1、主料5人份水150克糖30克精盐2克玉米油20克鸡蛋1个面粉300克酵母(干)4克辅料适量自制披萨饼底步骤1将材料依次放入面包桶内。

2、步骤2面包机发面程序步骤3程序结束步骤4取出来整形步骤5充分排气后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟步骤6取松弛好的面团步骤7将面团分成60克左右一个的小面团3个(6寸披萨)，127克左右一个的小面团3个(8寸披萨)步骤8取一个面团步骤9用手压扁步骤10用擀面棒擀成圆形，其中6寸的直径为5cm，8寸的直径为5cm步骤11放入事先涂好油的披萨盘中步骤12(如果不是马上吃的，就放入烤盘中)。

3、放温暖的地方进行二次发酵步骤13发酵好后取出步骤14先将叉子上面抹上油步骤15然后用叉子在饼皮上扎孔(防止饼皮烤制的时候鼓起)步骤16全部都扎好孔后步骤17放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤5分钟即可。

4、(烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整哦)步骤18取出放凉步骤19饼底背面步骤20完全凉了后包上保鲜膜放冰箱冷冻保存即可(好独立包装，这样方便之后食用哦。

1、做法准备食材、面粉250克，酵母5克腔纳，温水150克，盐5克，糖13克，玉米油2克，油23克，清水2克。

2、温水酵母混合均匀。

3、其他所有材料一起混合均匀，面团揉光滑，盆里撒面粉，面团在干面粉里滚一圈，一发开始(大概60分钟)。

4、手指粘面粉戳洞不回缩一发结束，按压排气，不要直接揉，分割三份，滚圆。

5、擀成面饼，二发30分钟左右。

6、勺子印出披萨边，叉子插孔，烤箱180度烤3-5分钟定型，晾凉后入冰箱冷冻。

7、烤披萨时，无需解冻，直接刷酱放料撒芝士即可，因为饼底已经烤过，低温10分钟，或者180度5分钟，烤至芝士融化就出炉。

8、做法主料伍银没、小麦粉500g，酵母粉6g。

9、辅料、盐10g，牛奶150ml，玉米油少量，纯净水适量。

10、500g小麦粉过筛。

11、6g酵母温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中。

12、一边搅拌一边加入130ml牛奶。

13、面粉搅拌成絮状。

14、10g盐温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中。

15、可是个人口味喜好加入适当水或牛奶调节面团软硬。

16、面团揉至光滑，不粘手不粘盆。

17、面团揉至光滑，不粘手不粘盆。

18、发酵至5倍左右大。

19、揉成面团排气。

20、面团分四份。

21、擀成圆形薄片(薄厚依个人喜好)。

22、披萨盘刷一层油防粘。

23、放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼(避免烤的时候鼓大气泡)。

24、放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟(我在烤箱底部放了一小碗水，增加湿度，避免饼表面烤的发干)。

