1、把螃蟹放在网壶里，加水到网壶的3/4位置，5分钟，50度，速度清洁。

2、如果不把螃蟹绑起来，先把水放进网兜里，再把螃蟹的背一个个放进去，螃蟹的牙齿和爪子就开不开了。

3、看看洗过的水。很浑浊。清洗主锅。网罐里的螃蟹昏倒了，没有攻击力。

4、把蟹肚放进蒸笼里，放上生姜。

5、将醋和生姜放在蒸盘上，在主锅中加入1000克水，不要设定时间、V速1等，待锅中实际温度达到V时，将蒸锅组放在架子上。

6、15分钟V速度音乐？听起来，你可以吃螃蟹！。

7、把它放在盘子里晾干。

8、哦，亲爱的。。

1、将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。。

2、生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用。。

3、将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼内，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片。。

4、锅中添适量清水再淋三勺料酒去腥，将蒸笼置于锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握。。

5、到时间后取出蒸好的蟹子晾一会，剪去绑着的绳子即可。。

6、再来调个蘸汁儿，姜末和香醋混合均匀即成简单的姜醋汁，蘸汁也可以按照个人喜好调配，有的还会加生抽、蒜末之类的。。

7、膏肥鲜美的清蒸大闸蟹就做好了。。

1、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。。

2、用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。。

3、姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。。

4、姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。。

5、蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。。

6、加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。。

7、放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。。

8、盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘。。

9、红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美。。

1、刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

2、大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料。

1、将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。。

2、生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用。。

3、将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼内，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片。。

4、锅中添适量清水再淋三勺料酒去腥，将蒸笼置于锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握。。

5、到时间后取出蒸好的蟹子晾一会，剪去绑着的绳子即可。。

6、再来调个蘸汁儿，姜末和香醋混合均匀即成简单的姜醋汁，蘸汁也可以按照个人喜好调配，有的还会加生抽、蒜末之类的。。

7、膏肥鲜美的清蒸大闸蟹就做好了。。

1、0115-20分钟左右蒸大闸蟹是秋天常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。

2、蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。

3、因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

4、大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。

5、大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。

6、在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。

7、虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

8、蒸大闸蟹一般选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，不会很贵。

9、接着清理它，准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。

10、然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

11、因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配。

12、我们需要准备生姜片，放到蒸锅里面，可以在大闸蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑。

13、防止大闸蟹在蒸煮的时候，蟹黄自己流出来。

14、接着盖上盖子，等时间了，大概15分钟左右，具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，时间一到，可以先观察一下具体情况，好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了。

15、大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。

16、的确，大闸蟹是高蛋白食品，具有丰富的营养。

17、但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当限制的，在食物的搭配方面也应该有所注意、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产。

18、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。

19、好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用。

20、使用大闸蟹时好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃”。

1、蒸大闸蟹其实是有技巧的，如何能蒸蟹不流黄、不掉腿，蟹王宫阳澄湖蟹给出如下技巧要点、如何让活蹦乱跳的大闸蟹不容易掉脚呢？大闸蟹好不解绳子上锅蒸，这样蟹脚是不会因大闸蟹在锅里来回折腾而掉腿的。

2、但是，如果你已经将将绳子解开了，那么自然不建议你冒着被大闸蟹给夹到的风险再给捆起来，而是给你一个小妙招，也能大闸蟹不掉腿、清蒸之前，用黄酒把它们腌一下，这样螃蟹会在蒸的过程中不活跃(有些醉醺醺，不那么能折腾了)会容易掉脚，还可以去腥，蒸出来的大闸蟹也会更好吃。

3、如何让大闸蟹不流黄？那就是在蒸螃蟹的时候，螃蟹的盖子要向下放，肚皮朝上蒸，这样蒸出的螃蟹，黄就不容易流出来了。

4、如果正着放的话，你会发现蒸好之后会流出很多的蟹黄来，这样实在是太浪费了，蟹黄吃到嘴里不香吗？浪费太可惜了。

1、多么可爱的小生灵，吃了一次果断决定以后不吃了！也希望大家少吃！没有买卖就没有杀害！。

2、他们多可爱啊，活灵活现，大闸蟹千万不要水养，会死！怎么保存？放到冰箱保鲜层，用湿毛巾盖上，然后一群小生灵在你的冰箱里吐泡泡，你能睡得安稳吗？所以还是别买了。如果螃蟹死了千万不能吃，怎么判断螃蟹死活呢？第一看眼睛是否转动，第二放水里看是否吐泡泡，第三把肚子翻过来公的是尖的，母的是圆的，打开腹部还是没有反应，就是为了你牺牲了。。

3、如果你实在想吃，并不觉得有什么心理负担，那么简单鲜的方法就是清蒸，大闸蟹拿水冲洗，当然你爱干净的话也可以拿牙刷刷它。然后葱切段，姜切片，放在它身上，我那个白色的包是紫苏，放一个紫苏包，中医认为鱼蟹乃生冷寒湿之品，紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。总而言之就是去其腥，解寒毒，味道更加鲜美。都放好了就上锅蒸二十分钟。。

4、二十分钟出锅就可以享受美味了，忘了心里的负担，吃的时候就放开心吃，注意蟹的蟹心，蟹腮，蟹肠是不能吃的，当然你不小心一股脑的吃了也没什么大不了的。你还可以调一些料汁配着吃，怎么搭配随便你，反正味道是鲜美的。。

5、你可以配着黄酒边吃边喝，也可以吃完蟹之后来一杯姜茶，因为蟹属寒凉，二者都是驱寒的功效。蟹也是优质蛋白质，健身的人士也可以享用。。

1、越好动越好。把它们喂在水里。等它们吐泡泡。

2、用刷子清洗全身。

3、切姜葱准备摆在蒸锅里面。

4、像这样平铺。一层。

5、把蟹放在刚刚铺的姜葱上面然后盖上盖子上锅大火蒸二十分钟就好了。

6、蒸20分钟就好了。变红色就可以吃了。。

7、这个就是葱姜蒜醋。其实可以不要的。百味也好吃。。