1、鲳鱼自然解冻。

2、洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟。

3、盘低放入葱姜。

4、把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片。

5、锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟。

6、蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上。

1、鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。

2、在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。葱、姜分别切丝。。

3、腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。（留一半葱丝备用）。

4、腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右。。

5、鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。。

6、另起锅开火，锅中放一大勺油，待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。。

1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

6、浇上适量蒸鱼豉油。

7、撒上葱丝和胡萝卜丝。

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

1、材料、鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。

2、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼渗绝身打花刀。

3、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右。

4、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱。

5、水烧开后派做，放鱼入锅蒸8分钟。

6、倒掉盘中的腥水。

7、用蒸鱼豉油浇在鱼尘喊衡身上，再蒸5分钟。

8、关火。

9、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可！。

1、首先准备好所有的食材，如下图所示。。

2、然后把葱丝、姜丝和胡萝卜丝铺在上面并滴上几滴柠檬汁。。

3、接着用酱油和牛油果油调成汁。。

4、然后把调好的酱料浇淋在鲳鱼并蒸上15分钟。。

5、一道美味可口的清蒸鲳鱼就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧，如果大家喜欢小编的文章或者是有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。。

1、首先准备好所有的食材，如下图所示。

1、首先准备好所有的食材。

2、然后把葱丝、姜丝和胡萝卜丝铺在上面并滴上几滴柠檬汁。。

3、接着用酱油和牛油果油调成汁。。

4、然后把调好的酱料浇淋在鲳鱼并蒸上15分钟。。

5、一道美味可口的清蒸鲳鱼就做好了。

1、首先准备好所有的食材。