1、椰树海滩看多了也会腻，这个身在福建宁德的县城既有山海之间的浪漫，也有小渔村的质朴。

1、椰树海滩看多了也会腻，这个身在福建宁德的县城既有山海之间的浪漫，也有小渔村的质朴。

1、椰树海滩看多了也会腻，这个身在福建宁德的县城既有山海之间的浪漫，也有小渔村的质朴。

1、首先在锅中放入“第一杯”芝麻油。。

2、然后放入蒜瓣、姜片炒出香味。。

3、然后放入鸡块（鸡要选用鸡腿肉），炒至变色。。

4、倒入“第二杯”料酒。。

5、然后倒入“第三杯”生抽。。

6、加入盐、鸡精进行调味。。

7、后倒入青椒、洋葱。。

8、翻炒均匀，三杯鸡就做好了。。

1、①盘食材：九层塔洗财侧净去荡良梗摘叶，洋葱去表皮切片和条，青椒去籽切成三角片，大葱去掉根洗净沥干，全部切成稍长的葱段，大蒜去皮去头洗干净，生姜去皮切大片备用，找来干净的玻璃钵子，平底锅洗净沥干水分，小型的砂锅洗净备用。。

2、②盘鸡腿：下面开始整大鸡腿肉，找来干净的砧板和刀，鸡腿洗净沥干放砧板，沿一个方向切成大块，切不动就用劲拍刀背，因为切多了碎骨很多，相邻两次刀方向呈60°，切完后扔到玻璃钵子中，然后就要加入调料了啦。部分料酒，生粉和生抽，还要加入少量的酱油膏，加入白砂糖会呈金黄色。手抓拌均匀后薄膜盖上，腌制大约20分钟就好了。。

3、③煎腿爆香：锅洗干净，起锅烧油，倒入食用油和少量麻油，腌制好的鸡腿倒入锅中，鸡腿块儿尽量摊平开来，不要随意翻动，煎一面，煎完一面才翻煎另一面，小火煎至两面都金黄后，然后倒玻璃钵子中备用，与此同时砂锅开始预热。。

4、④爆香烩砂锅：将锅洗干净，开中小火，加5克食用油、10克麻油，油温七成热后加入姜片。煎炒至姜片微卷出香，倒入蒜头，全部冰糖，翻炒冰糖融化后转大火，然后加入一半的洋葱片。加入干辣椒和鸡腿翻炒，再加适量多一点的料酒，因为酒精会被挥发掉的，盯爱光大火翻炒同时加少量水，水大约是鸡的三分之一，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟，加入全部的青椒片子，炒均匀后加一半九层塔，加入10克酱油膏和食盐，与此同时砂锅预热发烫，锅底部倒入洋葱和麻油，就把鸡腿都倒到砂锅中，上面撒上九层塔叶子，盖上盖子，并围上毛巾，沿毛巾一圈倒料酒留香，然后小火焖煮3分钟后，就可以关火享受美食啦！。

1、台式三杯鸡(台湾阿基师正宗版)鸡腿4个生姜蒜台湾米酒黑麻油生抽老抽冰糖葱罗勒(九层塔)红尖椒香油台式三杯鸡(台湾阿基师正宗版)的做法鸡腿洗净斩成小块洗净焯水，冷水下锅。

2、冷水下锅的目的是将鸡肉里的血污除去，也可以大程度地除去鸡肉的禽腥味。

3、焯水后捞出洗净待用生姜切大片，量可以多一些，大概十几片左右。

4、蒜瓣剥皮、葱切段、红尖椒切段待用锅内倒适量香油+麻油(不用太多，鸡皮炒后会出油)先爆香姜片姜片比较耐炒，炒至焦黄干香再加入蒜瓣。

5、阿基师说，三杯鸡到后抢着吃的不是肉是姜片，个人觉得这个姜片的好吃程度可以衡量三杯鸡的成功程度^^接着加入红尖椒和葱段翻炒炒香配料后，倒入鸡块翻炒，炒出香味，加入重要的调料。

6、调料就是所谓的"三杯"——米酒＋酱油＋冰糖，用量比例是1。

7、就四只鸡腿的用量而言，放了8勺米酒＋4勺酱油(生抽3勺，老抽1勺，老抽放多鸡肉颜色乌漆麻黑就不好看了)＋1勺冰糖。

8、勺子用喝汤的内种来量就可以米酒和黑麻油滴小模样见右边～～～大火烧开转小火，让汤汁收干，记得要给鸡块翻身～～～汤汁收的差不多时，放入罗勒，盖上锅盖焖一下。

9、罗勒是三杯鸡的灵魂所在，没有了它，就好像一道菜没有了盐，索然无味毫无意义后淋少许黑麻油，出锅装盘，香到不行啊！！！^______^。

1、   首先我们先准备好食材这道菜食材有：一只鸡，大蒜子，小米辣，青红尖椒，青蒜苗，米酒，酱油，猪油好的我们开始做吧。。

2、   首先我们先把青红尖椒清洗干净后，把青红尖椒去头，斜切放入盘中备用。然后我们把青蒜苗根部去掉底部，拍一下切成段放入盘中备用小米辣切成节，大蒜拍一下绿皮，去掉头切成丁，生姜去皮切成块。三黄鸡清洗干净后内脏去掉，鸡头不要了把鸡脖上掉巴去干净，然后切成大小均匀的块。好了都准备好了以后可以开始下锅了。。

3、   开火烧锅：第一杯锅热之后倒入猪油，油热之后我们把鸡块放入锅中，中火煸香炒断生。断生之后放入，姜，蒜，小米辣，爆香可以放一点干辣椒增加香味。。

4、  鸡块炒成黄色：下第二杯，米酒，第三杯，酱油，可以增加少许的胡椒粉增加香味。。

5、  然后把它倒入砂锅里面，大火烧开把浮沫捞掉。转中小火盖上盖子焖15-30分钟20后大火收汁，放入青蒜苗，辣椒。用筷子搅动，盖上盖子5分钟之后就可以新鲜出锅了。。

1、做法、1)三黄鸡剁成4cm大小的块。

2、小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。

3、2)锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。

4、锅中的水倒掉不用。

5、3)锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。

6、炒好后盛出。

7、4)炒锅洗净烧干，倒渣仿入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/然后再加入清水没过鸡块的2/调入生抽，老抽和剩余册谈的10克糖，盖上盖子炖15分钟。

8、5)打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入紫皮洋葱丝,彩椒,罗勒搅州梁碰几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可。

1、鸡洗净后切块。。

2、将鸡块冷水下锅后煮十分钟，煮去血沫。。

3、青椒切块备用。。

4、油锅放入姜片、葱段、干辣椒爆香后，倒入半熟的鸡块翻炒。。

5、加入冰糖、米酒、生抽、老抽、蒜瓣，小火焖煮20分钟。。

6、放入干罗勒、青椒块，翻炒均匀。。

7、出锅装盘。。

8、总结：鸡洗净后切块。将鸡块冷水下锅后煮十分钟，煮去血沫。青椒切块备用。油锅放入姜片、葱段、干辣椒爆香后，倒入半熟的鸡块翻炒。加入冰糖、米酒、生抽、老抽、蒜瓣，小火焖煮20分钟。放入干罗勒、青椒块，翻炒均匀。出锅装盘。。