1、虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之想要虾酱好吃可是有很多方法的，以下是由我整理关于虾酱好吃的做法内容，希望大家喜欢。

2、虾酱好吃的做法　　虾爆虾酱大排　　主料、大虾净肉200克、大排350克　　辅料、杏鲍菇150克、调料、虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克　　制作方法、大虾去虾线改片，滑油备用　　大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜中郑、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用　　杏鲍菇高汤煨制备用　　葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。

3、虾酱炖豆腐　　主料、虾酱、豆腐　　配料、莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精　　制作、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。

4、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。

5、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，后加入鸡精调匀即可。

6、关键、虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。

7、虾酱烩三菇　　主料、虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克　　辅料、猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克　　调料、盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克　　特色、三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。

8、做法、金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

9、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

10、虾酱的使用方法　　虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。

11、容易做的是鸡蛋虾酱饼。

12、把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。

13、使用虾酱的注意事项　　虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。

14、亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。

15、有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

16、可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。

17、在吃虾酱时，好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。

18、另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，好不要食用。

19、敬孙虾酱的生产制作　　原料处理、原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。

20、选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

21、盐渍发酵、加虾重量卖稿颂30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。

22、用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。

23、气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。

24、每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。

25、捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。

26、连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。

27、酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。

28、缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。

29、同时就避免雨水尘沙的混入。

30、虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。

31、如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。

32、得率为70～75%。

33、如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。

34、这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。

35、增香、在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。

1、您好亲，个人认为虾酱做好吃的做法是虾酱炒鸡蛋，首先准备鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。第一步，鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。。

2、第二部，鸡蛋充分打散，锅中放食用油，放入葱末爆出香味（虾酱比较吃油，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。（虾酱要多炒一会出香味）。

3、第三步，炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒。别着急，多炒一会，直至把虾酱中的水份炒干关火即可。。

1、您好亲，个人认为虾酱做好吃的做法是虾酱炒鸡蛋，首先准备鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。

2、第一步，鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。

1、您好亲，个人认为虾酱做好吃的做法是虾酱炒鸡蛋，首先准备鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。

1、虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。

2、以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。

3、虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。

4、常见的一般就是如下几种、虾头因为里面含有虾子，所以制作简腔的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是鲜美的。

5、基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。

6、虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾。

7、那么只能整个腌制、发酵制作成虾酱。

8、常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是美味的。

9、虾酱怎么做好吃海边人家吃虾酱，一般也就三种方式、介绍两道比较常见的虾酱吃法(虾酱煎蛋)(主料)鸡蛋，虾酱(配料)葱花或蒜苗(调料)料酒(做法)因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。

10、(特点)鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。

11、(虾酱炖豆腐)(主料)老豆腐一块，虾酱(配料)葱姜蒜(调料)料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐(做法)虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。

12、挑选虾酱小窍门、虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料。

13、上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状，气味鲜香，无腥味。

14、亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱更浓郁。

15、我在天津、山东、广东都买过虾酱，总体上个人认为，广东沿海地区的虾酱是地道的，成品也更细滑，广东讲话、幼滑。

16、他们把“细”称为“幼”，想想也挺生动。

17、上次去澳门，在官也街附近见到了做虾酱的小作坊，已经做好的虾酱放在一个个大缸里，在阳光下暴晒，想来是持续让其发酵的一个工序吧，遗憾的是之前的工艺没有得见，估计人家也是不让看制作过程的吧。

18、拍照我都是偷拍的，在这说句抱歉啦。

19、相对来说，我认为天津的虾酱差，反正我买到的都是相对颗粒较粗的，颜色更深，味道上也更咸。

20、不知道是不是和加工工艺以及虾的选择有关。

21、我第一次吃虾酱的菜是N多年前，在一家泰国餐厅，吃的是虾酱炒空心菜，一发不可收拾，自此爱上了虾酱。

22、对于虾酱，很多人觉得他和臭豆腐是同类，见了躲还来不及。

23、我肯定不认同他们的观点，就如同榴莲一样，爱的人真爱，不爱的人老远就会避之不及。

24、但我极其愿意和他们一起用餐，至少点了虾酱的菜没人和我抢食。

25、虾酱作为主配料，可烹制的菜肴很多，像我更说的虾酱炒空心菜，还有虾酱炒鲜鱿、虾酱焖豆腐，常见的自然就是虾酱炒鸡蛋了。

26、在所有的虾酱菜肴里，我近真真的是爱上一道菜——虾酱蒸五花肉。

27、这道菜也是刚学来的，前几个月去了趟阳江，去闸坡玩了一圈，午饭时间朋友定了当地著名的“泥焗鸡”，谁想到，慕名来吃鸡的，竟然被店家无意间的一道配菜——虾酱蒸五花肉抢了风头。

