1、红烧鸡腿的制作方法及步骤如下、鸡腿洗净，清水浸泡约1小时，泡去血水。

2、两面切两刀，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。

3、腌制30分钟(时间够的话，一个小时更佳)。

4、热锅热油中火，油温六成热，放入腌制好的鸡腿(烤肉的夹子超好用)，煎至两面金黄(腌制的汤汁不要倒掉了)。

5、倒入腌制的汤汁，加半饭碗开水，不要完全没过鸡腿。

6、大火烧开，小火焖15分钟。

7、筷子戳一下，肉质容易戳洞就可以大火收汁了。

8、鸡腿可太能提供热量了，一定要记得趁热吃，凉了就没味道了。

9、后的成品，还是接近于装盘的颜色。

10、毕竟自然光和油烟机自带的射灯，色温差别有点大。

11、而且，有了小朋友以后，做任何料理，都习惯性的下手轻了许多，喜欢重口味的，自行调整哈。

12、有两点要注意，第腌制不要太久了，调料也不要放太多，不然忒咸。

13、第下锅煎的时候要将表皮煎得微焦，一方面便于定型，一方面可以很好的锁住鸡腿内的肉汁，让肉汁更嫩，别可劲的猛煮。

1、将准备好的小鸡腿清水洗干净。用刀将每个鸡腿划上几刀，方便入味。。

2、冷水下入锅中，放入姜片、料酒，大火煮开。。

3、煮开后，用冷水冲洗干净血沫。控好备用。。

4、起锅烧油，大火把锅烘干，放入凉油。放入5块冰糖，开始炒糖色。。

5、糖色炒出粘稠状，深色即可。切记小火小火在小火。。

6、糖色炒好后，放入小鸡腿进行上色。放入蒜片，葱花，干辣椒进行炒香。。

7、锅中放入水，莫过鸡腿。依次放入少许生抽、老抽、蚝油、十三香或者麻辣鲜。大火烧开后，然后小火慢炖30分钟。。

8、后大火收汁，捞出鸡腿放入盘中，洒上葱花。。

1、将准备好的小鸡腿清水洗干净。

2、用刀将每个鸡腿划上几刀，方便入味。

1、红烧鸡腿的做法如下、主料、鸡腿5个。

2、辅料、豆油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腌料粉适量、姜丝适量、香葱适量。

3、步骤、鸡腿洗净。

4、去掉腿骨。

5、放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。

6、可以放些糖更美味。

7、油锅烧热，放入鸡腿排，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色，再翻到鸡皮朝下。

8、倒入腌料汁，焖煮至鸡上色，再翻面焖煮至汤汁浓稠。

9、撒葱花出锅。

10、汤汁浓郁的红烧鸡腿就做好了。

1、做红烧鸡腿，首先将鸡腿焯水，两面煎制备用。

2、爆锅，放入鸡腿，加入调味料翻炒均匀，倒入清水大火炖煮，汤汁收干即可。

3、具体制作步骤如下、鸡腿在清水中浸泡半小时洗净，划出几刀这样更容易入味。

4、锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净。

5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6、放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀。

7、放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来。

8、炖至汤汁收干即可。

9、出锅装盘。

10、注意事项、鸡腿在煎之前可以焯水，但要沥干水分。

11、炖煮时把水换成啤酒，会有一种啤酒的酒花香味。

1、做红烧鸡腿，首先将鸡腿焯水，两面煎制备用。

1、鸡腿肉剁小块，冷水下锅，➕料酒、姜2片、花椒5颗、小葱一根（揉一下），煮开3分钟后，撇去浮沫，鸡汤自己可以煮蔬菜汤什么的，不要的话也可以倒掉。。

2、捞出来的鸡肉块凉水冲洗一下，让肉更紧致。

3、土豆切块。

4、蒜拍一下就可以了，青椒切块，有蒜苗可以切点，没有也可以。

5、我自己还喜欢加点陈皮，冰糖适量，豆瓣酱一勺。

6、小火炒糖。

7、目前都是小火，鸡肉炒一下，放豆瓣酱。

8、翻炒几下，放香料，➕大蒜和蒜苗段。

9、翻炒几下，➕土豆、放老抽适量，然后加大火翻炒。

10、加水末过土豆和鸡肉，盖上锅盖焖煮。

11、煮到锅中还有少量水时，➕青椒块，喜欢吃辣的朋友可以在这个阶段➕小米椒。

12、炒成干水就可以起锅了。

13、装盘啦。

1、一般来说，红烧鸡腿里加点香菇、木耳之类的会更好吃，不过今天要做的就是不加辅食的鸡腿而已哦。

1、鸡腿洗干净，去骨头，用刀拍两下，然后放入黑胡椒、花椒、少许盐、料酒，生抽，搅拌均匀以后腌制，可以提前一晚腌制，来不及的话，腌制20分钟也可以的。