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1、拔丝山药的做法 拔丝其中一种常见的料理方式，除了较为常见的地瓜之外，其实拔丝山药的味道一点也不亚于地瓜哦，那么有没有小伙伴想要知道这道菜肴是怎么做的呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。
2、希望大家喜欢！ 拔丝山药的`做法1 制作时间、20分钟 难易程度、一般 口味、酥脆 分类、煎炸 主食材、山药300克 辅料、白糖60克、面粉 步骤、山药去皮洗干净，滚刀切块。
3、裹上少量面粉。
4、锅中放入食用油，待油温烧至7成热。
5、放入山药块炸制金黄，捞出沥干。
6、锅中留底油，放入白糖。
7、小火不停搅拌。
8、待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药。
9、翻炒均匀即可。
10、拔丝山药的做法2 拔丝山药做法一 材料 山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克白糖5大匙 做法 山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉。
11、把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。
12、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。
13、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
14、注意 外甜内滑，营养丰富。
15、炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
16、拔丝山药做法二 材料 山药、清水、油、白糖 做法 将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状。
17、用清水简单清洗一下，后保留上面的粘液。
18、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出。
19、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌。
20、后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。
二、拔丝山药的做法1、拔丝山药的做法 拔丝其中一种常见的料理方式，除了较为常见的地瓜之外，其实拔丝山药的味道一点也不亚于地瓜哦，那么有没有小伙伴想要知道这道菜肴是怎么做的呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。
三、拔丝山药的做法1、准备山药准备白糖，科篇我用的是甘汁园双碳白砂糖，这款白糖味道很纯正，无硫工艺更健康。
2、山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次用厨房纸吸干表面水分。
3、锅中倒入稍多油,6分热倒入山药，中火炸。
4、炸至表皮变硬，颜色变金黄，捞出备用炸肤册山药的锅不用洗，倒入小半碗水，中火。
5、倒入甘汁园白砂糖用铲子不停搅拌熬糖欠糟罪。
6、熬至粘稠，颜色变褐色倒入山药快速翻炒，炒匀即可。
四、拔丝山药的家常做法1、山药去皮切滚刀块。（好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。。
2、拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。。
3、盘内抹少油防粘，另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:小火不停的搅动。待糖溶解，继续搅拌。。
4、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）迅速放入炸好的山药块。关火翻炒均匀即可。 。
五、不用油炸的拔丝山药怎么做？1、准备食材、山药100g、芝麻20g、糖200g、水100ml。
2、步骤山药切块。
3、步骤放入锅中。
4、步骤煮熟捞出。
5、步骤锅中倒水。
6、步骤放入糖。
7、步骤熬制颜色发黄，泡泡变小。
8、步骤倒入山药，快速翻炒均匀。
9、步骤出锅撒芝麻即可。
六、拔丝山药的做法1、用料：铁棍山药，白糖，水，油，淀粉。。
2、做法：。
3、用削皮刀削去铁棍山药外皮。。
4、将铁棍山药切成滚刀块。。
5、用清水把切好的铁棍山药泡起来，浸泡片刻。(浸泡过的山药不易发黑。)。
6、捞出铁棍山药沥水，放入盘子，加淀粉搅拌均匀。。
7、锅内倒油，等到油烧至六成热以后放入铁棍山药炸。炸到铁棍山药外皮变得焦黄酥脆即可捞出。。
8、倒掉锅内的油，加清水，放入白糖，大火烧开把糖烧化，转小火慢慢熬。(糖的量和水的量相同，一小碗糖就需要加一小碗水)。
9、直到将糖稀熬成浓稠起密集泡泡，而且颜色偏黄，即可倒入炸好的铁棍山药。(熬糖的时候一定要注意，不能下太早，可以拿一杯凉水来检验糖有没有熬好，熬好的糖稀滴落在凉水中，会立马变成硬糖，这就表明糖熬好了)。
10、关火。用余温把山药和糖稀炒匀。。
11、盘底抹一点油，放上拔丝山药就可以了。。
七、拔丝山药的做法1、先把山药去皮洗干净。
2、切成自己想要并容易炸熟的形状，放入玉米淀粉搅拌均匀，其实玉米淀粉这个可放可不放，看个人，我这个是没有放的。
3、锅内放油，油七分热时就可以把山药倒下去啦，记住要用小火哦，大概五分钟左右，就熟啦，山药很容易熟的。。
4、用小火炸到颜色金黄时，差不多就熟啦，先把山药捞上来装盘。
5、锅内留少许油，倒入白糖，小火慢慢熬汤，这个步骤一定要用小火，不然白糖容易糊。。
6、糖熬好了就可以倒进去了。
7、将炸熟的山药再次倒入锅中跟糖搅拌均匀就可以啦。
8、上锅喽，洒点白芝麻卖相更好看哦！。
9、真的有丝哦，好啦，拔丝山药就这么完成啦，超级简单的。
八、拔丝山药的做法1、先把山药去皮洗干净。
九、拔丝山药的做法步骤1、如下、主料、山药400g。
2、辅料、白糖5汤勺、油适量。
3、山药去皮洗干净。
4、切成滚刀块。
5、不要太大。
6、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。
7、炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
8、捞出备用。
9、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。
10、一小碗水，放入5汤勺白糖。
11、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，后成黏稠的淡褐色糖稀。
12、关火。
13、倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。
14、成品。
