1、所有食材备齐。。

2、牛奶隔开水烫热至手温（天热不用），或放微波炉里加温，然后在3克酵母里倒50ml的温牛奶，静置一会儿备用，剩余的温牛奶放置备用。。

3、准备300克面粉、打入一个鸡蛋、3克的食用盐、2克小苏打混合搅拌，油条的酥脆蓬松小苏打也很关徤。。

4、先倒入酵母牛奶液、再倒入没放酵母的纯牛奶，边倒入边搅拌，拌和成面絮状。。

5、加入20克的食用油，油分次一点点的加入，然后揣面，揣好的面团应该是很湿软的，表面光滑，像耳垂一样的柔软。可以在面盆、面团上抺上一层油防沾，盖上保鲜膜来饧发。。

6、放置温暧处发酵至2倍大，家里有烤箱发酵功能的，也可用烤箱发酵面团，这样就能够加速发酵时间，醒发好的面团明显体积变大，里面有蜂窝状。。

7、把面团拉长整成约0.8厘米厚的长条形薄片，不用揉面，这时的面团特别柔软，延展性特别的好，也特别好整形。。

8、切成宽2厘米左右的长条，如果锅比较大可以切长一些，锅小切短一点，不然会炸不下的，这个要根据自家锅的实际情况来做。。

9、把切好的面条上用筷子粘水划一道水线，然后两个一组叠加在一起。用筷子在叠加的面片条中间压一下，筷子上抹点油或干粉防沾，再把两头捏紧，防止炸的时候分离。。

10、在锅里多倒一些油，加热至180度的油温，没有温度汁可以用一根筷子插进油锅，旁边会冒小泡，或扔进一个小面团快速浮起，油温就可以用了，油条生坯下锅的时候将两段捏住拉长，让油条更好的蓬发。。

11、开始炸的时候要不停地翻动，生坯入锅很快就会浮起，在高油温作用下，油条内部组织会快速膨胀蓬发。。

12、炸至颜色金黄捞出控油，如果想吃表皮比较脆颜色深点，可以稍微炸久一些。完成。

1、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、矿独册小苏打混合，搅拌均匀。

2、加入面粉，用筷子搅拌成面絮状，加入食用油，揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可，面和好后很软，有一些粘手。

3、和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，早上拿出，室温放置半小时。

4、取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。

5、擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸，切成小长条。

6、每关慎隔一片刷上水，没有刷趴罪水的面片放在刷了水的面片上，用筷子在中间使劲压，压出一道痕迹，盖上保鲜膜，再发酵一会，这时可以准备热油。

7、锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了。

8、小火慢炸，炸至金黄色，松软，外酥里嫩。

1、将酵母用温水化开，边畜率调倒边搅倒入面粉中，搅至无干面粉，再下手揉成光滑的面团，在表面抹少许油，盖上盖子，醒发45分钟左右。。

2、面团发至二倍大时，在案板上抹上少许油，将面团分成两半，分别擀成厚薄适中珠之的面饼，然后切成大小相同的长条，两张长条叠加在一起，用筷子按一下，为了方便炸，我们在长条中间切一下，再将两头捏紧。

3、锅中加入适量油烧至七成热，愁棍放入油条胚，改中小火，炸至两面金黄盛起。。

1、面粉和油条蓬松剂称重。

2、在盆中搅拌均匀。

3、加入60度左右的温水揉成面团，面团粘些没关系，反正一会儿会抹油就不会粘手了。

4、盖上保鲜膜或塑料袋约30分钟。

5、案板和手上刷油，将面团揉成长方体。

6、切成3厘米左右的小长方体。

7、每两个小长方体摞在一起。

8、用筷子在中间用力压一下。

9、捏住两头，将面团抻长。

10、略微拧转几下。

11、油锅八成热左右下入油条。

12、不断用筷子翻动，至油条金黄即可沥油拿出。

1、把面粉，盐，小苏打，泡打粉混合在一个碗中，搅拌均匀。

2、然后放入水，鸡蛋，用手揉成光滑的面团。

3、将油涂在面团的外表，然后盖上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室冷藏一晚。

4、取出面团，在案板上切成长条。

5、切成的长条两个叠在一起，然后用筷子用力在中间按压一下。

6、起锅烧油，油热后放入面团，捏住面条的两端，扯长以后放入油锅中，不断翻动让油条快速膨胀，炸至金黄色就可以捞出来。

1、备料若果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。根据实际情况酌情添加。。

2、盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。。

3、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。。

4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。

5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。

6、等待，发酵好的面。

7、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁。

8、切成一个个小块儿。

9、锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。。

10、用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。。

11、在配上一碗粥，一顿可口的早餐就ok了。。

12、这是我自己做的心得，和朋友们分享一下，在家没事的贤妻良母们可以试试哦！。

1、所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水。

2、除了清水，所有食材倒入碗里。

3、把材料抓均 。

4、清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左。

5、抓至无干粉，面团一定不能揉。

6、带手套操作。

7、混合好的面团开始揣面。

8、一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，后是不带手套也不粘手的。

9、揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起。

10、保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条。

11、早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来。

12、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点。

13、用菜刀切块，每块面两个手指宽就好。

14、用菜刀切块，每块面两个手指宽就好。

15、两块油条面叠一起，筷子压一下中间。

16、锅里倒油。

17、转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点。

18、油条做好了出锅。

1、面粉和所有配料混合均匀，揉成面团，放入保鲜袋，封口后置于冰箱冷藏一夜。第二天早上，将面团直接用擀面杖轻轻压开延展成薄块，不能揉面噢！否则会成死面！这个图是延展到半。将面块用刀切成2厘米宽，0.5厘米厚度的小条子，长度看自己的锅。一般家常吃我觉得5-20厘米长度都可以的。适当长度约10厘米就了。。

2、将面条子A用湿润筷子，轻轻压（一定要轻，好刚好沾水）一条水线，方便叠面条子B的时候，粘得好一些。湿润好A以后，将一样长度（长度不一样就拉长到一样）的B放置到A上，用另外一根干的筷子压A中线，使AB黏在一起。。

3、如图已经粘好。记得整理好两头，要好看一些。。

4、热油放入木筷，筷子边起小泡泡就可以下油条了。。

5、炸油条要用中小火，火太小，油条耗油量会变大，火太大会外焦里不熟。大概用小火网上，中火往下一点点。炸的时候，一定不能离开去搞其它，看好，浮起来后，发现边缘金黄的时候就可以翻面了。。

6、四面金黄就可以捞起来了。。

7、哈哈就是这样了，太简单了。。