1、做法原料、面粉，鸡蛋，香油。

2、调料、芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，盐，糖。

3、配料、黄瓜丝鸡丝。

4、面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。

5、将调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。

6、黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，浇上调料就可以吃了。

7、做法材料、全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

8、煮肉料、葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

9、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

10、4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

11、取出肉块，待冷后切成薄片。

12、牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中。

13、水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

14、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

15、做法主料、荞麦面150克、黄瓜200克。

16、配料、海带50克、柴鱼片30克。

17、调料、酱油50克、冰糖10克、鸡粉10克。

18、将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。

19、在汤中加入酱油、冰糖、鸡粉调味成酱油汁。

20、沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上即可。

1、你好，亲，凉面正宗的做法步骤如下:。

2、先将花生捣碎，黄瓜切成薄片，然后切成丝。大葱切丝备用，绿豆芽焯水20s，然后捞出沥干。然后把鸡肉煮熟，捞出备用。另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。用风扇将凉面吹至完全凉透，放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放入蒜末红油，放入醋和花椒粉，放入鸡精半勺、盐一勺，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，后加上花生碎末就可以了。。

3、凉面做法步骤如下:由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。

1、做法原料、面粉，鸡蛋，香油。

2、调料、芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，盐，糖。

3、配料、黄瓜丝鸡丝。

4、面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入老基冰箱备用。

5、将调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里侍耐谨，吃多少加多少。

6、黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，浇上调料就可以吃了。

7、做法材料、全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

8、煮肉料、葱，亩则姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

9、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

10、4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

11、取出肉块，待冷后切成薄片。

12、牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中。

13、水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

14、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

15、做法主料、荞麦面150克、黄瓜200克。

16、配料、海带50克、柴鱼片30克。

17、调料、酱油50克、冰糖10克、鸡粉10克。

18、将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。

19、在汤中加入酱油、冰糖、鸡粉调味成酱油汁。

20、沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上即可。

1、做法原料、面粉，鸡蛋，香油。

1、面条下锅，有几个人吃就煮几人份哦～也可以多煮一些，吃多少拌多少。

2、煮面的时候把葱蒜处理一下，葱切葱花，葱白切小粒，蒜切粒或者碾成蒜泥。。

3、面条煮软之后，要趁着还有白芯赶紧捞起来，不能等完全熟，不然就塌了坨了软了，淋上香油。。

4、然后就坐到空调下面或者风扇前面，像图上这样，用两双筷子担面。主要是为了让面条降温，根根分明，不要粘在一起，且让面条更为劲道。要让香油都裹在面条上哦。这一步骤会有点累，要坚持担才会好吃哦。

5、担好的面条体积上感觉会放大很多，因为每根面条之间都有空气，都是分散开的。这样就是成功啦！。

6、（图上这么大的勺子）三勺生抽，三勺醋，四勺白糖（一勺白糖大概就图上这么多），味精少许，花椒粉少许，油辣椒两大勺或者三大勺，蒜水有的话加半勺。。

7、然后把之前切好的葱蒜铺上去。锵锵！拌开就可以吃啦！超级好吃的哦！。

1、蒜加一些凉白开或者纯净水打散成蒜水。

2、自己做的辣子，除了凉面，很多其他凉拌菜也可以用起来。辣椒面和花椒面加入小匙味精，盐，糖，蒜瓣和芝麻，用刚烧好的热油淋在上面就可以了。放凉以后就可以装在玻璃瓶里使用。。

3、勺子就用这种10g的量勺吧，方便比例。生抽，醋，香油，蒜水，辣子都用这种量勺各来一勺。。

4、然后用这种小的茶匙，盐，味精各半茶匙。3茶匙糖，花椒油2茶匙。

5、花生碎，一般是下油锅过一下，放凉以后用刀面压碎。觉得麻烦的就不放了，毕竟是个懒人菜。。

6、以上调料都混合在大一点的拌面盆里，根据自己吃的凉面的份量调整调料比例哈。我这个就是个一人份，路边7块一碗的那个份量。然后我这个事糖醋麻辣味，不喜欢醋的别放醋，不喜欢甜别放甜，不喜欢辣的别放辣，不过不放辣感觉凉面莫得灵魂……还有不喜欢豆芽的换成海带丝一样的操作，海带丝过开水要稍微久一些，总之就是看你自己喜欢～。

7、凉面豆芽放在盆里，用筷子左右拌面。。

8、喜欢葱的加点，可以开吃了～。

1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干。

2、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干； 。

3、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥; 。

4、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀； 。

5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

1、全国各地凉面、冷面、拌面做法大全　　　天气越来越热了，一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合您的要求。

2、下面就教你几种具有地方特色的凉面。

3、北京芝麻酱凉面　　　　材料、机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜。

4、做法、取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成)，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可。

5、面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑。

6、将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末。

7、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

8、四川鸡丝凉面　　　　材料、熟鸡丝，绿豆，五香花生米，葱花，细面条，芝麻酱，酱油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1/2茶匙　　做法、面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉。

9、绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。

10、上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上(鸡胸肉煮熟，放冷后切丝)。

11、碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米屑便可上桌。

12、山西雁北冷莜面　　　　材料、莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

13、做法、选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条。

14、煮熟过凉水。

15、将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

16、吉林延吉冷面　　　　材料、全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜　　煮肉料、葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许　　做法、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

17、4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

18、取出肉块，待冷后切成薄片。

19、牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中。

20、水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

21、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

22、广东鸡蛋凉面　　　　材料、面条200克鸡蛋1个鸡脯肉100克绿豆芽20克黄瓜20克大蒜3瓣　　调料、食用油20克香油1小匙酱油1大匙芝麻酱2大匙香醋1大匙精盐1小匙味精1小匙　　做法、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干。

23、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干。

24、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝黄瓜洗净切细丝鸡脯肉煮熟后撕成丝。

25、大蒜洗净捣成泥　　往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀。

26、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

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