1、五花肉洗干净切块，焯水几分钟去浮沫把肉捞出。。

2、砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜，倒入开水，多倒点小火炖两个小时。中途加入煮好的鸡蛋加入盐，这样鸡蛋会更入味，炖到肉酥烂入口即化即可！。

3、中途加入煮好的鸡蛋加入盐，这样鸡蛋会更入味，炖到肉酥烂入口即化即可！。

4、面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来5倍大小，摁下去不回缩即可。。

5、然后揉均匀排气，用保鲜膜松弛20分钟，分成大小相同的小面团揉均团圆，摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油，烙至一面金黄翻面再烙。。

6、大概10分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了。。

7、香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出也一样切碎。。

8、将馍中间切开放入肉菜，浇一点卤汁就可以开吃了！！。

1、材料、面粉根据自家人口适量即可、酵母、白糖、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、冰糖。

2、做法、取适合自家人口的面粉，倒入酵母，酵母比例按说明，加少量糖(为了促进发酵，不加也可以)搅拌均匀，慢慢加入凉水或者温水一边搅拌至没有干面粉。

3、开始揉面，揉成一个光滑的面团即可盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4、醒发好的面，扒开全是蜂窝状，取出揉面排气。

5、排气好的面分成等分小挤子。

6、擀成牛舌状。

7、从一边卷起，尾部压扁贴在收口处。

8、卷好的生胚立起来收口朝下压扁擀成饼状(爱吃软的就擀厚一些，爱吃脆的擀薄一些)。

9、锅中不用刷油放入饼胚中小火煎饼。

10、煎至鼓起按压很快回弹就熟了。

11、煎好的饼开1/3的口子。

12、这样就差不多了，开口太大夹肉会掉。

13、五花肉洗净切块。

14、冷水下锅放入姜片，葱，煮出血沫。

15、煮好的肉捞出洗净控干水分。

16、锅中热油放入冰糖家。

17、炒出糖色。

18、下肉翻炒上色后加生抽老抽继续翻炒上色，再加入生姜八角香叶桂皮干辣椒炒香。

19、加入莫过肉足量的水，水开后转小火慢炖(煮肉可以顺道卤几个鸡蛋，好吃)。

20、待肉煮至软烂即可开大火收汁(肉不吃加了一些豆腐)。

21、煮好的肉剁碎即可。

22、吃辣的可以加一些青辣椒一起，也是的好吃。

23、剁好的肉放入煎好的面饼即可享用，如果喜欢脆一点的口感可以放烤箱再烤一会。

1、材料、面粉根据自家人口适量即可、酵母、白糖、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、冰糖。

1、材料、面粉根据自家人口适量即可、酵母、白糖、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、冰糖。

1、材料、面粉根据自家人口适量即可、酵母、白糖、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、冰糖。

1、制作面团碗中加入400克面粉、4克盐、2克小苏打、温水210毫升，混合均匀，揉成面团后，醒面30分钟。。

2、制成薄饼面搓成条状，压成薄片，均匀涂抹上猪油，卷成椭圆形，用滑丝器把尾部划成细条，继续卷成椭圆形，取一部分，压成薄饼。。

3、加入鲜肉把饼下锅煎至两面微焦，再烤10分钟，把饼从中间分开，加入肉和青椒，肉夹馍就制作完成了。。

1、制作面团碗中加入400克面粉、4克盐、2克小苏打、温水210毫升，混合均匀，揉成面团后，醒面30分钟。

1、将带皮前腿肉切成大块，放入冷水中，水煮开一分钟，将肉捞出即可。

2、捞出飞水过的肉，用清水冲去肉上的浮沫，用厨房纸擦去表面多余的水分。

3、准备调料：干辣椒，八角，香叶，大葱，桂皮，花椒。

4、放入油，加入冰糖，小火将冰糖化开，放入飞过水的肉块（宝宝们小心哦，不要被油溅到，宝宝就是被油溅到了半个月才好呢）。

5、加入步骤3中的调料，加入多点的酱油上色，翻炒3分钟加入热水，移入砂锅小火炖煮一个小时即可（没有砂锅的宝宝直接在炒锅里炖也可以的哦）。

6、当当当，砂锅炖煮后就成这个样子惹，看着好丑，但是很好吃。炖煮的时候记得一定要小火，这样煮出来的肉肉才酥烂，煮完后让肉肉浸泡在汤汁半天，不浸泡也很好吃的呢。

7、今天没有做饼，从外面买回来刚出炉的白饼也很好吃，如果买回去发现不焦脆了，可以用平底锅小火慢慢焙一下的哦。将青椒、香菜、蒜苔切成丁备用。

8、将肉肉再次炖煮开锅，关火，捞出肉块剁碎，加入些许汤汁，可以根据自己的口味加入香菜青椒蒜苔。。

9、将白饼从中间撕开，切记不要撕到底，将剁好的肉夹到饼里，美味的肉夹馍就做好了，是不是很好吃的样子，吃货们，快快行动吧！。

1、五花肉切小段。。

2、奶锅中倒入五花肉、姜片和清水，大火焯水5分钟，中途用勺子撇去浮沫。»浮沫是五花肉里煮出的血水，妈妈们要记得撇干净哦。。

3、另起一锅，开中火，热锅后倒入焯过水的五花肉，煎至两面金黄。。

4、倒入400克清水、10克白砂糖、盐和老抽，盖上锅盖，中火焖煮40分钟。。

5、红灯椒和黄瓜切丝。。

6、等锅中汤汁微微收干，倒入红灯椒丝，翻炒2分钟。。

7、用筷子夹出锅内煮好的五花肉、剁碎。。

8、碗中倒入五花肉碎、红灯椒丝和黄瓜丝，淋上一勺肉汁，用筷子搅拌均匀。»肉汁是之前炖煮五花肉的汤汁。»红灯椒丝也是之前和五花肉一起翻炒的，妈妈们用筷子夹出来就好。。

9、碗中倒入中筋面粉、酵母和20克白砂糖，再缓缓倒入100克温水，用筷子搅拌成絮状。。

10、面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。。

11、放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，发酵60分钟。。

12、把发酵好的面团揉搓排气，搓成长条状。。

13、切成10克一个的小剂子，把小剂子搓成小长条，用擀面杖压扁。。

14、压扁的面皮卷起来，用掌心压扁，再用擀面杖擀薄成饼胚。。

15、锅中刷油，开小火，热油后放入饼胚，煎至两面微黄，肉夹馍的馍就好啦。。

16、煎好的馍放出在菜板上，从中间切开，舀入适量的肉馅。。

17、一盘肉香浓郁的肉夹馍就出炉啦~。