1、主料草鸡55克辅料盐适量白酒适量生姜片适量小葱适量步骤清蒸鸡的做法步骤先把鸡洗净后沥干水分清蒸鸡的做法步骤准备生姜片和小葱清蒸鸡的做法步骤用半瓶盖白酒均匀抹上清蒸鸡的做法步骤4克盐均匀的两面都抹上清蒸鸡的做法步骤之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形清蒸鸡的做法步骤先把葱和生姜片放入碗底清蒸鸡的做法步骤再把鸡放上腌制半小时清蒸鸡的做法步骤之后盖上开大火蒸1小时清蒸鸡的做法步骤看蒸出好多鸡汤清蒸鸡的做法步骤10撒点葱花上桌。

1、鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用。

2、鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时。

3、放入蒸锅蒸30分钟。

4、取出把姜片和蒜末、葱段拿掉。

5、上面洒些葱花即可食用。

6、清蒸鸡系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

1、先将杀好的鸡洗净，切块，用盐，鸡精，酱油，耗油，腌十分钟。

2、将生姜，蒜头切碎。

3、锅内加油，好是茶油，因为茶油可以去腥，烧开，加生姜，蒜头爆香，加入腌好的鸡块放里面爆炒几分钟，起锅，用碗装好，在放入蒸锅蒸40分钟就可以开吃了。

1、首先把鸡去毛和内脏。

2、然后切成块。

3、再在锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟。

4、后加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中，上高压锅调至鸡肉档就行了。。

5、下面开始品尝就可以了，希望能够帮助到您，谢谢。。

1、原料子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

2、(1)步骤将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。

3、荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。

4、粳米淘洗干净。

5、各种清蒸鸡(3张)炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

6、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。

7、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。

8、(2)营养价值编辑美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。

9、食用指南编辑木耳(水发)、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

10、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

11、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

12、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2小时，肉美汁鲜，大快朵颐。

13、(。

1、做法一食材、散养鸡1000g、油适量、盐适量、生姜适量。

2、步骤散养鸡杀好洗干净。

3、放到一大盆里。

4、放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水。

5、高压锅里放水，放入垫子。

6、把盆放到高压锅中。

7、开始煮。

8、开锅后就好了。

9、原汁原味的鲜鸡出来了。

10、做法二原料、鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干。

11、做法拆型鸡清洗干净后，沥干水分把鸡脚斩下，用盐洞源把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡纳御态按摩几下，让盐分充分渗透进去洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快稍凉后斩件、上桌。

12、小贴士整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适各家的炉具火力大小不蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己的情况做调整关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧。

1、清蒸鸡食材、主料、散养鸡1000g辅料、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克调料、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污。

2、鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内。

3、然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡。

4、把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出。

5、滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形。

6、.菠菜洗净，香菜摘洗干净，切成2厘米长的段。

7、锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。

1、菜谱视频原料口味工艺食疗淘精品首页中华美食美食地图健康饮食烹饪宝典饮食文化秀色可餐厨房厨具美食论坛中国菜系、(川菜)(鲁菜)(粤菜)(湘菜)(闽菜)(浙菜)(苏菜)(徽菜)(京菜)(沪菜)(豫菜)(湖北菜)(东北菜)(西北菜)(云贵菜)(清真菜)(山西菜)(江西菜)(港台菜)(其它菜)1317r人看过清蒸鸡r菜系及功效、西北菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱工艺、清蒸清蒸鸡的制作材料、主料、母鸡1000克r辅料、木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克r调料、香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克清蒸鸡的特色、汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。

2、清蒸鸡的做法、将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污。

3、r鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内。

4、r然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡。

5、r把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出。

6、r滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形。

7、r菠菜洗净。

8、r香菜摘洗干净，切成2厘米长的段。

9、r锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。

10、r清蒸鸡的制作要诀、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2小时，肉美汁鲜，大快朵颐。

11、食物相克木耳(水发)、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

12、r患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

13、r木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

14、r清蒸鸡的做法、原料、口味相关菜谱推荐！让大家更方便查找菜谱香菜清蒸鱼浇汁鱼四喜丸子清蒸鱼鱼腩煲的做法清炖蹄膀酸辣粉胡辣汤清蒸鱼(微波炉)熘肥肠红烧肥肠宝宝菜谱－疙瘩汤容易感冒者别吃这些菜蒸菜r原料、口味、工艺美食杰为您推荐丰富全面的各类菜谱蒸的小技巧清蒸鱼七大秘决清蒸大闸蟹如果您对清蒸鸡的做法有自己的见解请一定写出来！食客对清蒸鸡的评论我来说说清蒸鸡怎么做更好吃吧~~-如果您是该菜的掌勺人，请认领。

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1、(清蒸鸡)首先我们准备半只三黄鸡，用清水冲洗干净，去除淋巴和气管，剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。

2、水发竹笋200克，洗干净以后斜刀切成片，小葱切成段，生姜切成丝，和花椒一起。

3、把配料倒入装有三黄鸡的盆中，加入食盐4克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味羡塌闭。

4、30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，葱姜放兄裂在鸡身上用来避腥增香，再放入提前泡发的木耳。

5、处理好以后，把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟就可以了。

6、时间差不多了，我们把蒸熟的三黄鸡取出来，挑出葱姜和花椒把鸡汁倒出来，放在一边晾一会。

7、趁着这个时间，我们准备蘸酱，把大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，食盐不仅能入底味还能防止捣蒜时打滑，把捣好的蒜泥挖入小碗中，倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

8、然后把晾凉的三黄鸡斩成件，摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。

9、技术衫前要点、三黄鸡一定要浸泡洗干净去除血水，否则会有腥味。

10、鸡肉一定要提前腌制入味，这样成菜更加鲜香。

11、捣蒜泥时加食盐，不仅能入底味，还能防止大蒜打滑。