1、在教学工作者实际的教学活动中，就不得不需要编写教案，编写教案有利于我们弄通教材内容，进而选择科学、恰当的教学方法。

1、鹅蛋洗净。。

2、乌鸡蛋洗净。。

3、准备白酒加少许米醋酱鹅蛋放入蘸上白酒1分钟。。

4、乌鸡蛋同样蘸上白酒1分钟。

5、准备盐把鹅蛋和乌鸡蛋滚上盐。。

6、将蘸好的盐的蛋放入盘中。。

7、逐个装入食品袋。。

8、放入干净的瓶中大约一个月左右就可以吃了。好放入有阳光的地方。。

1、盐水腌制法　　    水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。先将食盐溶于烧开的水中，水和盐的重量比例为5：待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，一周左右即可开坛取蛋煮食，时间越长，味道越咸。。

2、黄土腌制法    用料：鲜蛋，精盐，水，黄土，适当比例调配。此法做出来的鲜鸡蛋是醇香，且鸡蛋不易咸。做法：精盐放入水中，把水煮沸与黄土和成浆，待冷却后放入鸡蛋，使鸡蛋全部浸入泥浆中，密封存储，10天后即可开封食用。有黄土地方适合此法，个人喜爱的做法。。

3、五香咸鸡蛋的腌制 　　取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，10天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。。

4、面糊腌制法 　　取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，15天后即可取出煮食。。

5、白酒浸制法 　　按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约20天即可取出煮食。。

6、辣味咸蛋的腌制 　　备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，20-40天后即可开罐煮食。。

1、盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。

3、此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

4、白酒浸腌蛋浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

5、这种方法简便。

7、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。

8、然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。

9、这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

10、草木灰腌制把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)。

11、米汤腌制用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油多。

13、6高压锅来腌制只要3-4小时就可腌制好。

14、方法是、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

15、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

16、再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。

17、然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

18、后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

19、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

21、腌咸鸡蛋10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用。

23、腌咸鸡蛋将鸡蛋辟洗净，并用布擦干。

24、在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐。

25、找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。

26、后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。

27、特点、不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香。

28、简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了。

29、腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。

30、腌咸鸡蛋将鸡蛋辟洗净，并用布擦干。

31、在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐。

32、找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。

33、后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。

34、特点、不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香。

35、简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了。

36、腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。

37、干腌咸鸡蛋将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

39、沙腌鸡蛋的方法是一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。

40、容器中一层咸沙一层蛋，后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。

41、吃前捞出来去沙煮熟。

42、沙可反复使用。

43、来个咸鹅蛋。

44、好收藏了，对了你有很多咸鹅蛋，是不是嗯哼。

45、试试去，马上就去。

1、腌制咸鸡蛋的方法有盐水腌蛋、白酒浸腌蛋、五香味蛋、草木灰腌制鸡蛋、米汤腌制鸡蛋、高压锅来腌制鸡蛋、腌咸鸡蛋、黄油腌咸鸡蛋、花椒腌制鸡蛋、干腌咸鸡蛋和沙腌鸡蛋等。

2、接下来就和大家详细讲解一下。

3、腌制咸鸡蛋01盐水腌蛋先将食用盐溶于开水中，然后再把新鲜的鸡蛋清洗干净并沥干，再一颗颗地放入盐水中浸泡，然后可以往盐水里面倒入适量的白酒，之后再密封存放，一个月之后就可以煮熟食用了。

4、02白酒浸腌蛋把清洗干净并沥干的鸡蛋，一颗颗放入白酒中，然后再把鸡蛋滚上食用盐，之后再放到容器里面存放，一个月之后就可以食用了。

5、03五香味蛋配料有花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐等等，先把这些食材放入水中煮20分钟，然后再倒入坛子里面，再将清洗干净的鸡蛋放入坛子中，密封存放一个月即可食用。

6、04草木灰腌制鸡蛋按照草木灰、水、食用盐=1的比例，然后再把混合搅拌，再将鸡蛋放入灰浆内翻滚一下，然后再把鸡蛋拿出来滚一下干草木灰，然后就放到坛子里面存放一个月左右即可食用。

