不腻的。

1、鱼是我们现在生活中不可缺少的食物，是可以很好的补充身体所需要的营养物质，鲽鱼是一种看上去很怪异但是营养美味的一种鱼类，食用也是有很好的补血补气的作用，下面也是为大家准备了两种不错的做法，一起来看看吧。

2、酱烧鲽鱼　　材料　　适量的干辣椒，鲽鱼一条，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许。

3、做法　　将准备好的鲽鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净。

4、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断。

5、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

6、倒入清水煮开，加入熟黄酱。

7、放入鲽鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。

8、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘。

9、后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

10、我们食用这款食物是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和各种维生素，以及一些微量元素，像钙、磷等，所以对于身体是有很好的滋补作用，对于高血压和高血脂是有不错的改良作用。

11、鲽鱼卷配新鲜番茄汁　　材料　　鲽鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。

12、做法　　(1)鲽鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

13、(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

14、(3)用鲽鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。

15、(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。

16、(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。

17、番茄是含有丰富的维生素，我们食用番茄是可以很好的增强体力，还有很好的美容美白功效，鲽鱼是含有不饱和脂肪酸，是可以帮助降低血液中的胆固醇，很好的增强身体素质。

18、上面就是为大家介绍的一些可以很好的鲽鱼的制作方法了，对于喜欢鲽鱼的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法进行制作，我们在生活中多食用一些鱼肉对身体健康是很有帮助的，大家也是可以多了解一些相关的做法。

1、鲽鱼清洗干净。

1、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀。

2、盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟。

3、备好所有配料大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，。

4、油锅烧热，倒入山茶油。

5、放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色。

6、翻面煎另一面。两面都煎好，取出。

7、煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。。

8、锅中留底油，所有配料1爆香。

9、放入蝶鱼，倒入酱汁大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅。