1、好还是找老师带一下入门比较好，老师会把你带着五度十并码音图入门，也就是音标入门。

1、您好，食材用料食材五花肉250克料酒30毫升生抽20毫升油25毫升老抽15毫升味精2克糖10克白酒50毫升花椒5克香叶3片八角3个。

2、做法如下将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒，姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。锅内放油，七成热时，将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色，翻面继续炸肉变金黄，将肉捞起，沥干油，切成片。在碗内放入生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香叶搅拌均匀，将肉片放入调料汁内，浸泡十分钟。放入蒸碗内，浇入剩余的汤汁，大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，蒸至肉软烂即可，撒上葱花。。

1、扣肉的家常做法如下、主料、熟猪肉550克、梅干菜60克。

2、辅料、料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。

3、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发(8小时以上)，然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

4、姜切丝、葱切片。

5、熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾。

6、碗中加入料酒、红烧酱油、酱油、白糖调和均匀。

7、把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟。

8、猪皮向下整齐的码放到一个大碗中，好每一层都压紧实一点。

9、上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎(如果汤汁少，可以加点开水)。

10、放入开水锅中，大火足气蒸40分钟。

11、蒸好后倒出里面的汤汁倒扣再盘子上。

12、锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可。

13、出锅装盘，扣肉即可制作完成。

1、扣肉的家常做法如下、主料、熟猪肉550克、梅干菜60克。

1、扣肉的家常做法如下、主料、熟猪肉550克、梅干菜60克。

2、辅料、料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。

3、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发(8小时以上)，然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

4、姜切丝、葱切片。

5、熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾。

6、碗中加入料酒、红烧酱油、酱油、白糖调和均匀。

7、把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟。

8、猪皮向下整齐的码放到一个大碗中，好每一层都压紧实一点。

9、上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎(如果汤汁少，可以加点开水)。

10、放入开水锅中，大火足气蒸40分钟。

11、蒸好后倒出里面的汤汁倒扣再盘子上。

12、锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可。

13、出锅装盘，扣肉即可制作完成。

1、猪五花肉洗净切小块。。放锅里煮熟拿出佛凤。。

2、葱姜切段。

3、香菜切末、。

4、碗底放葱姜末墨雁。把煮熟的肉切片。。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。。开锅后把碗放况趴罩进去。。蒸10分中。。拿出碗，在碗口放个盘子。快速翻转。。把肉扣在盘子里。。把蒸肉出的汁倒入大勺。。熬浓稠加香油，淋在肉上。。撒香菜末上桌。。

1、猪五花肉洗净切小块。

3、放锅里煮熟拿出佛凤。

1、准备好五花肉用刀刮皮，准备冬菜、腐乳(红)。

1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分 。