1、190克水烧开以后直接注入面粉，这个步骤叫做糊化面粉。立刻用一双筷子开始搅拌，搅拌至所有的面粉都成颗粒状，再轻轻地揉成团，不用像柔普通面团那样使劲。

2、这个步骤叫做“砸水”，用15克的水分4次倒在面团中央，手握成拳头轻轻地砸或者使劲按面团，每次让水和面团融合在一起后再加第二次水，直至面团比较光滑。。

3、此时的面团掰开来没有任何韧性，把面团用保鲜膜盖好，静置一个小时。一个小时以后你会发现面团变得很有延展性。。

4、把面团分成10份，然后各自压扁，每个面片上涂上沙拉油，然后用面粉筛筛上面粉。让面片再静止10到15分钟。把洒面粉的一面两两相对，就是两个面片叠加在一起擀，面板上撒上干面粉，用擀面杖擀成直径约20公分的面片。你不用担心两块面片会粘合在一起，蒸好后趁热可以撕开。。

5、5对面片擀好后，在烧热水的锅中开始蒸，每间隔一分钟放入擀好的一个面片，在大蒸汽的环境中每对面片之间不会粘合在一起。约蒸10到12分钟时间。。

6、蒸好的春饼趁热撕开。。

7、下面开始做炒肉。用甜面酱，辣黄豆酱，胡椒粉腌一下切好的鸡脯肉丝，大约需一个小时。这期间你可以将大虾用开水焯一下，水中放生姜和料酒。在炒之前，在腌的鸡脯肉中拌少许的色拉油，这样可使炒过的鸡丝更软嫩。起油锅，把焯过水的虾和鸡脯肉迅速的翻炒，起锅。。

8、生菜切成丝铺在春饼上，接着铺酱鸡脯肉和大虾，还有卤牛肉和榨菜丝，黄瓜丝，卷紧了开始美美地享用吧！春饼不会像烙饼一样硬而脆，它是一种软而幼嫩的口感，吃完三个你也不会有太饱的感觉，好再搭配一碗热腾腾的小米粥。。

1、面粉加入热水，搅拌成絮状。

2、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。

3、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。

4、揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转。

5、盖上保鲜膜静置15分钟。

6、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。

7、将其揉成长条。

8、切成等大的小剂子。

9、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。

10、擀成薄薄的圆饼皮。

11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。

12、将肉块切成丝。

13、加入淀粉、料酒、盐、生抽腌制片刻。

14、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。

15、将卷切成丝状。

16、将葱切成葱丝。

17、肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。

18、将韭菜切成段。

19、把胡萝卜擦丝。

20、豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。

21、加盐炒成合菜。

22、熟春饼趁热分开、卷上材料。

23、美味的春饼就完成了。

1、面粉放到盆中，用筷子一分为二，一半用开水搅成絮状，一半用温水搅成絮状，搅好后揉成光滑的面团，软软的，面团揉好后在面上抹一层油，醒制半个小时。。

2、把面团揪成小剂子，擀成饺子皮大小，每层面皮上刷油，五个摞在一起，擀成大的薄饼。。

3、电饼铛烧热，不用刷油，把面饼放到电饼铛中盖上盖，灯灭开盖，看见面饼变色，鼓起来就好了。。

4、放到案板上，轻轻的一揭就分开了，我做的是8个人的量，大概45张左右吧，面饼大小有7寸盘子那么大。

5、卷饼完成，薄如纸，卷上自己喜欢的菜，就可以大快朵颐了。。

6、看看卷完菜的效果。。

7、喜欢的配菜，香菜，臭菜，葱，鸡蛋酱。

8、土豆丝。

1、首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到的面粉加热水。普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。。

2、将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点。面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。虽然不是发面，但饧面的过程让春饼的口感更细滑，所以这一步尽量不省略。。

3、取出饧好的面团放到案板上操作，用手掌将面团反复揉匀至表面光滑，再搓成长条状，用刀切或者直接用手分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。有点儿铜锣烧的感觉，刷油是为了让春饼软嫩不粘连。。

4、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼，我们不是开餐厅，自己在家吃，不必苛刻追求擀出来的春饼有多圆多薄多对称，尽量擀得圆一点、薄一点就行了，当然技艺高超的除外。。