7、05米汤腌制再米汤中加入适量的食用盐，如果喜欢吃比较咸的鸡蛋，则可以放入多一点的食用盐，如果喜欢吃淡淡口味的鸡蛋，那么食用盐要放少一些。

8、之后再将鸡蛋泡在米汤中腌制即可。

9、06高压锅来腌制首先把食用盐溶解于冷开水中，然后再将新鲜的鸡蛋放入高压锅，把食盐溶液倒入高压锅，之后再往高压锅里面注入空气，盖上盖子放置3~4个小时即可腌制成功。

10、07腌咸鸡蛋配料有食用盐、花椒、八角、桂皮和生姜，把鸡蛋清洗干净，然后再同配料一起放入容器中，再用开水煮沸，接着把鸡蛋放凉，再放到容器里面，加入清水腌制50天左右即可食用。

11、08腌咸鸡蛋把鸡蛋清洗干净并沥干，然后再给鸡蛋涂抹上黄酱，之后再滚上一层食用盐，接着用塑料袋把鸡蛋包起来，并放到冰箱中10天即可。

12、09腌咸蛋将食用油倒入开水中，然后再加入适量的花椒，之后再把鸡蛋放入食用盐液中浸泡一个月，等到期之后即可食用。

13、一斤鸡蛋用二两食用盐即可。

14、10干腌咸鸡蛋把鸡蛋清洗干净并用白酒浸泡，然后再给鸡蛋涂抹上食用盐，然后再放到塑料袋里面，等一个月之后，咸鸡蛋也就腌制成功了。

15、11沙腌鸡蛋一斤新鲜鸡蛋，一斤细沙，三两清水，一两盐，然后再加入配料，比如花椒、茶叶、白酒和白糖等等，往容器里面铺上一层咸沙，并放入一层鸡蛋，然后再放入细沙，并导入黄酒一两，将配料一并放入，并盖上盖子，一个月之后再把鸡蛋捞出来煮熟即可食用。

1、怎么在家自己腌咸鸭蛋盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。

3、此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

4、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

5、这种方法简便。

6、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。

7、然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。

8、这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

9、草木灰腌制。

10、把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油多。

11、另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。

12、方法是、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

13、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

14、再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔空清上，向锅内注入空气。

15、然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

16、后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

17、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

18、怎么在家自己腌咸鸡蛋方法/步骤1第一步，准备坛子。

19、把坛子刷干净后晒干。

20、2第二步，煮盐水。

21、取适量花椒放入锅里，加入适量盐，盐要多加一些。

22、在其中倒入能灌满半坛子的水。

23、煮到水沸即可。

24、把煮好的水放置著晾凉。

25、3第三步，放鸡蛋。

26、把鸡蛋放入晒干的坛子里面，要小心放，千万不要让鸡蛋出现裂缝。

27、4第四步，倒盐水。

28、把放凉的花椒盐水倒入放好鸡蛋的坛子里。

29、盐水漫过鸡蛋即可。

30、5第五步，腌制。

31、把坛子密封住，放置在阴凉处，腌制一个半月左右即可。

32、自己在家怎么腌制咸鸡蛋？我都是用高度白酒擦过鸡蛋之后。

33、再把鸡蛋泡一下白酒。

34、再在盐上面沾满。

35、封起来进冰箱就行了自己在家怎么做咸鸭蛋？咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

36、黄沙腌蛋法。

37、备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

38、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

39、若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

40、饱和食盐水腌制法。

41、水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。

42、腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。

43、待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置斗吵前通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

44、此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

45、面糊腌制法。

46、取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。

47、再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。

48、食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

49、白酒浸制法。

50、按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。

51、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通碰告风处，约30天即可取出煮食。

52、辣味咸蛋的腌制。

53、备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦乾，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

54、辣咸酒味蛋的腌制。

55、取稠辣酱、白酒，按2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。

56、这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

57、五香伐鸭蛋的腌制。

58、取花椒、桂皮、茴香、生姜精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。

59、这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

60、对我有帮助39回答时间、2008-5-2809|我来评论|检举在家腌制咸鸡蛋的做法，在家腌制咸鸡蛋怎么做食材主料鸡蛋500g辅料白酒适量盐适量步骤鸡蛋洗净沥干水分五十度以上的白酒倒入碗中备用盐放入碗中备用鸡蛋先放在白酒里面浸溼然后放在盐里滚一圈然后用保鲜膜将裹满盐的鸡蛋包起来再放入保鲜袋内依次全部自制完毕，封好口，放在太阳下暴晒两小时然后放入阴凉处密封保存我找了个不经常用的砂锅来放，呵呵，够阴凉吧一个月后就可以煮来吃咯怎样腌咸鸡蛋好吃盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

