1、主料卷心菜1个调料食盐适量蒜适量花椒适量干辣椒适量蚝油适量植物油适量火爆大头菜的做法大头菜一颗把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

2、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

3、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，后用盐调味就可以出锅了。

1、主料卷心菜1个调料食盐适量蒜适量花椒适量干辣椒适量蚝油适量植物油适量火爆大头菜的做法大头菜一颗把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

1、主料卷心菜1个调料食盐适量蒜适量花椒适量干辣椒适量蚝油适量植物油适量火爆大头菜的做法大头菜一颗把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

1、教你做一道简单的东北家常菜，火爆大头菜，看一眼就能学会水怜忧的美食小筑03-1200、24美食达人关注火爆大头菜大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。

2、卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。

3、又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

4、卷心菜的水分含量很高，热量很低，很适合想要减肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多，这种直接爆炒是家常的一道了。

5、食材、大头菜1颗，猪肉100克，植物油适量，盐适派陪量，姜丝少许，葱花少许，六月鲜特级原汁酱油1勺。

6、做法、这道菜是简单快手的，因此要把食材跟调料都提前准备好。

7、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。

8、猪肉切条，再准备点姜丝、扮孙葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟。

9、起锅热油，下姜丝爆香。

10、下猪肉条，快速翻炒均匀。

11、淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。

12、接着倒入备好的大头菜。

13、大火翻炒，直至菜丝变软。

14、后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握厅羡链喽。

15、再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

16、小贴士大头菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。

17、如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久，肉质太老影响口感。

1、材料、大哪姿头菜300g、生抽2克、盐2克、辣椒2个、大料2个、油700ml、蒜2块。

2、步骤、将大头菜撕开用清水洗净。

3、将洗好的大头菜捞拆侍出，控净水份。

4、将700毫升油烧开后下入大头菜。

5、把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油。

6、将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香李御绝。

7、再次倒入大头菜，放入生抽、盐。

8、大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出。

9、制作完成。

1、把食材准备好。大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状。。

2、锅里倒入林加林非转基因冷榨大豆油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。。

3、继续放入蒜片翻炒两下。。

4、倒入撕碎的大头菜翻炒。。

5、倒入适量生抽、醋调味。。

6、后加入适量盐、鸡精即可出锅。。

1、切好丝，用盐抓一下，放置一边，让菜更入味，好炒一些。

2、油温八成热，加入胡椒粉，防止油遇到肉带的水，会溅嘣。

3、炒香捞出。

4、放入干辣椒，炒香就放入肉。

5、肉炒白一点放入生抽，。

6、大火翻炒十多分钟，。

7、水分炒差不多，放少许蚝油，切好的大蒜快出锅放入。

8、这道菜就做好了，大头菜之前放过盐抓取，这个过程尝一下正好，我就没有放盐，吃盐重的可以再少放一些。

1、你是东北人吗？这可是长春菜哦，我喜欢吃了。

1、“火爆大头菜是一盘很普通的家常菜,其热度就不必多说了,我做的特点就是酸辣口味,清脆爽口,就是吃不够哦。

2、”大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅大头菜一颗把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

3、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4、讲究点的做法是这样的、先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

5、我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

6、^_^辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，后用盐调味就可以出锅了菜叶用手撕，弃去硬梗。

7、旺火急炒，后少加点。