1、一种常见海味－－海蜇。

2、其营养丰富，价格低廉，是大众喜爱的美味食品。

3、海蜇，海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、大可达1米之巨，伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口)，下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。

4、其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。

5、海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。

6、海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，预防海蜇蛰伤重要之处在于避免与海蜇接触，一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。

7、海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。

8、据测定、每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

9、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

10、此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。

11、近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

12、海蜇的选购方法　　海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。

13、上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性，无杂色黑斑。

14、如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用，消费者要注意辨别清楚。

15、海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。

16、好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。

17、海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。

18、另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。

19、对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是、调味料包内的油脂不宜长时间封在塑料袋中。

20、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。

21、不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。

22、开货后的即食海蜇好一次用完。

23、如何泡发盐渍海蜇和鲜海蜇　盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。

24、泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。

25、然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。

26、注意每天换水，防止腐烂。

27、新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。

28、海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。

29、注意事项、将已充分泡发好的海蜇切成丝或(块)用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后好立即放入冷水中冷却，这样海蜇不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。

30、在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用。

31、温度低了蜇体韧没有脆感。

32、食用凉拌海蜇时，好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。

33、热炒时加热时间也不宜太长。

34、生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

35、凉拌海蛰皮、海蜇皮是不是好吃，前期处理重要。

36、鲜海蜇的处理方法、凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。

37、附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。

38、因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天。

39、在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。

40、此时，您就可以大胆放心地吃凉拌海蜇了。

41、盐渍海蜇的处理方法、用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。

42、调味就很容易了、和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌。

43、然后腌5分钟就好了凉拌海蛰皮材料、海蛰皮(发好的)200克鸭梨半个苹果半个小黄瓜一根葱2根调味料、2茶匙糖1/3茶匙乌醋1大匙麻油1大匙作法、海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。

44、鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝。

45、海蛰皮与调味料(1)拌匀，并洒上少许葱花。

46、麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。

47、凉拌海蛰皮主料、海蜇皮300克　　辅料、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克　　制作、1)将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。

48、2)用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。

49、3)把醋、香油、味精对在碗里成调料。

50、4)把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

51、凉拌海蜇头、配　　料、海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克操　　作、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

52、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

53、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

54、制作关键、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

55、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。

56、水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

57、凉拌海蜇头做法·配料、海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

58、·特色、色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

59、·操作、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

60、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

61、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

62、制作关键、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

63、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。

64、水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

65、凉拌海蜇头做法制作方法、(1)海蜇头用清水浸泡一个晚上，千万记着不要过开水。

66、(2)捞出海蛰头，放入葱、姜、蒜、新鲜红辣椒末。

67、(3)加盐、老醋、麻油、辣椒油、鸡粉、糖、胡椒粉、生抽或蚝油，搅拌均匀。

68、(4)放置15分钟，入味后装盘即可。

69、海蜇鸡柳、主料、海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

70、配料、腌料、盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。

71、芡汁料、盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻酱1茶匙，浙醋1汤匙，水2汤匙。

72、做法、海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

73、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

74、蒜头去衣拍裂。

75、芫荽洗净沥干。

76、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

77、备注、海蜇丝不宜煮长时间，只要用热水烫一烫即可食用。

78、热水是镬边水微滚时，放入海蜇烫一烫，呈卷缩状即捞出。

79、海蜇炒豆芽、材料、主角海蜇，买回来后要用清水泡一段时间，豆芽，配料、葱，蒜，油，盐，做法、1先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，2海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，后都炒化了，3后放入葱段，加盐，就可以了。

80、海蜇冬瓜汤、·配　　料、速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量·特　　色、海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素b2等营养元素，有清热、润肠及降血压之作用。

81、·操　　作、海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。

82、冬瓜洗干净，切厚块。

83、胡萝卜去皮，洗干净切块。

84、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。

85、煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

86、蹄筋海蜇煲、原料、泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙制作、蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水汆烫捞起，再以清水冲洗。

