1、超市买的这种，大概有240-250g左右，洗净，撕开，晾干多余的水分。

2、姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁。

3、热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺。

4、继续加老干妈1小勺。

5、各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮。

6、金针菇自身会出水，没关系，稍软后放入葱末翻炒。

7、后勾薄芡出锅，不用把水炒干，这个汁水泡饭好吃了。

1、把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。。

2、再清洗干净控水备用。。

3、在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。。

4、锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。。

5、接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒。。

6、火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。。

7、这时放一点淀粉水下去，烧一分钟就好。。

8、把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。。

9、装盘开吃了，简单得不得了，味道也很不错。。

1、 将金针菇洗净，根部用刀切掉不用，然后将上部切成寸断，备用 。

2、 将瘦肉洗净，切成细条，备用  。

3、 葱花切成细条（葱花好选葱叶子，就是绿色的部分，可以让做出来的菜颜色丰富多彩，如本道菜中金针菇是白色，葱花是绿色，白色、绿色相间，不但美味可口，而且颜色怡人），姜切成细丝，备用。  。

4、将炒锅置于火上，开火，锅烧干后，加入适量花生油， 油热后，慢慢放入切好的瘦肉丝，翻炒。

5、 肉九成熟后，加入姜丝、葱花，一起翻炒， 然后加入几滴味极鲜酱油入味。  。

6、 然后倒入切好金针菇，快速翻炒，翻炒的间隙加入适量精盐，继续翻炒。 在翻炒的过程中不用盖锅，因为金针菇很好炒，易熟，很快便可出锅。炒至金针菇软塌时，便可装盘享用了。

