【陈皮的制作】陈皮的制作方法和步骤

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评论 2023-06-19 05:47:52 浏览
一、陈皮是如何制作出来的,需要哪些工序?

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二、陈皮是怎样制作出来的

1、陈皮的制作方法如下、选果清洗好的柑果直接决定成品的品质,所以在制作陈皮的第一步,选柑果就要严格,选取品质过关的柑果。

2、然后用干净的布蘸取少量的水轻轻对柑果皮表面擦拭,而后晾干待使用。

3、将果皮剥开这个环节也是极其重要的,一般好的陈皮会采用两刀或者三刀法来剥皮,以大程度保存果皮的完整性。

4、自然阴干陈皮的晾制并不是放在阳光直射下晒干的,而是放在阴凉通风的地方,让它自然风干,这样可以有效残留果皮内的营养物质。

5、反皮在果皮阴干水分后,及时将之反开成一片,就是将里层反过来。

6、阳光晒制这个阶段,为了使水分进一步蒸发,就需要把它放到太阳下自然陈化。

7、贮藏陈皮的储存不像其他的食物或药品需要放进密封的容器内,陈皮的存放是放进通风透气的容器,然后将之放在干燥通风不潮湿的仓库内。

8、翻晒由于陈皮的贮藏不是密封的,在每年的夏季需要重新拿出来接受阳光的烘干,然后继续装起来,让其持续陈化。

9、除去表面的瓤在陈皮储藏三年或更久后,陈皮的制作就差不多完成了。

10、后需要人工扫除点陈皮上的瓤,就可以了。

三、陈皮的制作方法和步骤

1、陈皮的制作方法如下、选果清洗好的柑果直接决定成品的品质,所以在制作陈皮的第一步,选柑果就要严格,选取品质过关的柑果。

四、,陈皮的制作方法

1、陈皮的制作方法如下、选果清洗好的柑果直接决定成品的品质,所以在制作陈皮的第一步,选柑果就要严格,选取品质过关的柑果。

五、怎么自制陈皮

1、陈皮的制作方法如下、选果清洗好的柑果直接决定成品的品质,所以在制作陈皮的第一步,选柑果就要严格,选取品质过关的柑果。

六、新会陈皮的自制方法?

1、您好,这边为您查询到准备好大小合适的橘子,将橘子皮剥开。

七、陈皮的制作工艺流程

1、陈皮的制作工艺流程如下、开皮要用两刀法或三刀法、开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法,开皮的时候严格要求不能掰烂,一定要保持整个果皮是完整的。

2、开皮后要自然阴干四到五个小时、开皮以后,还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时,让它的水分蒸发。

3、阴干后要进行反皮、果皮水分蒸发了要进行反皮,就是反开成一片的。

4、自然阳光晒制、反皮之后就要在自然阳光下晒制,新会陈皮是不需要烘干的,也不需要什么抽湿设备,就是天然生晒、自然陈化。

5、晒干后用麻袋或通风容器储存、晒干之后,就要入仓库了,要用通风的包装容器。

6、每年2月到5月潮湿,陈皮要密封、每一年的二月份到五月份是潮湿的季节,就要将仓库门关起来,然后将每一堆皮捂紧,防潮。

7、每年5月到11月翻晒,每天晒5到6个小时、过了五月份之后,阳光就会开始出来了,每年的五月份到十一月份,一年这两个季节就要翻晒。

8、在重新把当年的皮拿出来,再翻晒一下,一天大概晒五到六个小时,然后又装起来放回,又等它自然陈化。

9、11月后又存入仓库,如此反复三年、如此反复陈化基本要陈化三年,陈皮表面的颜色开始转色,气味开始变味,香味慢慢飘溢出来。

八、九制陈皮的制作方法

1、吃完的橘子皮泡水,用一点点盐泡。好泡一个晚上。。

2、水煮橘子皮过滤苦味,水开30秒捞起橘子皮,用清水过几下。。

3、用手挤干橘子皮的水,500g的水煮25g的甘草。。

4、500g的水煮25g的甘草。一直煮到剩下三分之一的水。。

5、甘草夹出来,加入20g的盐和150g的糖,糖和盐溶完了就光头加入拧干的橘子皮。 。

6、浸泡一个晚上,用烤箱烘干,浸泡的甘草水还有的话,烘干再浸泡,反复直到甘草水没有。。

九、陈皮的制作方法

1、陈皮的制作步骤:将桔子洗净,去掉芯,挑出桔子皮。

2、将桔子皮放进盐水中浸泡,捞出后洗净。

3、将洗净的桔子皮放进锅中煮熟,捞出后放在面板上平摊。

4、用拉片机拉成相同厚度的桔皮片。

5、将拉好的桔皮片放到棉布中,将棉布落口折叠起来,夹在夹子里,在空气中晾干。

6、晾干后的陈皮可以配上花椒、八角、桂皮等香料一起入袋,装好即可,可以使用。