5、春饼擀好之后就可以准备平底锅了，中火热锅至掌心有灼热感，放入适量食用油加热，油微温时放入擀圆的春饼，春饼下锅之后调小火，由于春饼是双层的比较薄，中间有一层食用油隔离，平底锅加热后会出现春饼中间鼓起的状态，不要用手去触碰以免烫伤，看到春饼鼓起来，底部微微发黄有糊花就可以翻面了，热胀冷缩帮助春饼自动分层。。

6、由于春饼比较薄，一张饼大概2分钟就可以烙熟了。春饼烙好之后趁热撕开，这样烙出来的春饼麦香浓郁，柔韧软嫩。如果吃不完放入保鲜袋中，隔夜再吃口感也不会发硬。。

7、将春饼对折再对折成三角形摆入准备好的盘中，取一张薄薄的春饼，像卷烤鸭一样放上自己喜欢的菜开吃吧。怎么样？烙春饼够简单吧？聪明如你，一看就会，有空也在家试试吧！自己做的更美味哦！。

1、春饼现在有很多人都喜欢吃，比如、烤搜蔽轮鸭片配上春饼，春饼很薄加上烤鸭片的香味，吃起来味道特别的好，特别是春饼可以配上一切菜，卷着吃。

2、那么如何制作春饼呢？准备食材、饺子皮许多，油适量，蒸锅一个，世信擀面杖一根。

3、把饺子皮的每一层用油刷子给刷上油。

4、放入十张饺子皮一摞，用擀面杖擀成饼形。

5、把擀好的面皮给放入蒸并码锅里面，冷水蒸上十分钟。

6、蒸好后揭开即可。

7、以上就是关于如何制作春饼的内容介绍了，煮好的春饼可以包入一些配菜吃。

1、面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。。

2、醒发后的面团再次移到揉面垫上，再次揉5分钟，面团变得细腻光滑，延展性也很好，这样的面团待会才会容易擀开。。

3、分成大约20克左右的小剂子，我分了14个，待会能做出14个饼来。。

4、把面剂子擀开成饼状，不用擀太大，待会还要再次操作。。

5、擀好的面片用刷子刷一层薄油，5个一摞摞起来。。

6、依次把三摞饼擀波，因为刷了油不用担心会黏到一起。。

7、擀好的饼放进蒸锅里，上汽后蒸10分钟。。

8、蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽，不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，香菇切薄片，豆腐皮切成丝，韭菜切段，香菜茎和叶子分开切碎，葱姜切丝。。

9、炒锅放油，先放入香菜茎葱姜丝炒香。。

10、再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。后加盐和五香粉调味，淋入少许芝麻油提香。。

11、这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了，饼皮透亮，薄如蝉翼，漂亮诱人。。

12、春饼铺在盘子里，放上刚才炒好的蔬菜，我喜欢多多的卷菜进去，这样才好吃。。

13、卷起来，薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色，很有食欲。。

1、面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。

1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。。

2、醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。。

3、取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。。

4、锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。。

5、随后擀好一张饼，打开锅盖，放进去第二张饼，再盖上锅盖，这样依次把擀好的饼都叠放在一起，直到后一张饼做完，盖上锅盖，大火5分钟后着火。。

6、蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。。

7、一张一张的慢慢揭开。。

8、看看这张饼，是不是很薄，还能看到饼后的手指呢。。

9、给个特写，看看，真得很薄呀。。

10、随手给薄饼做了美容，很好看哟。。

11、饼中卷了自发的绿豆芽炒木耳粉丝、哈尔滨红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱丝。。

12、卷好的薄饼，也是春饼。一点都没破，很软、很香、很筋道。。

1、菠菜清洗干净，切成段，茎和叶分开焯水，菠菜茎我用来炒土豆丝了。

2、菠菜叶加水，打成菠菜汁，过滤一缝激下更细腻。

3、面粉里加入盐和菠菜汁，和成光滑的不沾手的面团松弛1小时。

4、分成均匀大小的剂子，每个剂子抹上食用油，蜜蜂松弛30分钟再用手掌压成饼，抹上油6个一叠摞起来，擀成圆饼，松弛10分钟。

5、先用擀面杖来回压，再擀成饼后全部摞起来。

6、电饼铛预热，放入生胚，煎2分钟翻面撕下刚翻面的铲斤胳一张，再煎2分钟，闲侨再翻面，始终取下刚翻上来的那张饼，烙饼的时间逐渐缩短到全部熟即可。

7、为了好看，我用不锈钢盆和小刀裁去了边。

8、卷上土豆丝，。