28、当然，鸡也好吃的没话说，只是同行十几人，评选受欢迎的菜的时候，虾酱蒸五花肉名列第鸡只能屈居次席了。

29、当时我就问老板，这个菜是怎罩带么做的，他很大方地就告诉我了该如何烹制，回京后第一时间在家试验了一把，成功，后来的几次家宴也必有这道菜，至今没有人说不好吃的。

30、但这里我也有请提示一下，的确有人不喜欢虾酱的味道，烹制之前还是让身边的人周知一下比较好。

31、说了这么多，我就来分享一下虾酱蒸五花肉的做法，喜欢你能喜欢。

32、啰嗦一句，虾酱建议买李锦记的幼滑虾酱。

33、真不是给它做广告，是真的好，味道纯正，咸度适中，关键是一点没有腥味。

34、所需食材、五花肉所需调味料、虾酱、盐、鸡粉、糖、蚝油、植物油、姜、花雕酒、香葱、生粉烹制方法、姜去皮切细丝，香葱切葱花，备用。

35、取一个大碗，将五花肉略冻后，切薄片。

36、冻的目的是使肉更好切。

37、略冻，切好五花肉片基本上肉也全部自然化开了。

38、下面咱们要腌制五花肉。

39、建议先尝一下虾酱的咸度。

40、在腌制的过程中才好根据自己的口味下其他调味料。

41、建议半斤五花肉放入2茶匙虾酱，盐、鸡物咐芦粉、糖和蚝油略放一点即可，盐甚至都可以不放。

42、料酒一茶匙也就够了。

43、将以上调味料和五花肉混合在一起，用手抓匀，同时把切好的姜丝一同伴入，后放半茶匙生粉，继续顺一个方向搅拌均匀。

44、找一个可以将拌好的五花肉基本平铺的盘子，把腌制好的肉放进去，放进去之前，用一点植物油抹在盘子上，目的是不使五花肉和盘子粘连。

45、盖上保鲜膜腌制20分钟。

46、蒸锅烧开水，水开后，将腌好的五花肉直接放入蒸锅，盖盖子，蒸15分钟左右，保鲜膜不用撕去，用筷子在上面扎几个洞即可。

47、15分钟后，起锅，撒上葱花即可上桌大快朵颐啦。

48、沿海地区的胖友们吃虾酱的可能比较多，壹周君平日家中偶尔会用。

49、其实用虾酱做菜调味蛮不错的，走过路过的都可以学起来。

50、好的虾酱咸度适中，也没有腥味，外加上那股独特的鲜虾味道，是很多下厨做饭人士的得力助手。

51、虾酱是一种可塑性极强的酱料，平日里各种小炒、蒸、炖以及火锅调味都可以用到。

52、虾酱可以炒一切，从时蔬到肉食，简单的是虾酱炒饭，壹周君家里常年备着虾酱，有时候不想“大张旗鼓”开炉动灶的时候就用虾酱配着米饭鸡蛋简单炒一顿饭。

53、热锅倒油，鸡蛋先炒七八分熟捞出锅，然后加入配菜(比如黄瓜丁等)和米饭翻炒，接着倒虾酱和少量盐(虾酱本身有咸味，所以加盐需谨慎)和鸡蛋炒熟就好。

54、蒸虾酱估计蛮多人做过，有用鸡蛋的“素蒸”也有用五花肉的“荤蒸”。

55、先来说荤的，除了五花肉，萝卜和鸡蛋也是必备的，吃辣的话再加一些红辣椒。

56、五花肉和素菜全部切丁，此外还要切一些葱段调味。

57、一顿饭选两三颗鸡蛋打散后和准备好的食材统统搅拌一起，倒上花生油和水，水一般加半份蛋液的量就好。

58、舀两大勺虾酱进去后就可以开蒸了。

59、如果是和鸡蛋素蒸的话，鸡蛋就是主角了，要多加些份量，然后再配些黄瓜丁、胡萝卜丁等的配菜。

60、平日里做蛋饼的时候，打可以加一些虾酱增添咸鲜味，这也就成了另一道家常便饭、鸡蛋虾酱饼。

61、虾酱、葱、鸡蛋这三样就够了，鸡蛋打散加入葱段和虾酱，搅匀之后放入油锅煎成蛋饼。

