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1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

4、当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

5、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，后大火收汁即可。

1、材料、冬笋300克、酱肉150克、黄葱1根、菜籽油1茶匙、盐1茶匙、料酒0.5茶匙、干海椒条少许、干花椒少许。

2、新鲜冬笋，剥去笋衣。

3、切去硬硬的根部，洗净，切厚片。

4、在加盐的沸水中氽熟，过冷水后捞出。

5、熟酱肉切成小片，黄葱切颗。

6、锅热少油，下肉片爆炒。

7、爆出油后，放干海椒条、干花椒煎香。

8、倒入笋片、葱颗翻炒。

9、淋少许料酒翻匀即可。

1、材料、冬笋300克、酱肉150克、黄葱1根、菜籽油1茶匙、盐1茶匙、料酒0.5茶匙、干海椒条少许、干花椒少许。

1、材料、冬笋300克、酱肉150克、黄葱1根、菜籽油1茶匙、盐1茶匙、料酒0.5茶匙、干海椒条少许、干花椒少许。

1、材料、冬笋300克、酱肉150克、黄葱1根、菜籽油1茶匙、盐1茶匙、料酒0.5茶匙、干海椒条少许、干花椒少许。

1、家常素炒冬笋，鲜嫩营养素炒冬笋冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感。

2、新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。

3、原料、冬笋、青椒、红甜椒、姜、葱、油、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒。

4、做法步骤、第1步、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。

5、大葱1段。

6、第2步、冬笋从中间分开，扒去外皮。

7、看着挺大个冬笋，扒完没有多少。

8、正好炒一盘的量。

9、第3步、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。

10、第4步、冬笋切片。

11、第5步、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。

12、第6步、焯完立即过凉。

13、第7步、准备好所有食材。

14、第8步、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。

15、第9步、加入青椒和甜椒翻炒断生。

16、第10步、后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。

17、第11步、素炒冬笋，鲜嫩营养。

1、首先将竹笋清洗好。

2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

3、加热锅，倒入植物油制热。

4、加入干胡椒，翻炒。

5、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

6、放入笋，翻炒均匀。

7、调入食盐继续翻炒。

8、食材都炒熟后，调入鸡精。

9、翻炒均匀一段时间，关闭火源，起锅，上桌。

10、开胃健脾、竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于调节消化不良，脘痞纳呆之病症。

11、宽胸利膈、通肠排便、竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加饥伍肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于调节便秘，预防肠癌。

12、开膈消痰、竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，调节高血压、高键基血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

13、增强机体免疫力、竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病烂亮或抗病能力。

1、食材、冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖哗信10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。