1、红烧鱼是一种传统好吃的做法，通过豆瓣酱调出来的红烧鱼味道相当，特别是红烧鲫鱼或者是红烧草鱼。。

2、清蒸鲈鱼也是一种好吃的做法，其中草鱼或者是日常的一些鲤鱼都可以用来清蒸。。

3、烤鱼也是方便做的，其实大多数的烤鱼都是直接通过油炸做成的，这里可以做一个烤鱼火锅。。

4、酸辣鱼，将鱼切成块儿，然后爆炒，放入辣椒等调味品，将鱼做得特别酸辣爽口。需要注意放入买好的泡菜，增加它的酸味。。

5、炒干鱼，过年的时候，家里都会准备一些干鱼，提前一天将干鱼泡好，然后第2天做爆炒，味道是相当的。。

1、您好，鱼是我们日常生活中常见的食材。我这边为了您搜集了以下几种鱼的做法名称和步骤，为您提供建议和参考哦。。

2、第一道家常菜：红烧鲤鱼食材备用：鲤鱼、姜、蒜、香葱配料准备：食用油、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、十三香、红烧鲤鱼的家常做法：第一步：准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净，备用第二步：香葱打成葱结切少许葱花，把生姜姜切丝，大蒜切末第三步：往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。第四步：腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉第五步：锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸第六步：炸至鱼身两面变黄即可盛出,锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。。

3、第七步：关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香,加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。第八步：汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。第九步：为了更好地去腥，开着盖烧鱼慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身上。第十步：汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。。

4、第二道家常菜：酸菜鱼片食材备用：草鱼、花椒、酸菜、料酒、盐、泡椒、胡椒粉、蛋清、白砂糖、红辣子配料准备：玉米油、酸菜、姜蒜蓉、姜末、香菜碎、花椒，红辣子酸菜鱼片的家常做法：第一步：鱼肉切片：鱼肉两面都擦干水，鱼皮那边用厨房纸垫着防滑，切鱼肉向着鱼尾方向，贴着鱼刺切，这样的鱼片煮的时候才不会散开，切鱼片时想要不打滑，除鱼肉和案板保持干爽外，买鱼时还可以让鱼贩帮忙将鱼皮也剥了，这样片鱼片就更没压力了。鱼片要嫩，除了蛋清淀粉和火候以外，刀功也是很重要的一环，就是要切出又薄又完整又切面光滑的鱼片。当然比你的刀还要锋利。第二步：腌制：鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐，少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆，加盐，少许胡椒粉，两个蛋清，想要更嫩点，可以加点淀粉水，拌匀。第三步：将鱼头鱼骨腌15分钟后，锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，如图五。第四步：用一半的姜末和蒜蓉爆。

5、油尽量多放，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，然后再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去，倒入泡椒水，再加大量清水，加料酒，加入剩下的姜蒜的一半，盖上锅盖，第五步：大火煮开，小火炖20分钟左右，过程注意水份不足要添加，然后加盐和鸡精调味，不喜欢鸡精的可以加少许砂糖代替。将锅里的鱼和菜捞起来放到装成品的大汤盘里，剩下奶白色的鱼汤。鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，立刻用筷子打散，然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起铺在鱼骨酸菜上面，不需要等汤煮开，如图七。捞好鱼肉后，重新开火将汤煮开，倒入成品盘子里，七八分满就好。第六步，鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，大火烧锅，加大量的油，油温能让筷子起大泡泡时加入花椒和红辣子，炸一下，10来秒左右，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面，即可。第七步：加点香菜叶子装饰，然后就可以准备几碗白饭了。。

6、还有常见的家常菜：剁椒鱼头和鲫鱼炖豆腐，你可以在社交软件上查看具体的教学视频，更直观更易上手哦。。

1、您好，鱼是我们日常生活中常见的食材。

2、我这边为了您搜集了以下几种鱼的做法名称和步骤，为您提供建议和参考哦。

1、您好，鱼是我们日常生活中常见的食材。

1、您好，鱼怎么做才好吃糖醋鱼鱼、料酒、盐、味精、花椒、油番茄酱、白醋、糖、淀粉开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。

3、然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

4、花椒鱼片鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

5、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

6、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。

7、待汤沸后，放入腌制好的鱼片。

8、九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

9、放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

1、亲，您好！很高兴为您解答！红烧鱼准备已宰杀好的鲤鱼一条，在鱼身上两面每隔两厘米划上一刀方便入味。

2、下面把鱼腌制一下：准备生姜一块，切成片。

3、大葱一段，切成马蹄片，和鲤鱼放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，把料酒均匀涂抹在鱼身内外，把姜片夹在刀口处，葱姜塞进鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。

4、再准备大蒜几粒，拍扁。

5、生姜一块，切成块。

6、大葱一段，切成马蹄片，等下烹饪时用。

7、10分钟以后，我们把腌好的鲤鱼取出来去除葱、姜，挤干鱼身上的料汁，再均匀涂抹上淀粉吸干表面的水分以免炸的时候溅油，鱼身内外以及夹缝都要抹上淀粉，这样炸出来才煎酥。

8、锅内烧油，油温五成热时，先把鱼头放入锅中炸至定型，再把鱼身浸入锅中一起炸，保持小火不停地往露出油面的部位浇油，鱼身全部定型以后轻轻地翻一下面，这样受热更加均匀，大约炸制4分钟，鱼身炸酥、炸成金黄色倒出来控油。

9、锅内再烧油，倒入蒜片和葱段煸炒出香味，加入番茄酱10克炒香炒化，沿锅边倒入适量的清水，现在开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖3克提鲜，老抽2克上色搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入炸好的鲤鱼。

1、亲，您好！很高兴为您解答！红烧鱼准备已宰杀好的鲤鱼一条，在鱼身上两面每隔两厘米划上一刀方便入味。

1、亲，您好！很高兴为您解答！红烧鱼准备已宰杀好的鲤鱼一条，在鱼身上两面每隔两厘米划上一刀方便入味。

1、去菜市场选一条一斤到一斤几重的新鲜鱼，买两元钱瘦肉，买五毛钱葱，然后回到家里洗干净手把瘦肉洗干净剁碎放到碗中，撒点盐，放两滴像牙签大的米酒，然后用筷子搅拌碗中的瘦肉让它入味，搅拌完后让这碗中的瘦肉置在那一会儿。

2、接着你把袋子里的鱼清洗干净，把鱼的两边身斜切六刀放到盘中。

3、接着洗干净葱、蒜、姜，再接着把姜切成十几块薄片，把半量重的蒜拍打半碎，把葱的头切出来一起分别放到鱼的肚子、鱼头以及刚切有空隙的鱼身，再接着放适量的盐、一盖的米酒和三滴蚝鱼到鱼的肚子及鱼身，紧接着马上再清洗一次手，用手均匀地不停摸刚才放的料，让其入味，不停地搓有几分中那样即可，再紧接着把碗中剁碎的瘦肉放到锅中蒸上５分钟那样，瘦肉蒸好了，把它的汁淋到鱼的头和肚子里面，把瘦肉放到鱼的肚子，后放适量的花生油到鱼的全身，再后切葱的葱尾铺在鱼的上面后即可以马上把盘中的鱼放到锅中蒸，大火蒸大概１５到１８分钟即可以出锅.。