1、鲍鱼的家常做法是将鲍鱼洗净,用温水泡，去除血水，然后将鲍鱼放入沸水中煮3-4分钟，再加入酱油、葱姜蒜、盐、醋等调味料，炒香即可。。

2、鲍鱼的家常做法有很多，比如红烧、炒、焗，煮等。比较受欢迎的是红烧鲍鱼，首先将鲍鱼用盐水择洗后，切好放入锅中加入姜、蒜、葱、八角、干辣椒、生抽、料酒煮熟，再加入适量的白糖，后撒上新鲜的葱花就可以了。。

1、鲍鱼的家常做法是将鲍鱼洗净,用温水泡，去除血水，然后将鲍鱼放入沸水中煮3-4分钟，再加入酱油、葱姜蒜、盐、醋等调味料，炒香即可。

1、鲍鱼的家常做法是将鲍鱼洗净,用温水泡，去除血水，然后将鲍鱼放入沸水中煮3-4分钟，再加入酱油、葱姜蒜、盐、醋等调味料，炒香即可。

1、女性适当地吃一些鲍鱼是很有好处的，鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。

2、糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助调节，但必须配药同炖，才有疗效。

3、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

4、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5、所以鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

6、红烧鲍鱼方法〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

7、〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用。

8、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。

9、将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

10、清汤鲍鱼方法〔材料〕罐头鲍鱼250克,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克,盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克,〔做法〕将鲍鱼用刀切成斜片。

11、鲜蘑切薄片。

12、熟火腿切成小象眼片。

13、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

14、将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

15、将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

16、鲍鱼粥方法〔材料〕鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙〔做法〕将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，后取出鲍鱼切薄片备用。

17、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

18、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

19、鲍鱼沙拉方法色拉口味、清淡爽口原材料、新西兰蓝鲍鱼制作流程、用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。

20、将鲍鱼每面烘烤10秒钟。

21、摆好其他的成分并用香料稍加点缀。

22、鲍鱼香菇鸡汤方法材料、碎鲍鱼片老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)香菇几朵姜少许盐少许做法、鲍鱼片洗净(不用泡)香菇泡软老鸡洗净氽烫一下另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味上桌前再放盐即可。

23、鲍鱼干锅鸡方法制作材料、主料、小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。

24、调味料、泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。

25、做法、锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。

26、加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。

27、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。

28、将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

29、五彩炒鲍鱼方法主料、净鲜鲍鱼250克配料、红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝5克。

30、调料、精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克(约耗50克)。

31、制法、将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。

32、将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水。

33、再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐(6克)滚至熟，倒入漏勺滤去用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油(15克)，装盘，用芫苯茜伴边便成。

34、四味鲍鱼方法原料听装鲍鱼500克。

35、粉皮250克、黄果或青笋75克。

36、椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克(或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克)。

37、制法听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。

38、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。

39、黄果或青笋雕刻成任意的花型。

40、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。

41、(近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。

42、即所配味碟已随食客需求，可灵活调整)。

43、扒鲍鱼冬瓜球方法主料、水发鲍鱼肉300克辅料、冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。

44、花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。

45、制作、1)将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度为2／3)然后转换一个角度劈成大片。

46、2)冬瓜去皮切成5厘米见方的块，修成圆球形。

47、3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。

48、4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。

49、5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成酱焖鲍鱼方法主料小鲍鱼600克。

50、辅料葱花、姜、蒜。

51、调料酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

52、做法、将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分。

53、坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤。

54、把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。

55、滑熘鲍鱼球方法配料、发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

56、操作、将发好的鲍鱼肉去皮，洗净，剞"十"字花刀，再改切成长方形块，放在碗内，加蛋清，淀粉抓匀上浆鲜蘑洗净，切成小片，下开水锅中焯烫一下捞出，控干水在碗内放入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉调成芡汁。

57、将锅架在火上，放油烧至五成热时，将鲍鱼块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟，下入姜末，葱花，蒜茸炝锅，出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下，放入鱼块，烹入料酒，倒入调好的芡汁，烧开颠翻，翻裹匀后出锅即可。

58、鲍鱼肉片汤方法配料、鲍鱼(罐头装)1只，猪肉(以腰里脊为佳)2两，葱1支。

59、盐1小匙。

60、操作、鲍鱼切片，猪肉洗净切片。

61、葱去老叶、头须，洗净切段。

62、把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。

63、取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。

64、麻酱紫鲍方法配料、水发鲍鱼250克、麻酱25克、精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

65、操作、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。

66、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。

67、鲍鱼拌面鲍鱼拌面方法(主料)、新西兰鲍鱼(制作过程)、在热锅中烘烤后取出鲍鱼。

68、浇上重力稀奶油，降低热度再放置在宽面上。

69、加上帕梅森干酪，大蒜、香葱及荷兰芹。

70、将鲍鱼切片并在宽面上用番茄和茴香来点缀。

71、鲁式锅塌鲍鱼方法主料墨西哥鲍鱼罐头5只。

72、辅料虾胶200克(见原料半成品制作),猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。

73、调料葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,熟鸡油5克,干淀粉25克,面粉50克,鸡蛋液100克。

