1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！。

10、工具：擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。。

1、和面。

2、水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

1、将400g面粉放入盆中，。

2、准备清水200g。30°C左右即可。。

3、将温水一次性全部倒入面粉中。很多人会说，得分次加才筋道。其实，则不然。分次加是因为他们没有称量水和面粉的分量，分次加水有利于查看面粉的干湿度。其实，一次性把水加入，可以使得面粉的吸水性一致，使得饺子皮有弹性，而且还不容易破。。

4、用筷子充分搅拌均匀。当然用手更好~。揉啊揉，这可是个力气活。。

5、直到揉成为光滑的面团。可以在面团上盖一层湿布，也可以盖一层保鲜膜。大概15分钟左右。。

6、将案板上撒少许面粉，将面团放在案板上。。

7、用刀切成均匀的几等分。按照我计量，切成五份。。

8、取其中一份，用手搓揉成长长的细条。大概跟茄子差不多粗就可以了。。

9、用刀切成一个个小剂子。（也可以用手）如果刚刚那个步骤的细条均匀，那么此步骤也均匀的切，那么分出的剂子也就大小一样啦。。

10、先将剂子搓揉成圆团，然后用手掌按压下去，形成圆饼状。。

11、用擀面杖将其擀成饺子皮大小即可。（左手顺时针或逆时针旋转皮子，右手不断的上下擀动擀面杖。这一步比较有技术哦。大家慢慢练习就会了~）。

12、按照我的剂量，应该可以做出大概三十个左右的饺子皮。大家可以成倍的增加或减少哦~。

1、将400g面粉放入盆中，。

1、您好饺子皮做法：和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

5、（要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

6、）揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

7、分成适当大小的楔子。

8、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。

9、揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

10、压面团。

11、洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

12、左边的已捏正，右边的已压扁。

13、这样就可以开始擀皮子了！。

1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。。

4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以撒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。。

1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

1、准备好饺子粉300g 放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g 搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。

2、醒发好后，将面粉切成两块，然后选择一块，揉成长形粗面条，然后用刀将面条切成1指宽的面剂子。

3、将面剂子擀成面皮，然后将饺子馅放在面饼上。

4、然后将饺子皮对折，然后用手从两面将饺子皮捏合挤压成型。

5、后饺子就包好了。