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1、莴笋营养价值及功效　　莴笋营养价值及功效，要知道莴笋不仅口感好，而且营养价值高，所以很多人都喜欢，但是很多人只是知道它的营养价值高，但是却说不上来它有哪些营养价值，现在分享莴笋营养价值及功效！　　莴笋营养价值及功效1　　莴笋的营养价值　　原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。

2、莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。

3、莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B维生素B维生素B维生素E、维生素K。

4、莴笋的叶富含维生素A、BBC和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。

5、儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

6、莴笋的功效与作用　　降血压　　莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠5毫克。

7、钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的`动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。

8、高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

9、利尿通乳　　莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。

10、莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

11、增氟补血　　莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。

12、莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

13、莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

14、宽肠通便　　莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于调节各种便秘。

15、抗癌作用　　莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

16、开通疏利、消积下气　　中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。

17、莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

18、莴笋营养价值及功效2　　莴笋的营养价值　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

19、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

20、含有丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

21、另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

22、莴笋的功效与作用　　开通疏利、消积下气、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

23、其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

24、利尿通乳、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

25、对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

26、强壮机体、防癌抗癌、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

27、莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

28、宽肠通便、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于调节各种便秘。

1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。。

2、莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。。

3、莴苣食用注意事项：莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。。

1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

1、提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常劫随糟吃些莴苣，可改良糖的代谢功能。。

2、防治贫血：莴苣裕蕉中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。。

3、调节人体内盐平衡：莴苣中的钾离子含婶迅量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。。

4、止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛，如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅里煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效。。

5、止牙血：凡是身体虚弱，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以调节和减少出血情况。。

6、通小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。。

7、助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。。

1、我们都知道蔬菜对于人体的重要性，莴笋作为一种常见的蔬菜，其营养价值并不输于其它常见的蔬菜。。

2、莴苣不仅有着独特的口感，它的营养价值也是十分丰富的，适合孕妇、老人和小孩的食用。。

3、莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用有助于改良糖代谢功能。。

4、近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。。

5、莴笋的叶富含维生素A、BBC和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。。

6、儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。。

1、我们都知道蔬菜对于人体的重要性，莴笋作为一种常见的蔬菜，其营养价值并不输于其它常见的蔬菜。

1、莴笋是我们生活当中常见的蔬菜，它又名青笋、莴菜。