1、鱼在年夜饭的餐桌上是很重要的，味道鲜美、营养丰富、年年有余。

2、传统做鱼的方法是油炸和红烧，虽然很好吃，但不值得提倡，今天我推荐两种做鱼银宽的方法，不用油炸、不用久炖，简单、好孙搏卖吃、营养、健康。

3、食材食谱热量、330(大卡)主料鲜鱼2条大葱1棵方法/步骤清洗的时候要注意，鱼鳃一定要去除干净，这是减少腥味的关键，刮去鱼鳞、去除内脏和则逗鱼鳃，清洗干净，两面切花刀。

4、第一种做法简单，按照自家的喜好把鱼腌渍入味，或香辣、或孜然、或姜葱都是可以的，从腹部剖开、放平，在正反两面都洒满自己喜欢的调味料，至少腌渍2小时烤箱预热，上火220度，小火200度，10分钟左右。

5、烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌渍入味，直接放入烤箱，出菜时也可以直接端上餐桌。

6、第二种做法也不难，汤锅加入葱段、姜片、花椒、盐，加入黄酒和清水烧开。

7、把鲜鱼放入汤水中，煮5分钟，水要没过鱼身。

8、5分钟之后加盖关火，焖制8分钟。

9、这个时间准备葱丝、香菜和蒸鱼豉油。

10、时间到，鱼完全成熟了。

11、取出装盘，在鱼身上撒一些蒸鱼豉油，码一层葱丝。

12、撒一些香菜碎。

13、炒锅烧花椒油。

14、趁热把花椒油浇在鱼盘里，葱丝和香菜遇到热油，香味立刻激发出来了。

15、满屋飘香。

1、您好，口水鱼更为简单好吃，具体做法如下：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。

2、油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

3、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

4、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

5、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

6、捞出沥干油后装入碗中。

7、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

8、请采纳谢谢。

1、您好，口水鱼更为简单好吃，具体做法如下：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。

1、您好，口水鱼更为简单好吃，具体做法如下：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。

1、鱼在我们生活当中是一种常见的食物，既美味又营养，食用之后有极好的健脑护心、补钙养血作用，对于防治高血压、糖尿病等疾病具有很好的作用，具有很高的营养价值。

2、此外，鱼的烹饪方式多种多样，可炒可煎，可煮可炸，下面我们可以一起跟着来探索鱼究竟怎么做才好吃。

3、鱼怎么做好吃　　水煮鱼　　取出一条鱼之后再把它处理干净，尽量把刺剔掉，然后再把它切成小块处理盛放到碗里，再在碗里加入适量的食用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，搅拌均匀之后再放置半小时左右，然后再在锅里面放入适量清水煮开，把白菜叶放到里面烫熟后捞出来另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在锅里加入油烧热，把花椒、八角桂皮、干辣椒等炒出香味，之后再把里面的香料去掉并取出锅里一半的油，剩下的油可以用来炒姜和蒜，顺便把小米辣椒和豆瓣酱都放进去炒，之后再在里面放入清水大火煮开，然后再把腌制好的鱼片放进去，大火继续煮沸，煮沸之后用勺子把里面的泡泡去掉，再煮2分钟即可，把鱼片捞出来之后放到之前垫有白菜的那个碗里，并在上面撒上葱花，将之前从锅里弄出的油再次加热，加热之后再取出来淋到撒有葱花的鱼片上，好再在上面放几片香菜即可食用了。

4、酸菜鱼　　把买来的鱼洗干净之后再做去骨切片处理，然后把鱼片单独用一个碗盛出来，再在里面放入适量食盐、味精等调料把鱼搅拌均匀，把酸菜也洗干净备用。

5、在锅中放入适量油，先把生姜、大蒜放到里面去炸，炸好之后再把酸菜炒一下，放入高汤，把酸菜放进去煮两分钟调味，然后再把鱼放进锅里煮几分钟即可熟，口味重的人还可以放点胡椒进行调味。

