1、导语、大家的.餐桌的美食相信都有鸭子吧，不如下面我教你老鸭汤家常做法吧。

2、老鸭汤家常做法　　食材、主料、鸭肉1只　　辅料、石斛1盒,莲子1把,薏米1把,山药2根　　调料、食盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,水适量　　做法、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子　　老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量　　老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

1、导语、大家的.餐桌的美食相信都有鸭子吧，不如下面我教你老鸭汤家常做法吧。

1、亲亲，您好，主要材料：冬瓜适量、瘦肉适量、老鸭四分之一只、茨实适量、薏米适量、陈皮一小块、生姜片适量。芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时。。

2、亲亲，先材料用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块，将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。煮30分钟到一小时。由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了入萝卜块和虫草花，继续炖煮。控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。。

3、亲亲，先材料用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块，将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。煮30分钟到一小时。之后加入调味即可。。

1、首先将买回来的鸭子洗干净切成小块。。

2、然后用开水将鸭肉过一趟血水。。

3、接着将鸭肉沥干水分，放入高压锅中。。

4、往高压锅里面倒入适量的清水。。

5、等到水开的时候，用勺子撇清浮末。。

6、等到快熟的时候，将枸杞和姜片一起倒入到锅里面，压30分钟即可。。

7、时间到之后，就可以起锅开吃了。。

8、总结：首先将买回来的鸭子洗干净切成小块。然后用开水将鸭肉过一趟血水。接着将鸭肉沥干水分，放入高压锅中。往高压锅里面倒入适量的清水。等到水开的时候，用勺子撇清浮末。等到快熟的时候，将枸杞和姜片一起倒入到锅里面，压30分钟即可。时间到之后，就可以起锅开吃了。。

1、主料、麻鸭半只、蛹虫草5克、笋竹适量。

2、辅料、姜适量、料酒适量、盐适量。

3、步骤、将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟。

4、笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。

5、鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

6、洗净的鸭肉放入锅内，加入冷水姜片煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

7、将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内。

8、加入适量姜、料酒。

9、加入适量的清水，一般煲汤、水和材料的比例是大火烧开转文火，炖煮二个小时，起锅加盐调味即可。

1、先把石斛、薏米和桂圆一起放入砂锅中煲汤20分钟左右，然后处理鸭子。

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。

7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。

1、制作材料、老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

2、将老鸭取出内脏后洗净，切块。

3、酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

4、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

5、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

6、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。