62、我们东北黑龙江是没有海边的那些优越条件，所以对那些干虾仁，虾酱什么的是我童年中充满着记忆的东西。

63、我记得虾酱小的时候妈妈就会，用这的海鲜给我们做一点点美食。

64、我妈做的虾仁酱豆腐是好吃的。

65、她的做法是，在街上买一块东北的大豆腐，然后再买一块儿五花肉。

66、这些都买回来以后，妈妈还会从园子里割回一缕韭菜，这些都准备好以后妈妈还会把做菜的虾酱，葱姜，花椒面等一些作料也准备好。

67、我妈就开始把大锅加热，并且添油预热，油温上来以后妈妈会把切好的五花肉片，放在锅里煸炒。

68、记住，这种花肉一定要把他的肉质里的油炒出来，然后等到五花肉干巴的时候，往锅里放入葱姜花椒面，然后再把切好的豆腐放进里面，煎炒一会儿后再把虾酱道进锅里，然后再加入一点点的温开水。

69、慢慢温炖十分钟后，等到虾酱的汤汁充分的融入到豆腐里的时候，并且收汤汁的状态，再把切成小碎末的韭菜撒到豆腐上，加入未经以后这盘酱豆腐就出锅了。

70、这道菜味道独特，特别鲜美。

71、曾经是我们那个年代的美味佳肴，到现在妈妈有时候也会给我们做虾酱豆腐吃。

72、另一种虾酱的做法，我们东北人都叫它虾酱鸡蛋焖子，做这种虾酱鸡蛋焖子的方法也很简单，就是把两个鸡蛋打入小盆之中，然后加入少许的温开水。

73、加入适量的虾酱和我们当地的黄豆酱。

74、然后就用摊鸡蛋那种方法把这种蛋液打均匀以后，加入生油，加入葱姜，加入花椒面儿，加入小青椒段。

75、然后再充分的搅合一下，加入一点点的盐。

76、就把他放在蒸锅里像蒸鸡蛋糕一样把它蒸好。

77、这种鸡蛋焖子就像是一种酱，适合我们东北吃烀土豆，烀茄子，烀地瓜，烀倭瓜，这是绝配，也是我们东北人招待客人的一道名菜，叫三烀一焖，其中这个焖子就是虾酱鸡蛋焖子。

78、这两种吃法都在我们东北很畅行的。

79、虾酱鸭丁窝窝都说杂粮对身体有益，怎么吃才能又美味又营养呢，这款杂粮窝窝，经过粗粮细作，一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。

80、反而有种糯糯的、淡淡的甜滋味，很劲道，有嚼头，口感刚刚好，搭配上微辣鲜香的虾酱炒鸭丁，更是美味、营养合二为一地得到兼顾。

81、杂粮窝窝的做法、材料、面粉300克、玉米面50克、黑米面50克、酵母4克做法、取150克面粉与玉米面混合，加酵母2克，用温水和成面团，取150克面粉与黑米面混合，加酵母2克，用温水和成面团，将两种面团放置温暖处，发酵至两倍大取一小块面团揉成窝头状，注意将窝头底部的孔留得稍大些，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟备用虾酱鸭丁的做法、材料、虾酱30克、鸭脯肉300克、青椒1个、红椒1个、香葱2根、干辣椒碎5克调料、料酒、白胡椒粉做法、鸭脯肉、青红椒、香葱洗净，分别切丁锅中放少许油，然后放入鸭肉末煸炒，使鸭肉中的油脂浸出，烹入料酒再放入虾酱、干辣椒碎炒香放入青红椒和香葱，翻炒均匀，调入白胡椒粉即可出锅厨房小语、虾酱含盐分大，很咸，不用再放盐了也可在超市买冷冻的杂粮窝窝，回来加热后直接食用责编、刘伟虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。