6、怎样制作鱼干　　其实做鱼干只要掌握好4个步骤即可，主要是切剥，洗涤，腌制，晒干这四个步骤下面我们可以为大家详细解说一下。

7、首先就是把鱼干进行脱水处理，根据鱼类的大小来采用切剥的方式，主要有背剖、腹剖和腹边剖三种形式。

8、其中背剖的方式主要用于鱼大肉厚的方式，鱼小肉薄的大多采用腹剖的切剥方式，就是在鱼腹的正中进刀后两片对称剖开。

9、还有一招腹边剖割的方式，就是在鱼身中线下边切入，剖割后，去掉内脏即可。

10、其次就是把鱼洗涤，剖割鱼后在血液凝固前把鱼的血污、粘液分别洗刷干净，然后再把它放进筐内并把水分滴干后进行腌制，当然还可以把处理好的鱼体放入卤液中浸洗3～5小时后取出来弄干再进行腌制。

11、第三就是盐腌，每100千克鱼用盐18～24千克，把盐均匀地洒在鱼体中，然后再把它置于腌池内，按照肉面向上、鱼鳞向下的形状摆放，层层排叠后再在上面加撒一层封口盐，同时用竹片盖面，石头加压以使鱼体充分浸入卤水中吸收盐分。

12、后就是把鱼晒干，鱼出卤时再在卤水中清洗一次鱼体，然后再把鱼弄干放在晒鱼帘上，鱼鳞向上摆放晒1～2小时后再翻成肉面向上，到中午时再把鱼收进室内晾凉3-4小时，如此晒至2～3天，直到晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时就把小鱼干制作成了。

13、鱼怎么做不辣的好吃　　把新鲜的活鱼买回来之后宰杀，把鱼肚子里面的黑色物质刮干净，然后再切成小块放到碗里面，再在碗里面加入适量料酒、食用盐，生姜、葱头等物质腌制10分钟，然后再把锅注入清水烧开，并在里面放入水架，把腌好的鱼端到水架上放好，盖上盖子后用大火蒸8-10分钟。

14、然后另起小锅在里面放入适量油烧热，在里面倒入适量酱油、糖、水、蚝油、米醋、等用烧开，烧开之后再把淋到蒸好的鱼中，这样不辣的鱼就做好了。

15、鱼炸过之后怎么做好吃　　炸过之后的鱼可以做红烧鱼吃，也很美味可口。

16、把冬笋、青椒、红椒分别做切片处理，然后把油锅烧热并在里面放入适量油，烧热之后再放葱姜蒜炒，把冬笋炒软后再把青椒、红椒和炸好的鱼倒进锅中翻炒，然后再放入盐、生抽、老抽、料酒翻炒，加点水盖上盖子焖1-2分钟，再放入鸡精后即可出锅食用。

17、此外，炸过的鱼还可以用来煮汤食用。

18、总而言之，鱼是一种营养价值高的食物，而且烹饪形式多种多样，受大众欢迎。

19、看了上面的文章之后相信大家都对鱼的烹饪都会有所了解，那么下次做鱼的时候就会做得更好了。

1、鱼在我们生活当中是一种常见的食物，既美味又营养，食用之后有极好的健脑护心、补钙养血作用，对于防治高血压、糖尿病等疾病具有很好的作用，具有很高的营养价值。

1、把鱼切成几大块。不要切成小块，因为鱼肉煮时容易烂，切小块的话终煮着煮着就变成一锅汤了。。

2、炒阶段。先把鱼放进锅里炒3分钟，同时要把要把盐，油，酒醋放进去炒，这为了让这些配料更加充分进到鱼肉里面。。

3、煮前阶段。把水加到锅里，用大火煮至水沸腾，同时把姜放进去。。

4、煮阶段。等水沸腾后把火候调小，能把水保持沸腾状态就行了。。

5、煮后阶段。大概用小火后煮了15分钟就可以把火关掉，把鱼捞起来吃了。。

1、把鱼切成几大块。

2、不要切成小块，因为鱼肉煮时容易烂，切小块的话终煮着煮着就变成一锅汤了。