1、新鲜的鸡胸肉一块,剔除脂肪和筋膜.。
2、从中间剖开,尽量保持厚薄一致.。
3、切成小拇指粗细的长条.。
4、把切好的鸡胸肉放少许盐、一勺生抽、少许白胡椒粉、适量圆葱丝、姜丝,再放一勺玉米淀粉和一个蛋清,抓匀,腌制二十分钟.。
5、把刚刚腌鸡胸肉剩的蛋黄,再加一个全蛋,打散,准备30克玉米淀粉、30克面包糠.。
6、腌制好的鸡胸肉先裹一层淀粉,再裹一层蛋液,后放到面包糠里滚几圈,抖掉多余面包糠,全部裹好以后,放到一边备用.。
7、深锅中放入宽油,油温烧制七八成热,沿锅的边缘,一条一条放入裹好面包糠的鸡柳生坯,中火炸至飘起(约两分钟),捞出控油.。
8、可搭配番茄沙司或者是椒盐.。
二、炸鸡柳的做法1、鸡胸肉洗净切成一寸手指粗的长条。
2、放入适量的咸盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制两个小时,腌制时间长点比较入味哦。
3、腌制两个小时以后放入适量的淀粉,一小勺芝麻香油抓半均匀。芝麻香油是我自己琢磨加进去的,加进去之后炸出来的鸡柳比较松软香。
4、准备好两个鸡蛋搅拌成蛋液,适量的面包糠!给鸡柳先放入蛋液里,然后一根根的裹上面包糠。
5、油温6成热一根一根的放入裹好面包糠的鸡柳(放入一根潮湿的筷子筷子旁边有小泡泡就是油温6成热了)。
6、中小火炸至金黄色就可以出锅啦。
三、酥炸鸡柳的做法1、两块鸡胸肉,因为放冰冻里,不好化冰,所以我切成一块一块的冰会化得快点。
2、冰化开后,就切成小拇指大的长条(粗细随意)。接着就是放了一勺多盐,鸡精也是一勺多,五香粉一勺,料酒一茶勺,生粉和面粉都放了三茶勺,鸡蛋放一个,然后搅拌均匀,太干可以再放个鸡蛋也行,或是一点点水。
3、拌好后,我还放了一勺面粉,继续拌,其实这样也可以了,但我喜欢鸡肉外面裹得得厚点,(这个拌好可以放个十分钟让其入味后,也可以直接下锅炸,但我觉得没有裹面包糠的更酥脆,)。
4、面包糠,我这的超市是没买到,我先前在天猫超市买的,。
5、面包糠倒入碗中,用筷子将拌好料的鸡肉裹上面包糠。
6、裹好了,一包面包糠上次用了一半多点,还有一半这次就裹的面包糠就比较少,放置一会就可以下锅炸了。
7、油热后小火下锅炸。
8、炸到金黄色就可以出锅了。
四、炸鸡柳的做法1、准备洗好的鸡胸肉。
2、把肉切成条。。
3、放入适量的淀粉。。
4、盐。。
5、五香粉,腌制一下。。
6、锅中油烧热。。
7、把腌好的鸡柳放入面包糠中。裹均匀。。
8、放入油锅中炸制。。
9、炸制两面金黄。即可。。
10、出锅。。
五、鸡柳的做法大全1、单冻鸡大胸肉500克,片成3-4片,切成7毫米见方无骨鸡柳条。
2、拿200克水将周老板无骨鸡柳腌料以及淀粉化开,将切好的鸡肉放进去充分搅拌均匀,打入两个鸡蛋再将拌均匀,将无骨鸡柳放入冰柜腌制十个小时左右(期间多搅拌)。。
3、.将鸡柳腌料腌制好的鸡柳条一根根裹上鸡柳专用面包糠。
4、油温调制180度左右,鸡柳炸至金黄即可,(100克无骨鸡柳的炸制时间大约为一分钟左右)。
5、后撒上周老板鸡柳专用外撒料:孜然椒盐,梅子椒盐、麻辣椒盐、番茄酱等调味。。
六、如何自制炸鸡柳1、鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些。
2、切成粗条备用,。
3、加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时。
4、蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠,。
5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,。
6、放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠。
7、倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。。
七、炸鸡柳的家常做法1、把鸡胸肉洗净,切成小手指粗的细条状。。
2、加入适量的盐、生抽、料酒和姜粉,抓匀,腌渍5分钟。。
3、腌好后,首先把鸡胸肉醮满面粉,然后过蛋清。。
4、后均匀地裹上一层面包糠,然后鸡柳的雏形就好了。。
5、锅中放油,烧热,加入鸡柳油炸。。
6、炸至鸡柳呈微黄色即可捞出,沥掉油分,根据自己的口味,可以撒上些孜然,也可以醮着番茄酱吃,香酥可口哟。。
八、家里炸鸡柳的做法大全 家里炸鸡柳的做法大全列述1、做法⑴鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。
2、加入盐,五香粉,蚝油团庆核腌制半小时。
3、⑵腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实。
4、⑶锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃差型的时候配上番茄沙司味道更好。
5、做塌掘法⑴先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)。
6、⑵把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠。
7、⑶下油锅炸1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
8、做法⑴首先将新鲜的鸡胸肉用清水洗干净备用。
9、⑵将洗干净的肉用刀切成一条条的待用。
10、⑶然后往切好的肉条里面放入适量的食盐,胡椒粉,鸡蛋液,香葱末和姜末等等材料开始腌制。
11、⑷然后将腌制好的鸡肉条放入适量的淀粉,可是搅拌均匀。
12、⑸油锅中倒入适量的食用油,开始加热,等油烧至6成熟时就可以炸鸡柳了。
13、⑹几分钟后开始给油锅中的鸡柳翻个个,继续炸。
14、⑺后看到油锅中的鸡柳看起来颜色变成金黄色时,说明鸡柳炸熟了。