61、待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。

62、此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

63、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

64、这种方法简便。

65、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。

66、然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。

67、这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

68、草木灰腌制。

69、把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油多。

70、另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。

71、方法是、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

72、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

73、再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。

74、然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

75、后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

76、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

77、=======================你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用.=========================将鸡蛋辟洗净，并用布擦干在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可特点、不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香==========================如果不想麻烦，简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了，我家的鸡蛋就是这样变咸的！你试试！========================腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。

78、=========================腌咸蛋不复杂。

79、首先，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜(鸡蛋可预先在水中浸泡一小时)，洗好后捞出晾干备用。

80、以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。

81、熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入(好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里)，一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。

82、盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。

83、你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。

84、此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。

85、需要注意的是、当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。

86、===========================在网上看别人教的，自己也试试。

87、一斤鸡蛋当作试验品了。

88、把生鸡蛋洗干净，用凉......>>自己腌制咸鸡蛋，应该怎么腌方法1水腌法把水烧开后，水中加盐，待水凉透之后，放几段葱白，花椒、大料少许。

89、把鸡蛋洗干净，晾干后，将鸡蛋放置腌制的器皿中，存封好。

90、大约半月后就可以煮熟吃了。

91、方法2干腌法把鸡蛋洗干净，拿外表带水的鸡蛋滚蘸盐面儿，一定要蘸得均匀。

92、存封好，大约半月后就可以煮熟吃了。

93、7天快速腌咸鸡蛋的方法，怎么腌咸鸡蛋速度快原料、鸡蛋、白酒(42度左右)、细盐各适量。

94、准备、鸡蛋洗净后控干水分，白酒倒在碗里，细盐倒在深一点的盘子里。

95、做法步骤、取一只鸡蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸡蛋都弄完。

96、把塑料袋扎紧后随便找个地方放起来，只要塑料袋完好无破损就可以了。

97、7天后取出一只鸡蛋煮熟，尝尝咸度是不是刚好合适了，如果感觉比较淡就重新扎紧袋口，再多放上一两天，天热的时候通常7天就完全足够了。

98、等鸡蛋的咸度适中以后，取出所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午，搓掉鸡蛋上的细盐后，装入塑料袋冷藏保存即可。

99、小秘诀、将鸡蛋暴晒一下午是蛋黄出油的关键步骤。

100、腌咸鸡蛋怎么腌想要出红油的就是腌生鸡蛋大约一两个月后煮熟就有红油了，要是想这几天就吃那就腌熟的鸡蛋，几天就咸了熟鸡蛋腌时磕破点皮，熟的不会有红油腌咸鸡蛋怎么腌才好吃材料主料、鸡蛋2000g、水2000ml。

101、辅料、大青盐400g腌咸鸡蛋1鸡蛋洗净晾干2大青盐3盐加水上火烧开，晾凉4鸡蛋在白酒中滚一下，码入缸中5晾凉的盐水倒入，封口置于阴凉处，30天小贴士之前两次试过用干腌法，即使裹在鸡蛋上的盐很厚了，一个月后还是一点儿都不咸，后只得又注入水水腌。

1、亲。

2、您好，很高兴为您解答呢~如何处理冷冻的咸蛋huang这里有两种方法，一种就是使用空气解冻法，将冰冻咸鸭蛋从冷冻室取出来然后放到冷藏里面，基本上放它个一夜清晨起来就可以食用了。

3、或者是将已经冻成冰的咸鸭蛋从冷冻室里面取出来，然后放在室内的空气当中解冻。

4、要注意食品不能在空气当中进行长时间的放置，如果你不希望长毛的话，这样做很容易造成食品的腐败和变质。

1、01保鲜膜腌蛋法腌制材料、新鲜鸡蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸡蛋腌制步骤、(1)将鸡蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸡蛋表面的水渍擦干。