25、烤好的饼底柔软有韧性。

26、温热时装入塑料袋中密封，晾凉后放入冰箱冷冻保存，随吃随烤。

27、做法食材用料、高筋面粉100克，玉米油10克，搏宏白砂糖10克，盐2克，酵母2克，纯牛奶60克。

28、所需食材分别称重。

29、先倒入纯牛奶、花生油，一角放盐，对角放糖。

30、倒入面粉。

31、挖坑放入酵母。

32、启动面包机和面。

33、和好的面团用面包机发酵。

34、取出面团排气。

35、擀成比披萨盘大一点的面胚。

36、披萨盘刷一点油。

37、放入盘中整形。

38、用叉子插些孔。

39、入烤箱，180度烤10分钟左右，一道美味的披萨饼底就做好了。

1、材料、面粉1000g、酵母10g、白糖20g、盐3g、水500g、橄榄油35g。

2、在1000g面粉中加入10g酵母。

3、加入20g白糖、3g盐搅拌均匀。

4、加入500g温水。

5、用筷子搅拌成棉絮状。

6、加入35g橄榄油。

7、揉成光滑的面团后移到案板上揉搓三分钟。

8、将面团分成大小相等的面剂。

9、将面剂揉搓光滑，用擀面杖擀成圆饼。

10、用叉子叉出花纹即可。

11、此时披萨的饼皮就制作完成了。

1、将高粉，牛奶，鸡蛋，酵母，水，糖，食用油一起混合成团，面团偏软分剂子，整形成表面光滑的圆团，密封好进行醒发9寸披萨盘180g面团6寸披萨盘90g面团。

2、培根切宽条，洋葱、西红柿切丁，青椒切丝，玉米和豌豆焯熟（可直接买熟的）配料可根据自己喜好搭配。

3、成品披萨酱建议自制披萨酱都没有可用番茄酱代替。

4、这个还不错，推荐安佳的或者看个人喜好，不强制。

5、这是9寸盘，将醒发好的面团取出来擀成圆饼，比披萨盘大一圈披萨盘刷油，放入面饼贴合好然后给面饼均匀扎眼。

6、刷一层披萨酱。

7、少量撒一层芝士。

8、先把配菜均匀铺在下层然后均匀铺上培根片和青椒丝看个人喜好放，均匀就好，也不要放太多，配菜选水分少的。

9、后再撒上厚厚一层芝士喜欢多撒点不喜欢就少撒一层不过披萨少了芝士就缺了点味道哦。

10、烤箱230度提前预热下层烘烤十来分钟左右饼底薄易熟观察上色即可。

11、美味的培根披萨出炉喽饼底酥香酥香的太好吃了。

12、拉丝也不错哈。

1、前言这个是跟着挪红老师学做的薄底披萨！前几天刚做了厚底的，今天做个薄底的，想比较一下！尝过发现这款批萨底是脆的，很不错！。

1、手抓饼可以有空时多做些冻在冰箱里，也可以买市售的，你觉得方便就行！一张手抓饼解冻，根据烤盘的形状慢慢撑开，直到铺满底部，我的烤盘是长方形的，饼皮撑开底更薄，一会就能烤好，还脆脆的很好吃?！如果你是圆的烤盘就更方便了，撑开后如图涂一层番茄酱。

1、将所有材料按顺序放入面包机，选择“披萨面团”功能键。我用的是ACA面包机，其他品牌应该有类似的功能按钮。不同牌子的面粉吸水性也不同，菜谱中的水可以预留10克，观察面团湿度再决定是否加入剩余水量或者再多加些水。如果面团调的太湿，可以加入少量面粉调整面团干湿度。。

2、发面团工作结束后，再选择“自定义和面”功能工作5分钟，将发酵好的面团挤出空气，放室温用保鲜膜包好，醒发15分钟。如果头一天准备好面团，第二天做披萨，那在面团排气后即可放入冰箱冷藏了。。

3、青红椒切片平铺晾干，这样烤好的披萨不会有太多汁水。如果现做披萨，可以将蔬菜放烤盘里，放烤箱中层200度烤5分钟即可取出备用。。

4、烤肠和牛肉丸也切片平铺晾干。大虾仁剥壳去泥肠，先用料酒腌10分钟，倒掉料酒，用奥尔良烤翅粉抓匀腌20分钟，用烤箱200度烤10分钟（忘拍图了）。

5、案板上撒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉圆后用手掌按扁，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。必要的时候可以用手掌帮忙，将面饼整成中间薄四周厚的形状。。

6、烤盘垫锡纸或者刷油，把面饼放在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。。

7、刷上薄薄一层披萨酱，撒上马苏里拉芝士碎。披萨酱不要刷太厚，不然烤出的披萨会太湿，馅料很容易从饼底上掉下来。。

8、铺上肉类不要太贪心，放很多馅料，否则披萨需要较长时间烘烤。。

9、撒上马苏里拉芝士碎，再放好青红椒,虾仁，上面还得撒一层马苏里拉芝士碎，即可放入预热好的烤箱烘烤了。烤箱200度预热，披萨放中间层，200度烤20分钟，取出再撒一些马苏里拉芝士碎，继续烘烤5分钟，即可取出开吃了。。

10、以前我都是头一天晚上做好饼底并略微烘烤好（160度烤10分钟），准备好其他材料。第二天早上在烘烤过的饼底上抹好披萨酱，撒上马苏里拉芝士，再依次铺上肉类,蔬菜,新鲜虾仁（有水份的菜先用烤箱烤一下，一般放中层200度烤5分钟左右），上面再撒些马苏里拉芝士。烤箱200度烤20分钟，即可开吃了。这样饼底经过两次烘烤，会偏硬。。

11、现在我尝试着另一种做法，相当于早上现做现吃，但早上没那么多时间发酵，仍然头天晚上揉好面，一次发酵结束后排气，就把面团加盖保鲜膜或盖好盖子放入冰箱冷藏，并把馅料都切片平铺晾干。第二天早上把面团擀圆，再依次铺好披萨酱,马苏里拉芝士碎,肉类蔬菜和虾仁（虾仁我一般事先烘烤过，不然会有很多汁水）。烤箱200度烤25分钟，即可开吃，饼底松软，且馅料不会有太多汁水。。

1、披萨堡贝的饼底做法食材主料高筋轮茄模面粉250克低筋面粉250克辅料即溶酵母4克糖25克盐5克橄榄油25克温水250毫升步骤低筋面粉倒入面盆高筋面粉倒入面盆加入酵母加入糖加入盐搅匀加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫好将面团和成片状、加入橄榄油继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧~用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来放入抹了橄榄油的披萨盘放入烤箱中层腊缓、上下火、220℃左右烤1分钟定型饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的做披萨纳含咯~。

1、发酵方式的选择伍者、用发酵粉发醇后的面糊制作出披萨饼消衡底，随后放入电烤箱进行烤制，可使披萨饼底更松软。

2、发酵的温度、在低温环境下酵母活性降低，发酵进程延缓，面团没有过多的酸味，更加湿润柔软光滑。

3、发酵的时间、一般低温发酵法下的披萨面团需要至少24小时的基本成熟时间，36小时是其发酵成熟拿橘做的佳状态，48小时后的披萨面团，品质就会下滑。