1、 把适量面粉倒在碗里，加清水、适量盐，然后用搅蛋器搅拌均匀，不要有小面疙瘩就行了。（水一开始不要加太多，慢慢加，免得面糊太稀了）。

2、把鸡蛋一个打在碗里，用搅蛋器搅拌成蛋液。。

3、锅烧热后倒入食用油，然后开小火，把面糊倒在锅内，一次不要倒太多，薄薄的一层就行了。。

4、  待面饼稍微定型之后，把蛋液均匀的倒在面饼的表面，然后用铲子慢慢的移动面饼，使其与锅底分离。（如果有小葱，还可以在上面撒上葱花）。。

5、待蛋液固定之后翻另一面，小火慢煎。。

6、 翻面之后，大概煎10秒就可以关火了，用余温再加热一会儿，这样鸡蛋饼就做好了，可以根据个人口味在表面涂上海鲜酱、辣椒酱等。。

1、首先我们准备两根左右的小葱，放到水里清洗干净，然后切成葱花放到盘里备用，。

2、接下来是准备六个左右的鸡蛋，磕到碗里用打蛋器打开，差不多了，也放在一边备用。

3、然后是将切好的葱花放到打好的鸡蛋液里面，在搅拌均匀，加入少许盐。

4、在接下来，生火，在锅里放入油，等锅热了，倒入鸡蛋液，摊匀，布满整个平底锅。

5、一面煎好之后翻到另外一面，煎好就可以出锅了，金黄色的看着很有食欲。

1、葱花鸡蛋饼　【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。　【做法】　①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；　②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。。

2、土豆鸡蛋饼　【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。　【做法】　①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；　②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。。

3、胡萝卜鸡蛋饼　【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。　【做法】　①胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；　②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。。

4、鸡蛋卷饼　【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。　【做法】　①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；　②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；　③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。。

5、鸡蛋豆渣饼　【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。　【做法】　①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；　②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。。

6、西红柿鸡蛋饼　【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。　【做法】　①鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；　②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；　③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。。

7、黄瓜鸡蛋饼　【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。　【做法】　①鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；　②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；　③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。。

8、芹菜叶鸡蛋饼　【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。　【做法】　①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊；　②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可；　③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。。

9、香菇鸡蛋饼　【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。　【做法】　①香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；　②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；　③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。。

10、鸡蛋灌饼　【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。　【做法】　①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；　②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；　③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；　④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。。

1、备料：将葱洗了沥干水分，切碎备用；鸡蛋打到起泡泡备用。。

2、搅拌：将100g面粉放入盆里，加入250g左右的水，搅拌均匀；再把芝麻、葱花放进盆里，搅拌均匀。（图里是已经剪了2个鸡蛋饼之后的照片，所以不多了。）。

3、下锅煎：把锅烧热，没有水分之后加入适量的油（不建议放太多），待油开始冒烟之后，用汤勺把拌好的料舀到锅里，2-3勺的样子，然后用锅铲尽量摊平，薄一些更香。煎至微微黄，翻另一面煎，另一面煎至金黄之后，再翻回来略煎一会儿，就能起锅了。剩下的按照这个步骤一样煎就是啦。。

4、开吃了：吃起来很香，也可以考虑加入火腿、肉之类的。。

1、将一碗面粉加冷水搅拌均匀和成团，稍微湿点好，盖上盖子放一边。。

2、将葱，香菜和辣椒分别洗净切碎，放入各自碗里备用，葱越多越好，若是不吃香菜就不用加了。

3、辣椒加入两大勺生抽，一勺凉拌醋搅拌成酱油醋汁备用。。

4、这是面团醒了差不多有半小时了，砧板上撒些干面粉，将面团搓成长条状，切一小块（大概是水饺皮剂子的3倍左右）。

5、如图擀开，中间稍厚，边缘要薄。

6、找一个尽量小的小碗，将面皮驾在碗口上（当然面皮要比碗口大）先将葱花铺在面皮上，然后嗑个鸡蛋进去。

7、然后撒适量盐和鸡精和五香粉在鸡蛋上。

8、接着再撒上葱花和香菜，将鸡蛋盖住。

9、然后像包包子似的拈起来。

10、然后即可将这个病放入油锅，要中小火煎，先将有折的面朝下煎。

11、煎的时候要用锅铲轻轻把油推到饼皮上，这样鸡蛋才会散开。

12、一面煎好后翻面，煎至体积膨胀至原来两倍左右，里面鸡蛋就应该熟了，两面都金黄就可出锅了。

13、出锅后，沾点步骤3的酱油醋汁，啊，真的很棒。

1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，待用。

1、碗中打入两颗鸡蛋，根据口味习惯加入少量食盐，加入250ml饮用水，用筷子搅匀，使水和蛋液充分融合。。

2、用乘米饭的勺子放入3勺面粉，如图。用筷子将面中的小疙瘩搅开。。

3、开火热锅后加入食用油，油热倒入面糊。。

4、转锅将面糊铺满锅底。。

5、一面成型后将饼翻个儿，使另一面也成型。。

6、煎到两面金黄，即可出锅，香酥美味的家常鸡蛋饼制作完成了。。

1、我用的是电饼铛，也可以用平底锅这都可以的。先要把一些材料都要提前准备好一个鸡蛋、一根火腿肠、一小把白面、甜（辣）酱、葱花、色拉油、芝麻。先要处理白面，放水把面和一下，记得面要和稀一点。。

2、在锅内放上油记得油要涂均匀哦！等锅热之后，把和好的面放入锅内，动作要快，立刻要把面摊平了。。

3、等看到锅内的面皮已经变色了，变得透明时，就可以打入鸡蛋了，正常一个就好了，两个也可以，但是三个就多了不好做蛋饼了。仔细的把鸡蛋摊平了就可以了。。

4、这时就可以放入刚才我们准备好的葱花了，也要均匀的洒在饼上。再放上芝麻，因为家里只有白芝麻，其实黑芝麻是好的。已经自己做还是买黑芝麻做哦！。

5、重点了，这是考验技术的时候了，大翻身。要用手托一下饼的中间，然后一翻，记得一定要小心的弄，不然饼就碎了或是裂了不好看了。。

6、这时要把火腿肠切成两半，放在锅内热一下，后放在饼的中间，在图上甜（辣）酱就完成了。颜色很好看吧！是不是很有卖相，看一眼就很有食欲。。

1、先在一个大的碗里倒入300克面粉，倒入150ml的纯净水，用打蛋器拌匀，不要有面疙瘩，再倒入100ml的水搅拌成面糊糊，一定要拌匀。。

2、倒入三个鸡蛋，再次用打蛋器拌匀。。

3、撒上一小勺盐和一点点味精和葱花，这个根据个人口味，再次拌匀。。

4、平底锅加热，倒入少量的油，让油滑满锅底，倒入一大勺面糊，迅速转动锅，让面糊铺满锅底，一定要用小火，等表面凝结并微微有焦黄的小点再翻面，这时倒入一点点油，等另一面也凝结就大功告成了。。

5、我这次的面粉的量可以摊5块饼。。

6、配一杯牛奶和几根小肉肠就是一顿美味的中西式早餐。。