74、鲁式锅塌鲍鱼盒的特色、葱姜香浓，鲜咸醇厚。

75、做法、将罐头鲍鱼修去边，每只片成4片。

76、将虾胶、肥膘末、荸荠碎入盆中，加入精盐2克、味精2克，葱姜水用铲搅匀上劲成虾料。

77、将每片鲍鱼蘸上干淀粉，抹上虾料，每两个夹在一起成鲍鱼盒，共10枚。

78、锅炙好，下入葱姜油，将鲍鱼盒两面蘸面粉，裹匀蛋液码入锅内成圆形。

79、待底面定型，晃锅，待底面煎至金黄色，大翻锅，煎另一面，待底面煎至金黄时，烹入绍酒，下入鲜汤，调入盐、味精、胡椒面，烧开，改用文火扣一圆盘稍炆，旺火将汁收浓，淋入熟鸡油、香油，滑入盘中，撒上香菜叶即成。

80、提示、改变主料以此法，还可制作"鱼盒"、"豆腐盒"等等。

81、酱鲍鱼方法主料鲍鱼1000克辅料圆白菜50克,胡萝卜50克调料酱油50克,白砂糖20克,大蒜(白皮)4克,姜5克做法把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。

82、把蒜剁成末，姜切成薄片。

83、掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。

84、把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。

85、鲍鱼粥方法原料、鲍鱼干佐料、盐，生姜，香葱做法、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒粘米大约3两左右吧，淘洗干净高汤一大碗米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。

86、粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。

87、鲍汁娃娃菜方法原料、娃娃菜、唐菜、枸杞、鲍鱼复合汁。

88、调味料、精盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。

89、娃娃菜和唐菜焯好后一定要沥干水分，否则出汤会减淡鲍鱼汁的鲜味儿。

90、我这次做的水份就大了，以见不着明显的汤口感为好。

91、加入鲍鱼汁后一定要颠炒均匀再出锅蒜茸蒸鲜鲍鱼方法原料、鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

92、做法、完整的鲍鱼。

93、(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。

94、)将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下。

95、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

96、兰花小鲍鱼方法原料、新鲜小鲍鱼、西兰花。

97、调料、鲍鱼汁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、绍酒。

98、做法、小鲍鱼洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵。

99、西兰花加盐、油飞水捞出待用。

100、小鲍鱼开水里加绍酒飞水去异味捞出待用。

101、锅中，煸香葱蒜、煸炒鲍鱼汁蚝油出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装阿二鲍鱼方法材料、鲍鱼、鸡高汤、肉排汤、大骨汤、胡萝卜丝50g、几个葱段、一片姜、细粉丝50g、蚝油。

102、做法、冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西。

103、把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜。

104、汤开后，加50g细粉丝，调蚝油。

105、汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟。

106、转小火1小时，捞去表面的浮沫。

107、好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程。

108、十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯。

109、外面的通常是人工加色，到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁。

110、蚝油鲍鱼方法材料、新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

111、做法、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。

112、洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁、是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。

113、后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

114、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！梅兰鲍片的做法方法原料、西蓝花一棵、鲍鱼3只鲍鱼汁、梅子酱、红椒。

115、做法、鲍鱼修剪成圆片，西蓝花切成小朵、红椒切小粒。

116、鲍片开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，上锅，蒸透入味。

117、西蓝花飞水捞出待用。

118、锅内放少许油，放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡，淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。

119、鹅肝鲍鱼方法材料、大鲍鱼一个、鹅肝酱一罐、黑椒汁、红酒做法、鲍鱼去壳后洗干净，切出菠萝花。

120、鹅肝酱加黑椒汁、红酒捣碎，调料的分量随意，不需要加盐，黑椒汁本身就略带咸味的。

121、调匀的酱料均匀的覆盖在鲍鱼上，略腌半小时，用锡纸包好后，预热烤箱，200度烤1小时鲍鱼片香炒韭菜花方法素材料、大葱一条，洋葱半个，韭菜花一撮，红椒一条把材料切丝，富哥以前经常说、生葱熟蒜病坏韭菜，意思就是指、葱可以生吃，蒜一定要煮熟，韭菜呢，煮到七成熟就刚刚好了！！做法、先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片，然后加入用鲍鱼汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。

122、一定要烹透，不能吃半生不熟的。

123、有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故！！用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！鲍鱼捞饭方法原料、鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。