87、里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。

88、炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。

89、将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。

1、一种常见海味－－海蜇。

1、一种常见海味－－海蜇。

1、一种常见海味－－海蜇。

1、新鲜的海蜇，营养丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

2、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

3、新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

4、新鲜海蜇御丛800克册返、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

5、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，镇姿樱切成3mm厚的片，加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。

6、后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。

1、海蜇的吃法和做法如下、用料、海蜇皮，白萝卜，香菜，大蒜，盐，生抽，醋，香油，油。

2、做法、用水冲洗掉海蜇皮表面的盐分后，改刀切成细丝。

3、将切好的海蜇丝用清水浸泡起来，切好以后再泡，会比较好泡一些，能大大缩短泡的时间。

4、泡了大概一个多小时就不咸了，记得泡的时候，还需要多换两次水，这样会快一些。

5、等海蜇不咸以后，捞出海蜇丝。

6、是直接拌的，如果想焯水也可以，用热水把海蜇丝烫一下，温度控制在70度左右，如果太烫，海蜇就会缩掉。

7、洗净白萝卜的外皮，切成薄片后再改刀切成细丝。

8、香菜切成小长段。

9、把切好的萝卜丝放入大碗中，加盐抓一抓，等萝卜丝腌制出水，捞出，用水清洗掉表面的盐，稍微挤一挤萝卜丝，把萝卜丝放入碗中。

10、放入沥水后的海蜇丝，把两种食材拌匀。

11、加一点盐和鸡精调味，拌匀后撒上切碎的蒜末。

12、锅内倒油，加一点香油增香，等油热后，将热油淋在蒜末上面，呛香蒜末，用筷子拌匀，再滴入一点醋。

13、热油炝过以后，这些食材也会逐渐变成温温的。

14、后放入切好的香菜段，拌匀，这道油呛双脆就做好了。

1、第一步，把买回来的海蜇泡在盐水中浸泡一段时间，浸泡之后用净水把泡好的海蜇进行清洗，清洗过后把海蜇切成一段一段的放在碗中。。

2、第二步，准备几根黄瓜，清洗干净之后用刀将其拍碎，之后再用刀切成小块，切好之后放入盛有海蜇的碗中。具体的黄瓜用量大家可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃黄瓜可以多放一些，反之，则少放。。

3、第三步，准备些许蒜，把蒜皮清理干净之后用净水清洗，清洗过后用刀拍碎，切成蒜末，把切好的蒜末放入碗中。。

4、第四步，买点香菜清洗干净之后切成小块放入碗中备用。如不喜欢香菜则可以不放。。

5、第五步，把之前准备好的配料和海蜇放入同一个碗中，根据自己的口味来放些味精，由于海蜇本身就咸，所以只用放一点点盐即可。。

6、第六步，在准备好食材的碗中再次加入些许生抽和香油，能够提味儿。。

7、第七步，也是后一步，把碗中的海蜇和配料进行搅拌，搅拌均匀之后即可倒入盘中，此时，这道凉拌海蜇就做好了。。

1、新鲜的海蜇，营养丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

2、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

3、新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

4、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

5、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm厚的片，加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。

6、后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。

1、您好为您查询到海蜇的吃法和做法海蜇可做凉拌海蜇头、海蜇老鸡汤、醋拌什锦海蜇等。

2、以凉拌海蜇头为例。

3、准备食材:香菜段.蒜末、小米辣碎、白芝麻、生抽、陈醋、香油、白糖、盐、味精、辣椒油。

4、用清水浸泡一会去掉咸味。

5、黄瓜切丝。

6、黄瓜去掉外皮，再切丝，码在海蜇丝上面拌匀香菜段、蒜末、小米辣碎、白芝麻、生抽、陈醋、香油、白糖、盐、味精、辣椒油调味拌匀即希望可以帮助到您，祝您生活愉快。