1、第一步：准备好所需原材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。。

2、第二步：把除黄油之外的其他原材料混合，揉成光滑面团。第三步：将隔水融化的黄油与面团揉在一起，形成一个光滑的面团。。

3、第四步：面团盖上保鲜膜或者塑料袋，醒发2小时。第五步：按照需要把面团分成更小的面团，方便操作。。

4、第六步：按照自己的喜好，把面团做成喜欢的样子。第七步：刷一层蛋液，撒上熟芝麻。第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分钟。后，面包出炉。。

5、大家看上面的步骤会发现，前面这些步骤都是一样的，决定了面包好不好吃的关键，其实是你的烤制步骤和烤箱温度等。作为一个烤面包爱好者，在这里给大家推荐一款烤制专业的烤箱。方太Z2M7烤箱不仅满足高温控温精准，而且可兼顾冬季低温发酵需求，为烘焙爱好者提供更为广泛的烘焙空间。方太Z2M7烤箱更拥有双探针温控+立体热风循环系统，①双探针温控，控温更精准，即使是对烘焙温度敏感的马卡龙等精致西点都能温柔呈现；②立体热风循环系统：全开模式下，上中下三层不锈钢加热管，其均布式加热管，搭配大进风口，组成立体热风循环系统，使得腔体温场更均匀，食物上色均匀，达到专业烤箱功能水平，满足苛刻的烘焙均匀性需求，烹饪随心。。

6、以上就是烤制面包的做法，希望能给大家起到一些家用烤箱烤面包的做法方面的建议的作用和烤箱上面的建议。。

1、用料高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g。

2、用料椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

3、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。

4、把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

5、制作椰蓉馅。

6、将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

7、做好的椰蓉馅也分成5份。

8、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

9、在面团中央放上1份椰蓉馅。

10、将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

11、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。

12、将面团翻面，收口朝底部。

13、将面团再次擀开成长椭圆形。

14、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

15、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

16、将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵(佳发酵环境、温度35-38度，湿度85%)。

17、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。

18、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

1、把揉好的面团法发酵至原来的两倍，擀成面饼并卷起成面卷，放入烤箱，烤30分钟。很简单的，用烤箱制作面包的方法，外皮酥脆可口，内里松软好吃。。

2、做法及用料：。

3、一、用料。

4、鸡蛋1个，牛奶200毫升，细砂糖50克，盐3克，酵母粉5克，面粉400克，花生油40克。。

5、二、做法。

6、加入200毫升纯牛奶，加入一颗鸡蛋，加入3克盐，加入50克白砂糖，搅拌均匀，一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整。。

7、将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，揉到图中状态，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油。。

8、将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。。

9、将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟，然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大，这样发酵快一些，也可室温发酵。。

