1、猪肉前腿肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒生粉70克,,全鸡蛋12克,白醋25毫升,番茄酱110克,糖100克,盐2克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油550克,葱段2克,蒜茸2克.做法将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.猪肉片入热油锅内炸熟.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.。

1、猪肉前腿肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒生粉70克,,全鸡蛋12克,白醋25毫升,番茄酱110克,糖100克,盐2克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油550克,葱段2克,蒜茸2克.做法将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.猪肉片入热油锅内炸熟.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.。

1、猪瘦肉洗净，切成半厘米厚的片，然后加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀，腌制20分钟。。

2、 。

3、菠萝、青椒、胡萝卜切小丁。。

4、 。

5、热锅放油到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，捞出，再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用。将青椒、胡萝卜放入油锅稍炸片刻捞出备用。。

6、 。

7、 。

8、锅中加入少许油加热，放入番茄酱炒出红油，放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，然后淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀。。

9、 。

10、 。

11、后迅速倒入肉片、青椒、胡萝卜拌匀即可。。

12、 。

1、把肉切成长短粗细均匀的细条。

2、加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟。

3、腌肉的时候，把配料切好备用。

4、把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以。

5、把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹。

6、起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸。

7、这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍。

8、把青红椒也放进去炸几秒捞出。

9、调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深。

10、锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌。

11、等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀，起锅装盘。

1、把肉切成长短粗细均匀的细条。

1、把肉切成长短粗细均匀的细条。

1、把肉切成长短粗细均匀的细条。

1、把肉切成长短粗细均匀的细条。

1、猪里脊肉切成5cm左右的块，菠萝切成相同大小的块，彩椒对半剖开去籽去筋膜切合适小块。。

2、肉块用一个鸡蛋的蛋清，少许淀粉和盐腌制20分钟。。

3、准备味汁：一勺白糖、两勺生抽、三勺陈醋、四勺番茄酱少许盐调匀；小半碗水淀粉待用。。

4、把腌好的里脊肉块在干淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。。

5、油锅烧六成热，把肉块下入炸至微黄无粘连捞出沥油。。

6、再开大火，把肉块迅速下入复炸至焦黄捞出沥油。。

7、锅里炸过的油倒出后，把调好的味汁倒入，开大火烧开，倒入水淀粉，用锅铲划圈搅拌至粘稠。。

8、倒入彩椒菠萝块里脊肉块迅速翻炒，至上面均匀挂上汁即可关火。。

9、色泽艳丽，酸甜爽口，开胃佳。。

10、成品图。。