82、虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。

83、下面几个简单的家常制作方法大家交流。

84、虾酱炒鸡蛋、主料、选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

85、付料、大葱2颗歇刀切成寸段。

86、鸡蛋4个调料、花椒油。

87、味精制作方法、鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

88、火腿鸡蛋蒸虾酱、配料、火腿丁，葱末制作方法、把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

89、烙虾酱鸡蛋饼、锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了。

90、虾酱豆腐、豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是重要的。

93、虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱调料、虾酱姜片葱末大料香葱末香油花椒油制作方法、豆腐切成4公分长2公分宽半公分厚的片，锅内放油加大料，炸香，加姜片葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末香油花椒油即可上盘，。

94、下面是在网上搜索的几种做法大家参考、虾酱香乳鸽乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

95、先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用。

96、然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分。

97、再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形。

98、后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

99、韩式辣白菜材料白菜5棵，萝卜5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克调料盐、白糖适量，盐水5升，水7升做法白菜去根。

100、腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。

101、用重物压好，使之充分浸在盐水中。

102、把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。

103、在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。

104、把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。

105、坛子的上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。

106、汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。

107、过3星期等味道浸入后吃。

108、大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺虾酱在我国沿海地区是常用的调味品之虾酱含有蛋白质及微量元素，适量的食用对身体有一定的好处，但因虾酱是用小虾加盐发酵而成，属高盐食品，不提倡多吃或常吃，以免对身体产生不良的影响。

109、胶东地区多是食用威海荣城出品的蜢子虾酱，蜢子虾酱不但可蒸着吃，也可炒鸡蛋、豆腐等，还可以做炖菜时的提鲜调料。

110、下面来看看胶东地区渔村是如何做蜢子虾酱的。

111、用料、蜢子虾酱、鸡蛋、料酒、葱、花生油或猪油两勺半猛子虾酱和三个鸡蛋加两勺料酒，蛋液五分之二的水，两勺花生油搅拌，虾酱与蛋液充分混在一起后，加入葱花继续搅拌均匀锅中加水，搅拌均匀的虾酱隔水蒸，水开后二十分钟关火，焖几分钟后出锅作为正宗的渤海海边人，来给大家讲一下这个虾酱我们都是怎么吃的。

112、虾酱这个顾名思义，就是用虾做出来的酱，因为靠海的原因，所以常年打捞上来的小虾吃不完，为了不浪费又能换一种方式吃，所以就发明了虾酱这个东西，不仅是能够下饭还能够延长储存时间。

113、虾酱保留了虾的鲜味，所以通常都被用来作为炒菜的调料，很少单独作为一道菜。

114、其中家常菜常出现的就是虾酱炒鸡蛋。

115、因为虾酱在制作过程中添加很多的盐，所以炒鸡蛋的时候就不需要放盐了，直接先把虾酱在锅里炒1分钟，再加入鸡蛋翻炒，这样炒出来的鸡蛋有弄弄的虾的味道，但是吃起来又会有鸡蛋的香味溢出来，总之，这个事我们海边常吃的家乡菜。

116、因为虾酱在制作过程中会经过晒干、研磨、发酵等流程所以会有独特的“味道”，有人说是臭豆腐，有人说是腐乳的味道，但是其实就是研磨后的虾酱在发酵过程中产生的味道，这反而是虾酱独有的味道。

117、还有一道菜就是虾酱蒸鱼在水煮鱼的时候，在快要出锅时把在锅里爆炒的虾酱倒在鱼身上，用烧开的花椒油淋上，就能深刻展现出虾酱的香味和鱼的鲜味相互碰撞，吃起来完全停不下。

118、另外就是作为下饭菜做的炒虾酱就是把生的虾酱放在油锅里爆炒，加点葱姜蒜，可以适当加点红辣椒，爆炒5分钟即可出锅，这个就作为一道下饭菜了，在吃米饭的时候来一勺放在米饭里拌一下，太好吃了，鲜美。

