1、准备食材：海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。。

2、注：热水泡：先用热水将海参泡24小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。。

3、冷水泡：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。。

4、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。。

5、鸡胸肉切成片。。

6、葱姜蒜切段切丝。。

7、香菇切成丝。。

8、辽参也切成丝。。

9、热锅热油，将葱姜蒜爆香。。

10、到入鸡胸肉翻炒。。

11、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。。

12、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。。

13、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。。

14、转小火慢炖1小时。。

15、辽参很容易熟，所以后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。。

16、海参除了鲜外，本身没什么味道，所以用鸡胸肉烧成高汤，增加肉香，加入香菇提鲜，这锅海参汤的味道就出来了。。

1、准备食材、海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

2、注、热水泡、先用热水将海参泡24小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

3、平时一般用热水泡发，比较快。

4、冷水泡、将海参浸入清水内，约3天即泡发。

5、取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

6、此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

7、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

8、鸡胸肉切成片。

9、葱姜蒜切段切丝。

10、香菇切成丝。

11、辽参也切成丝。

12、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

13、到入鸡胸肉翻炒。

14、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

15、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

16、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。

17、转小火慢炖1小时。

18、辽参很容易熟，所以后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。

19、海参除了鲜外，本身没什么味道，所以用鸡胸肉烧成高汤，增加肉香，加入香菇提鲜，这锅海参汤的味道就出来了。

1、准备食材、海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

1、先用清水把海参炖烂。。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。。

3、健康提示：补肾益精，养血润燥，健脾益气。适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。。

1、将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12小时换一次水。。

2、这是泡发24小时的样子。。

3、这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。。

4、将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。。

5、将白色的筋剪断，有利于涨发。。

6、清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。。

7、48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。。

8、压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。。

9、取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。

10、放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。。

1、将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12小时换一次水。

1、海参汤的做法大全做法一：材料：海参、鸡汤、香菜、盐。制作方法：步骤一：准备好海参，鲜海参就进行洗净的处理，如果是干海参的话进行泡发的工作，然后再洗干净。步骤二：将葱花放入水中，然后将海参进行切片一起放入水中。步骤三：大火将水烧开，然后在水开的时候加入一只鸡蛋，然后加入调味料，比如说盐，在加入一点香菜就可以食用了。。

2、做法二：材料：海参、冬菇、虾干、油、盐、鸡粉、扇骨汤。制作方法：步骤一：首先对冬菇以及虾干进行处理，将东西浸泡一段时间，将虾干用清水洗十分钟左右。步骤二：将海参准备好，洗干净就可以了。步骤三：将海参还有上面的准备好的材料都倒入扇骨汤中，包括冬菇、虾干。步骤四：先用大火将汤烧开，然后再转小火继续烧两个小时的时间，开锅之后加入调味料，包括盐、鸡粉等，然后就可以食用了。。

3、做法三：材料：排骨、海参、蘑菇、葱、姜片、胡椒粉、天麻、盐、黄酒。步骤一：将海参清洗干净，并且将排骨进行切块，蘑菇也清洗干净。步骤二：将切好的排骨放在碗中，加入葱、姜、胡椒粉还有黄酒，搅拌之后放置两个小时的时间备用。步骤三：将排骨还有蘑菇以及天麻放在锅内，加入水，然后用大火来烧。步骤四：水开了之后，再把海参放入锅内，继续用小火加入一个小时的时间就可以了。。

4、海参菜品的烹饪特点小型的海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤。大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。肉质较厚的海参更适合于长时间的焖和炖。肉质较薄的则适合做汤、凉拌。海参做热菜时要避免加醋，以免破坏了海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。传统做海参一般以咸鲜为主，但也可以制作成酸辣汤，也可以用辣根、芥末凉拌。鉴于海参一般以大菜或头菜的形式出现,所以很少将它制作成麻辣味、酸甜味或者是咖喱味等味型。大型的海参在烹调时很难入味,所以必须要用小火长时间煨制。。

1、首先将买来的海参用清水清洗干净，然后放在盆里加水全部浸没，待其变软后进行下一步。

2、锅内放入葱花，水适量烧开。

3、后将海参放入锅中再加水炖煮，等海参炖烂时，加入大枣、冰糖，再炖15分钟即可。

4、海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。

5、若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化。

6、而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。