1、排骨泡去血水，泡一个小时左右，中间换次水。

2、焯水，冷水放入排骨，放葱姜和料酒去腥。

3、焯熟以后过凉水，让肉变紧。

4、准备辅料，左边是炒排骨用的，右边是焯排骨用的，我用的是卤料，觉得方便，没有卤料的可以准备其他干调。

5、卤料的成分，无非就是桂皮，香叶，花椒，大料，草果，丁香这些，实在没有桂皮香叶大料这三样也可以，不能再省了哦。

6、锅里放油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

7、放排骨继续翻炒。

8、放料酒，红烧酱油，盐，糖，继续翻炒。

9、炒到所有排骨都上色。

10、排骨倒进电饭锅，放入卤料，加温水炖排骨，炖四十分钟左右，筷子能插进肉里就好了。

11、可以用排骨汤卤些豆腐泡，很好吃，装盘，开动。

1、排骨洗净冷水下锅焯水，放点葱姜料酒，少许，水开撇去浮沫捞出。

2、捞出。

3、准备葱姜八角如图。

4、炒糖色，锅中放少许油，加入冰糖小火炒制枣红色。

5、炒好把调料全都放入锅中，加水至排骨的¾，高压锅20分钟即可。

6、出锅，超级软烂，香味扑鼻，这个图是锅里拍出来的，没摆盘，味道好久得了哈。

1、用料：排骨1斤；土豆2个；胡萝卜2根；香叶2片；干辣椒2个；大料1个；桂皮1小片；花椒十来颗；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖3颗；热水。。

2、胡萝卜土豆炖排骨的做法 。

3、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。。

4、土豆和胡萝卜去皮，切块。大土豆的话就多切几刀。。

5、把香料先准备好，需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗。

6、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。煎好了盛出备用，油留在锅中。。

7、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤3中准备的所有香料。。

8、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。。

9、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。。

10、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。。

1、准备排骨，冷水下锅焯出血沫。。

2、焯过的排骨清洗干净。。

3、锅中加水，放入排骨，大火水煮开，放入红枣、玉米、山药。。

4、加入盐、味精、十三香。。

5、盖上锅盖闷15分钟。。

6、盛入碗中，撒上葱花，炖排骨就做好了。。

1、红烧排骨顺着骨头把排骨设成小块，把排骨放冷水里焯一下水，放姜片料酒去腥。煮沸之后捞出冲凉水，洗干净就好。可以煮几个白水蛋放在一起红烧绝了。切几片姜片，桂皮，八角，香叶都放一点。用水泡着香料备用，一碗水就够了。起锅烧油2勺白糖或者6粒冰糖炒个糖色，中火慢慢熬，大概一分钟的样子糖色就能熬好，火不能太大不然会苦，把排骨放进锅里裹着糖翻炒上色。加入刚才泡好的香料水连同香料一起倒进锅里。把白煮蛋也一起放进去，再加5勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕2勺料酒全部煮起来加盖子慢慢炖一会儿，大概中小火炖个30分钟左右，半个小时左右红烧汁会慢慢变少。再等一会儿汁收的差不多了翻一下排骨，让排骨每一面都被酱汁包裹。这个时候就可以装盘了。

2、玉米炖排骨排骨洗净之后，放到汤锅里，加一勺料酒、一片姜，煮出血水，撇除浮沫，玉米切成小段捞出排骨，冷水冲洗干净即可。另取一锅水放入姜片，西红柿，玉米、排骨、盖上盖子大火煮至沸腾转中小火炖1小时左右，放适量的盐就可以起锅了，。

1、将排骨剁块洗净，冷水下洗净的排骨姜片料酒小火慢慢煮开。

2、等开锅了再煮三四分钟，撇去浮末关火备用。

1、导语、莲子有养心安神、降血压、降血脂的作用，性味甘平去湿气，适合炎夏食用。

2、本地出产的白莲与排骨同炖，能充分补充钙质呢。

3、莲子炖排骨，我们家饭前一人一小碗，莲子粉、糯、甘美，排骨汤一点也不油腻，味道真的很赞。

4、下面来看看具体做法吧。

5、食材主料　　排骨400g、莲子100g　　辅料　　盐适量、葱花适量、八角1个　　步骤　　排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开　　捞出排骨，洗净浮沫，沥干水　　洗净的排骨放入高压锅　　莲子提前泡发30分钟　　洗净后放入高压锅内　　加适量清水　　加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟　　加少许食盐调味　　撒适量葱花即可　　小贴士　　排骨提前飞水，莲子提前30分钟泡于清水中。

6、炖好后放盐，汤味更鲜美。

7、向你推荐、排骨的做法莲子的做法。

1、下面介绍一个简单的炖排骨做法：一、准备材料：排骨1斤、葱1根、姜2片、油适量、盐、料酒、老抽、白糖、花生米各适量。

2、二、制作步骤：将排骨放入清水中，洗净。

3、将排骨放入锅中，加入葱、姜、油、盐、料酒、老抽、白糖，加水没过排骨。

4、将锅放入热水中，慢火煮15分钟。

5、加入花生米，再慢火煮15分钟。

6、煮至汤汁收干，即可出锅。

7、小贴士：炖排骨时要慢火炖，不要大火烧，这样可以保持排骨的鲜美口感和汤汁的香浓浓郁。

1、洗净的排骨冷水下锅，放入姜，葱，料酒去腥，打出排骨的血沫沫。。

2、漂过水的排骨清洗干净，放入砂锅加水漫过排骨。。

3、提前准备好食材，把玉米切成排骨大小，胡萝卜切滚刀块，山药提前准备好。

4、待水开后下入玉米山药胡萝卜，一起炖煮，知道排骨肉脱骨时口感佳。。

5、后要起锅的时候根据自己的口味加入少许的盐和胡椒粉，因为玉米排骨汤本身就很鲜很美味啦，就不需要再加鸡精或者鸡粉了，香喷喷的排骨汤就做好了！学起来做给爱的人吃吧。。