119、煮面条的时候，用清水把面条煮出来之后，可以把虾酱作为调料拌在面条里，完全就是海鲜版打卤面。

120、更多美味发现，微信搜索、吃大姑和扒大姨虾酱的吃法多种多样，我爱的还是小时候的味道-虾酱蒸蛋。

121、回答不难，不要说请教。

122、虾酱又叫虾膏，珠三角及港奥地区是这样称呼的，是一种比较知名的调味料，一般偏咸味多，价钱较贵，广东人家庭，广府人家庭一般不舍得吃用。

123、本人也不常用，但家里常年备用，也有小小心得，二款用虾酱做的家庭小菜，味道特别好，关键是适合家庭而且容易做，与题主分享下。

124、虾酱炒通心菜茎，(选择粗茎的通心菜去叶，洗净，折断2段。

125、)做法、用生油爆香蒜头，下通心菜番炒下，再下一汤匙虾酱，放小许沙糖，炒至熟再打生粉小茨即可。

126、虾酱蒸猪肉片。

127、做法、选用猪上肉，(肉头部分，但不是猪头肉，好有猪皮的)，切溥片(容易入味)与一汤匙虾酱，少许生油，沙糖，生粉一起拌好，菜碟上铺好蒸熟即可。

128、如想做得好，选料搭配很重要，虾酱用量视个人口味轻重，盐少放或不放，喜欢吃辣的可加上辣椒，纸上谈兵，见笑。

129、(图片源于手机百度)。

1、备用食材、虾酱2大勺，鸡册败蛋2个，红椒3个，葱花适量，食用油少许。

2、鸡蛋2个，刷洗干净鸡蛋壳，将鸡蛋磕入一个大碗中，加上2大勺的虾酱，红椒3个，用手将其掰碎后，放入蛋液中。

3、大葱取半根，切成细细的葱花，放入在蛋液中，用筷子将鸡蛋打散成液，搅打均匀，同时淋入一小勺食用油，将其混合好，所有的食材都能融合。

4、在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液虾酱，蒸制13分钟的时间，虾酱便蒸熟州友颤了，盛出，下面做小饼卷虾酱吃。

5、300克面粉中加入一点点食盐，加入190毫升的温水，搅拌成絮状，淋入10克食用油拌揉成面团，分成小份，表面刷上油放在盘子中醒面一个小时。

6、将其分别擀成薄面片，电饼铛不刷油，直接放入饼胚烙，看到中间鼓大泡就说明熟了，出锅告游，趁热卷入虾酱吃。

1、备用食材、虾酱2大勺，鸡册败蛋2个，红椒3个，葱花适量，食用油少许。

1、虾酱常见的有虾麻酱、酱和纯虾酱三种类型，容易的做法就是用盐来腌制，先将大虾去头摘尾，用工具捣碎，加入大量的食盐。

2、然后再通过用盐搓洗，把它储存在密闭的容器中，静待虾酱的自然发酵过程。

3、主料、新鲜虾酱，豆腐，肉丝20。

4、配料、青椒、胡萝卜丁、小葱花、姜、大蒜、食盐、白糖。

5、制作、将豆腐剁碎，取出虾酱备用，青椒切片切成丝，胡萝卜切成丁。

6、将锅预热，热锅冷油，放入青椒和胡萝卜炒制，随后加入豆腐，放入虾酱。

7、依据自己口味加少许盐和白糖，倒入适量清水，盖上盖子焖3分钟，后倒入生抽少许，美味的虾酱豆腐就出炉了。

8、好的虾酱颜色呈褐红色，性状较粘稠，气味又鲜又香，没有特殊腥味，咸味适中。

9、新鲜的虾酱开坛有一股特殊的香气，是家居烹调的必备佐料，可以增鲜提香，虾酱的用途范围极广，可以用来煎炒烹炸，也可用作蘸料，是大厨们的秘密武器。

10、虾酱根据自己的喜好制成其它的口味。

11、既可以拿来下饭吃，也做蘸料辅助食用，还能拿来菜肴的调味，如制作虾酱炒肉、虾酱拌饭等等。

12、就虾酱拌饭来说，用一碗米饭，一勺鲜虾酱，在根据需求放入肉丝或鸡蛋，一碗让你食欲大开的美食就完成了，简单易学，却又美味无穷。

1、虾酱常见的有虾麻酱、酱和纯虾酱三种类型，容易的做法就是用盐来腌制，先将大虾去头摘尾，用工具捣碎，加入大量的食盐。