1、可以这样做，蒜蓉金针菇【所需食材】金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。

2、【做法步骤】首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。

3、再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。

4、剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。

5、这道菜好吃，主要是蒜蓉。

6、蒜子要多一点，我用了两头大蒜。

7、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。

8、加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。

9、现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。

10、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。

11、锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。

12、蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，后浇上热油，美味即成。

1、将主料和辅料处理完成，金针菇洗干净后捞水，生姜、大蒜、小葱切粒，如下图所示。。

2、炒锅烧热，倒入油，如下图所示。。

3、将蒜粒、姜粒、花椒倒入锅中炒香，如下图所示。。

4、然后倒入金针菇，将其翻炒均匀，如下图所示。。

5、然后放入盐、鸡精和葱花，继续翻炒后出盘，如下图所示。。

6、这样一盘好吃的清炒金针菇就做好了。。

1、将金针菇切去掉根部洗净切成段，干辣椒切成节，大蒜、生姜、香葱切细。。

2、锅里放油烧热，将切好的干辣椒切成节，大蒜、生姜、香葱倒入锅中爆香。。

3、之后倒入切好的金针菇炒散。。

4、倒入生抽翻炒几下。。

5、在撒上食盐、鸡精、蚝油等翻炒均匀。。

6、后撒上香葱翻炒均匀即可出锅装盘。。

1、主料、金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

2、步骤、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

3、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。

1、主料、金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

1、平时，很多人都喜欢吃一些有营养的菜，金针菇就是其中一种。

2、它口感很好，爽口，做法也很多，不管是老人还是小孩，都适合吃。

3、它是一种有营养的东西，里面有很多氨基酸，可以让人的智力更好，变得更聪明，还能修复一些破坏的脑细胞。

4、跟着来看看。

5、金针菇炒着吃怎么炒　　可以搭配一些培根炒来吃，口感很好，对身体也很好，会让人的体质更好。

6、在做时，首先，要准备好材料，培根、金针菇。

7、调料姜、蒜、辣椒等。

8、然后将它们洗干净，去掉金针菇的根部，多洗几遍，再放入水里泡，这样会让它更容易散开，如果很难散开，可以一条条把它撕开，再用水洗。

9、洗干净后，把它捞出来，沥干水分。

10、放在开水里烫一下，大概10分钟，再捞出来，放在一边备用。

11、再将培根切成片状，好切小一些，就可以发油进锅里炒了。

12、先炒调料，把姜、蒜、辣椒等放进去，有香味出来的时候，再放培根，当它变了颜色之后。

13、再把金针菇放进去，因为它很容易熟，所以后才放。

14、等到全部熟之后，再放些盐，生抽、白糖等，炒30分钟，就可以盛出来吃了，美味。

15、在炒的时候，也可以将金针菇切成2-3段，会更容易吃。

16、搭配一些青椒一起炒来吃，口感更好，营养也会更均衡。

17、在炒的时候，可以加些耗油，会更香。

18、金针菇怎么做好吃　　它的做法有很多，如果想吃起来更美味，要注意一些方法。

19、做出来，才能更香，可以直接炒来吃。

20、首先，要准备好材料金针菇，配料香葱等。

21、然后叫它们洗干净，去掉根部，再用水泡一下。

22、在做之前，先把它放在热水里泡一下，大概5分钟。

23、这样，它会更容易变软，做出来口感也会更好。

24、在泡的时候，可以将蒜、葱切好，然后就可以放油进锅里炒了。

25、先炒调料，有香味出来的时候，加些生抽和水，沸腾后，把它淋在金针菇上面。

26、再把它放入锅里蒸，好用大火，大概6分钟，撒些葱花，就可以吃了。

27、美味，也很简单，如果平时忙，可以试下这种方法。

28、耗油凉拌金针菇也很好吃。

29、在做的时候，要准备好材料，枸杞、金针菇。

30、将它们洗干净，枸杞要用水泡一下，把金针菇的根去掉，洗干净,放在一边备用。

31、然后把金针菇放在开水里，当它变软后，再拿出来，放在冷水里泡一下，这样可以去掉它表面的一些粘液。

32、然后把耗油加入汤里，和枸杞、金针菇一起拌均匀，就可以吃了。

33、吃金针菇的注意事项　　平时，好吃些新鲜的，因为它里面有很多纤维，也不会那么容易被氧化。

34、不要吃那些已经过期或放了很久的，很容易中毒。

35、在吃的时候，好要把它泡一下，时间不要太短，好两个小时以上，这样可以很好去掉它身上一些不好的杂质，吃起来更健康。

36、虽然它很有营养，但有些人是不适合吃的，比如胃寒或脾胃不好，经常拉肚子的人。

37、一般煮熟了后再吃比较好，容易消化。

38、它是不可以直接生吃的，要把它用开水烫之后再吃。

39、好不要吃烧烤的金针菇，不卫生，也不够熟，对身体是有害的。

40、金针菇怎么做汤　　它可以搭配很多东西一起吃，营养会更均衡，比如番茄。

41、口感清淡，但却很滋补。

42、在做之前，首先，要准备好材料番茄，配料耗油、香菜等。

43、然后将它们洗干净，切成适当的大小。

44、金针菇可以切成两段，也可以不切。

45、番茄在做之前，好用开水烫一下，去掉它的皮，口感会更好。

46、一般在它的表面划十字刀，放在开水里，烫5分钟，再拿出来，就很容易去掉了。

47、然后切成丁状，再切碎，就可以放油进去炒了。

48、先炒调料，有香味出来的时候，再把番茄倒进去，几分钟后，再加些盐、开水、胡椒粉等，当它完全变浓稠了，再放入金针菇、葱、香菜，美味，很下饭。

49、在做的时候，要注意，好将番茄切碎，它会更容易出汁。

50、在泡金针菇时，不要用凉的水，好用温水。

51、在做的过程中，如果水煮少了，可以适当再加些开水。

52、在煲汤时，搭配一些肉类一起吃，营养会更好。

53、上面就是关于金针菇的一些知识和做法，平时有空，可以自己在家做来吃。

54、步骤不是很复杂，很容易就能学会。

55、它里面有很多镁元素，可以让人的抵抗力更好、代谢更好。

56、是一种健康，又有营养的东西。

57、不用加太多调味料，口感就很好，很爽滑。