1、主料猪里脊肉150g鸡蛋2个锅巴250g辅料木耳15g红辣椒10g冬笋50青辣椒10g步骤猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。

2、鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

3、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。

4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。

5、小贴士我家的米饭不是很锅巴，不过下油煎过or炸过，吃起来味道也很不错。

1、主料猪里脊肉150g鸡蛋2个锅巴250g辅料木耳15g红辣椒10g冬笋50青辣椒10g步骤猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。

1、用料锅巴t里脊肉t鸡蛋t青椒红椒t笋片t生抽t蚝油t食盐t鸡精t白糖t淀粉t葱姜t堂妈教你做锅巴肉片的做法准备材料为，锅巴的菜谱已经发了，挺简单的，尝试做一下。

2、堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤1锅巴摆成大块堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤2猪里脊肉顺切成片，加入蛋清堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤3加一勺淀粉堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤4抓抓抓匀堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤5肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。

3、(叮咚，小窍门)堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤6加入适量蚝油堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤7笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。

4、葱姜大蒜里加入适量生抽堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤8加入食盐、白糖和鸡精堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤9所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤10肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。

5、堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤11锅内加油，炒青红椒和笋片堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤12加入调料碗里的材料堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤13加适量清水堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤14再加入煸炒好的肉片堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤15加一些水淀粉勾芡堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤16汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了。

6、堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤17浇在锅巴上就成了一道好菜堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤18(好当着客人的面倒在上面，那出彩)，当然，别慌慌张张的再烫着客人，那就不妙了！堂妈教你做锅巴肉片的做法步骤19。

1、用料锅巴t里脊肉t鸡蛋t青椒红椒t笋片t生抽t蚝油t食盐t鸡精t白糖t淀粉t葱姜t堂妈教你做锅巴肉片的做法准备材料为，锅巴的菜谱已经发了，挺简单的，尝试做一下。

1、用料锅巴t里脊肉t鸡蛋t青椒红椒t笋片t生抽t蚝油t食盐t鸡精t白糖t淀粉t葱姜t堂妈教你做锅巴肉片的做法准备材料为，锅巴的菜谱已经发了，挺简单的，尝试做一下。

1、猪里脊肉顺切成片，加入蛋清，加一勺淀粉，抓匀。

2、笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽。

3、加入食盐、白糖和鸡精，所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用。

4、肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。。

5、锅内加油，炒青红椒和笋片，加入调料碗里的材料，加适量清水，再加入煸炒好的肉片。

6、加一些水淀粉勾芡，汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了。浇在锅巴上就成了一道好菜。

1、食材准备、猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。

2、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀。

3、并用蛋清豆粉挂好浆。

4、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。

5、葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。

6、锅巴掰成5厘米见方前消(或圆形)的块。

7、用酱野首油胡椒粉、料酒、味精、白糖、颂悔数醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

8、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。

9、锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。

10、浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

1、食材猪里脊肉150g鸡蛋2个锅巴250g木耳15g红辣椒10g冬笋50青辣椒10g制作时间、10-20分钟用餐人数、。

1、食材猪里脊肉150g鸡蛋2个锅巴250g木耳15g红辣椒10g冬笋50青辣椒10g制作时间、10-20分钟用餐人数、。