1、识别地沟油的方法、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。

2、优质油清澈透明，油中无沉积物。

3、地沟油由于其他杂质而显得浑浊。

4、将几滴新购买的油滴到食用的冰棒上。

5、如果油快速凝固，则意味着是地沟油。

6、为了区分您购买的油是否是地沟油，您还可以通过烹饪时的油的味道来区分它。

7、优质油的质量是纯净的，劣质油在炒蔬菜的时候会闻到肉的味道。

8、优质油在烹饪完成后不粘，易于清洁。

9、在洗锅时，地沟油难以用清洗。

1、识别地沟油的方法、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。

1、识别地沟油的方法、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。

1、放一颗剥皮的蒜头，蒜对于黄曲霉素敏感。

2、如果蒜变红，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。

3、用好食油蒜子是白的。

4、把家里的油放冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友或全国人民.让那些不法分子没法制造地沟油.有良心的转。

5、多咯。

7、每次遇见捞快餐作业区后面的下水道口。

8、白色发黄的那种泡沫状的。

9、也都桶装回去。

10、说能熬出来。

11、--```买大厂家的好点咯。

13、街边小吃。

14、少吃地沟油，本人接触的多。

15、。

1、“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。

2、根据经验真假食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

3、r一看、看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。

4、看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。

5、看沉淀物，其主要成分是杂质。

6、r二闻、每种油都有各自独特的气味。

7、可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。

8、有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油若有矿物油的气味更不能买。

9、r三尝、用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。

10、口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

11、r四听、取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。

12、燃烧正常无响声的是合格产品。

13、燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品。

14、燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。

15、r五问、问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

16、r另外、利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。

17、多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

18、r附、辨别真假食用油的方法、r一是色泽、一般高品德食用油色彩浅，低品德的食用油色彩深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的色彩略有区别，加工出来的劣质油比合格食用油色彩要深。

19、r二是气味、不同品种的食用油有其奇特的气味，但都无酸异味。

20、r三是沉淀物、高品德食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

21、r四是透明度、一般高品德食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多，或油脂产生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低。

22、r“地沟油”的味道和色彩都很难除掉，并且“地沟油”和宾馆酒楼的煤油、洗洁精、辣椒等混在一起，有很重的气味，这种气味用一般的技巧不易去掉。

23、“地沟油”与菜、红辣椒等混在一起，黑的、红的甚至别的色彩混在一起，很难提纯，况且，制售“地沟油”的人一般的没能力进行“高科技深加工”。

24、r鉴于此，分辨“地沟油”首要把握以下几点、r正常的食用油清亮有光泽，而“地沟油”浑浊黏稠，色对比暗。

25、正常的食用油有香味，“地沟油”则有异味。

26、正常的食用油食物下锅马上会沸腾，而“地沟油”因为沸点太低，食物下锅后要等较长光阴才有反应。

27、也有“地沟油”在经过粗加工之后再精加工，通过蒸馏、过滤提炼和勾兑、加香掺入散装食用植物油，其外表色彩和味道都很难直观地辨认出来。

28、建议消费者购置食用油，好到大超市或者正规的粮油经营单位购置，购置时，还要认清商标和厂家、厂址。

1、“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。

1、观察颜色在购买食用油的时候，要仔细观察食用油的颜色，如果颜色呈现浑浊、有沉淀物，颜色是橙黄色的话，则很可能是地沟油，纯洁的食用油看起来是透明的，呈现淡黄色。。

2、闻气味闻一闻油的气味，如果有股异样臭味、难闻的异味，则有可能是地沟油，食用油闻起来是香香的，不会有难闻的感觉。。

3、品尝味道滴一滴油在嘴巴上，品尝一下油的味道，如果有酸酸、苦涩之感的话，则很可能就是地沟油，就要留心了。。

4、检测报告如果要进货食用油的话，则可以让商家出示“食品卫生检测报告”，如果商家没有该报告的话，则该油也很可能是地沟油。。

5、燃烧滴一些油在纸上，然后燃烧它，如果出现想爆竹一样的噼里啪啦声音的话，则很可能属于地沟油。。

6、价格如果油的价格明显低于是市场价的话，则很可能就属于地沟油，因此，不要贪图小便宜去买一些劣质的由，毕竟健康才是重要的，这钱不能省。。

1、燃烧法取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。。

2、大蒜变色法在炒菜时放一颗剥皮的大蒜会变成红色。。

3、来源合格的食用油都有合法来源，可以问商家的进货渠道来减少购买到地沟油的风险。。

4、理化检验多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物。。

5、食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。 。

6、正常油脂几乎是不导电的，地沟油掺杂大量金属离子而产生导电性，电导率较高。。

7、地沟油是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂。。

1、在购买油的时候，首先要看油的透明度。优质油是透明，澄清的，油中没有沉淀物。而劣质油中由于含有其他的杂质，所以看起来是浑浊的。。

2、在购买油的时候，好到正规超市选购正规厂家生产的食用油，因为这样的油品质比较有保障。在购买油的时候，还要看油的成分表，含有不饱和脂肪酸，维生素E量比较高的油，一般属于优质油。尽量不要购买散装油。。

3、要辨别所购买的油是否是地沟油，可以在手掌心滴上1到2滴新购买的油，然后双掌合拢，不断地揉搓，在发热后，闻一闻油的味道，如果是地沟油，油的味道不是很纯正，并且还有可能闻到臭味。。

4、辨别是否是地沟油，可以把新买的油滴几滴到正在食用的冰棒上面，如果油很快发生凝固现象，就说明这种油是劣质油，好不要食用。也可以把炒好的菜放入冰箱中，过一段时间后，如果在菜的表面发现有凝固物，有可能所使用的油是地沟油。。

5、要辨别所购买的油是否为地沟油，还可以在炒菜的时候通过油的味道来辨别。优质油的味道纯正，而劣质油在炒素菜的时候，可以闻到一股肉的味道。。

6、优质油在炒完菜洗锅的时候，不黏腻，容易清洗干净，而劣质油，在洗锅的时候，用热水很难清洗干净。。

7、在进食用地沟油炒的菜后，通常会出现嗓子发涩，想咳嗽的感觉，严重者，还有可能会出现腹痛，腹泻等现象。。