124、做法、鲍鱼买回，洗净，用牙刷刷干净边边。

125、刚好在做白斩鸡，就放到鸡汤里煮。

126、备上鲍鱼汁，水淀粉加盐，老抽调汁。

127、倒出4汤勺鲍鱼汁。

128、将青菜烫熟。

129、鲍鱼捞饭好选择泰国大米煮饭。

130、煮好后，装一碗倒扣在盘子上，将煮好的鲍鱼，片成片，码在饭上面，铺上青菜，一片西红柿。

131、锅热下少许油，倒入水淀粉，鲍鱼汁，加高汤，勾成芡，淋在饭上面即可。

132、吃时浇上白醋哦。

133、再搅拌一下。

134、鲍鱼大虾捞面方法原料、鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

135、调料、瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

136、做法、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

137、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

138、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

139、奶油鲍鱼浓汤方法原料、鸡高汤(我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便)、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜做法、热锅融化黄油。

140、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤。

141、滤网加葱姜，入味后丢弃。

142、洗净鲍鱼，取肉。

143、切丝。

144、入鲍鱼丝，搅拌5分钟。

145、调味出锅，味道很鲜美。

146、金玉满堂方法原料、鲍鱼片50克、胡萝卜50克、鸡胸肉300克、鲜香菇1朵、花椰菜6小朵、小蕃茄6粒、鱼浆适量、淀粉适量调料、太太乐鸡精2小匙、太太乐美美椒1/2小匙.做法、鸡胸肉切片加入调味料腌制备用。

147、胡萝卜切与鲍鱼片同等大小片与花椰菜烫过备用。

148、取一小碗，碗底放鲜香菇，鲍鱼片与胡萝卜片交叉排于边缘，撒上淀粉，再将腌好的鸡肉装满于碗中后入蒸笼蒸10分钟，再放入襄鱼浆的小蕃茄一同蒸2分钟取出。

149、(饭菜网)将碗倒扣于盘中，边缘交叉放置花椰菜及小蕃茄，淋琉璃芡即可。

150、烹调小技巧、碗中撒上淀粉再加入鸡肉，蒸好后较不易与鲍鱼、胡萝卜片分离且较不易松散。

151、竹笙鲍鱼炖鸡汤方法原料、活鲍鱼2个、土鸡半只(约250克)、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升。

152、调味料、绍兴酒少许、盐适量。

153、做法、将竹笙泡水30分钟。

154、将鲍鱼洗净后备用。

155、将土鸡切块后氽烫，捞出备用。

156、把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。

157、配合上面的鲍汁。

1、选材/购买：鲍鱼现杀比较麻烦，可直接从生鲜超市购买现杀鲍鱼，日常食用选择9/只或9/只规格即可，附近有店，半个小时即可送达；。

2、烹饪准备工作：清洗、打花刀、摆盘。现杀的鲍鱼已经剔除了内脏，用牙刷将鲍鱼肉表面黑色的刷干净，并将鲍鱼壳用牙刷洗刷干净，将新鲜鲍鱼横竖各切三刀，轻轻划几刀即可，切好之后将粉丝放入壳中上面再放鲍鱼，摆盘装好，将蒜切成末，放入碗中，一勺食用油，一勺酱油，大半勺耗油，搅拌好待用；。

3、清蒸程序：锅中倒入两碗水，放入清蒸架子，将摆盘好的鲍鱼盘放架子上，盖上锅盖，清蒸10分钟左右，将挑好的酱料用勺子挨个放到鲍鱼上面，盖上盖子2分钟，关煤气，取出食用。。

1、您好，亲。为您推荐四种家常做法：清蒸鲍鱼食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。做法：将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。撒少量胡椒粉、葱花，食用。这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。红煨鲍鱼食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。做法：做法：五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用。锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。。

2、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右。趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟。放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。鲍鱼炖土豆食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。做法：鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。鲍鱼粥食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精做法：米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。。

3、鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美。。

1、将鲍鱼清洗干净。

2、将鲍鱼的肉取出，将壳子清洗干净。

3、将弄好的鲍鱼装在盘子，上锅蒸十几分钟。

4、大蒜切末，起锅烧油，将大蒜末导入油锅，加入少许和耗油，小火熬会。

5、将熬好的酱汁浇到鲍鱼上面。

1、鲍鱼先要洗干净，肉和壳分开，鲍鱼用水冲，壳子表面刷干净。。

2、葱姜蒜准备好，有点小葱切碎撒上也挺好。。

3、橄榄油爆炒葱姜蒜即可，料酒、蚝油、海鲜酱油调味用，可以根据个人口味有增减。。

4、暴雨肉切花口。。

5、鲍鱼焯水三分钟，捞出，鲍鱼壳也要焯水，卫生。。

6、锅里放适量橄榄油，放入鲍鱼肉，蚝油、海鲜酱油、料酒，加入适量清水，放入少许胡椒粉，片刻捞出鲍鱼肉，加入淀粉汁，勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁，完成。。

1、（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。

4、（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

5、红煨鲍鱼（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

6、（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。

7、五花肉、鸡肉各切成3条。

8、（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

9、（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。

10、压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

11、山寨斋鲍鱼（1）材料：鲍鱼2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

12、（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

13、（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。

14、（4）下油锅过油。

15、（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

16、鲍鱼粥（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

17、（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，后取出鲍鱼切薄片备用。

18、（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

19、（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。