10、面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下，取出烤盘酒可以食用了。。

1、做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。

2、希望对你有帮助。

3、汤种汤种很容易做、1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。

4、加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。

5、盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。

6、或冷藏到第二天用，效果更佳。

7、用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。

8、50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。

9、揉面用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。

10、高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克，水85克，汤种84克。

11、无盐发酵奶油22克混合除了酵母之外的所有干性材料。

12、加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。

13、把酵母完全溶于水里，加入面团。

14、揉面团。

15、这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。

16、分次加入黄油，继续摔打揉面。

17、目标是扩展阶段、拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。

18、没有加入黄油前的面团粘手，属于正常情况，不要多加面粉。

19、如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。

20、黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。

21、等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

22、基本发酵把面团收成一个光滑的球状。

23、这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。

24、找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。

25、盖上盖子或用保鲜膜封口。

26、找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。

27、大约需要45分钟。

28、可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。

29、小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。

30、如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。

31、分割松弛把面团取出，按需要的分量切割。

32、切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。

33、分好后把每小份面团滚圆。

34、同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。

35、然后铺上保鲜膜松弛10分钟。

36、整形整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。

37、然后就可以按照要求进行整形了。

38、面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。

39、后发酵后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。

40、我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。

41、时间大概在30到45分钟。

42、后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。

43、在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。

44、烘烤一般是180度，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求。

45、但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。

46、一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。

47、这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。

48、取出面包时建议戴两层隔热手套，烫，抹布不够用，而且不够安全。

49、特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。

50、等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。

51、汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。

52、回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬。

1、首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水。。

2、先将水食用油鸡蛋白糖酵母粉食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可。。

3、 将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出。

4、将饭盆放置于烤箱。

5、 将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制。

6、营养卫生好吃的甜面包就制作好了。。

1、做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。

2、希望对你有帮助。

3、汤种汤种很容易做、1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。

4、加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。

5、盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。

6、或冷藏到第二天用，效果更佳。

7、用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。

8、50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。

9、揉面用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。

10、高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克，水85克，汤种84克。

11、无盐发酵奶油22克混合除了酵母之外的所有干性材料。

12、加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。

13、把酵母完全溶于水里，加入面团。

14、揉面团。

15、这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。

16、分次加入黄油，继续摔打揉面。

17、目标是扩展阶段、拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。

18、没有加入黄油前的面团粘手，属于正常情况，不要多加面粉。

19、如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。

20、黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。

21、等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

22、基本发酵把面团收成一个光滑的球状。

23、这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。

24、找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。

25、盖上盖子或用保鲜膜封口。

26、找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。

27、大约需要45分钟。

28、可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。

29、小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。

30、如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。

31、分割松弛把面团取出，按需要的分量切割。

32、切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。

33、分好后把每小份面团滚圆。

34、同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。

35、然后铺上保鲜膜松弛10分钟。

36、整形整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。

37、然后就可以按照要求进行整形了。

38、面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。

39、后发酵后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。

40、我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。

41、时间大概在30到45分钟。

42、后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。

43、在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。

44、烘烤一般是180度，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求。

45、但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。

46、一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。

47、这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。

48、取出面包时建议戴两层隔热手套，烫，抹布不够用，而且不够安全。

49、特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。

50、等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。

51、汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。

52、回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬。

1、准备食材一个鸡蛋，半包纯牛奶，大约需要120毫升，两勺糖，三克酵母，半斤高筋面粉，20克玉米油或黄油。

2、搅面按顺序放入盆中，搅拌成絮状，揉光，醒发。

3、醒发醒十分钟后再揉，直至出膜，盖上保鲜膜醒发两倍大。

4、放入烤箱再分成多个小块，擀成皮，卷上自己爱吃的馅儿，放入烤盘二次醒发，后刷上鸡蛋液，白芝麻，烤箱预热160℃到180℃，约20-25分钟。

1、你的情况应该是没有将面发酵好。

2、制作面包中，有一次发酵、二次发酵。

3、发酵是制作面包中重要的步骤，发酵得是否好，直接影响做出来的面包的质量。

4、在天气不是很热的季节，发酵是个麻烦的事情。

5、下面介绍用烤箱发酵的方法、在烤箱的托盘上放上一杯热水，并将揉好的面团放入盆内，并将盆放在烤箱的托盘上。

6、将烤箱调到一定温度，然后设定时间就可以了。

7、在第一次发酵时，将温度调整到28度(如果没有温度计，调到30度左右就可以了)。

8、而在第二次发酵时，需调整到38度。

9、注意，这里的温度很重要，温度太高了，酵母会被烫死。

10、而如果温度太低，则发酵会慢。

11、发酵是否完成的判断方法、第一次发酵、等面团发到原来面团三倍左右时，将手指沾上高粉，并插入面团到底，如果面团没有回弹，则表明已发酵好。

12、如果面团有回弹，则还需要继续发酵。

13、第二次发酵、用手指轻按面团，如果迅速回弹，则表明发酵完成，否则则还需要发酵。

14、利用以上技巧试试，做出来的面包是不是松软！。

1、椰蓉面包材料、用料高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g用料椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g步骤、(1)首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。

2、把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

3、(2)制作椰蓉馅。

4、将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

5、做好的椰蓉馅也分成5份。

6、(3)取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

7、(4)在面团中央放上1份椰蓉馅。

8、(5)将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

9、(6)捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。

10、将面团翻面，收口朝底部。

11、(7)将面团再次擀开成长椭圆形。

12、(8)用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

13、(9)将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

14、(10)将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵(佳发酵环境、温度35-38度，湿度85%)。

15、(11)发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。

16、(12)放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

17、黄油面包卷材料、用料高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g用料黄油20g、蛋液20g步骤、(1)将材料(1)放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。

18、(2)发酵至面团的体积变为2倍到5倍。

19、(3)将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

20、(4)用两手将面团揉搓成从大到小的棒状。

21、(5)用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。

22、(6)从大的一头开始轻轻的卷起。

23、(7)卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。

24、(8)当体积变为5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。

25、将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

26、美式香蕉面包材料、面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量步骤、(1)用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。

27、用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀。

28、(2)加入小苏打和盐，混匀。

29、(3)后加入面粉，混匀。

30、(4)预热烤箱到175度。

31、(5)倒入模具，烘烤1小时(时间长度根据自家烤箱的脾气调节)。