1、首先把买回来的土豆，茄子打皮，尖椒洗净备用，然后把土豆，茄子，尖椒切成滚刀块，锅逗源枝里放裂睁油烧制七成热时，先把土豆下入锅中炸，，炸金黄色时下茄子，代茄子炸放入尖椒，捞出来控油，炒锅放底油加入葱花暴香放入炸好的土豆，茄子，尖椒，放入调好的料汁，淋入少许淀粉，起锅装盘。

2、东北正山敏宗的地三鲜制作完成了。

1、准备好茄子 土豆 青椒。把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜米。取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。。

2、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。。

3、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。。

1、准备材料； 。

2、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形； 。

3、将茄子和土豆用微波炉高火转3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右； 。

4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用； 。

5、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁； 。

6、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）； 。

7、放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟； 。

8、后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。 。

1、准备材料； 。

1、土豆、茄子、青椒统统滚刀块，准备好葱末、蒜末。

2、土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋。

1、土豆、茄子、青椒统统滚刀块，准备好葱末、蒜末。

1、  首先，将土豆、茄子、辣椒和胡萝卜洗净。然后，将土豆和胡萝卜切片，备用。。

2、  将茄子和辣椒切成小块，备用。。

3、 锅中放入足量的油，烧热，。

4、  然后，放入土豆片和胡萝卜片，炸熟，之后捞出沥出油。。

5、  接着，放入茄子，炸一下，待炸制两面金黄即可捞出，捞的时候也要尽量沥出油。。

6、  然后，放入辣椒，接着炸一下，不要时间长，放入几十秒就捞出即可。。

7、  再炸一点花椒油，锅中放入适量油，然后放一些花椒粒，炸出香味，将花椒粒捞出，接着将炸好的茄子、土豆、胡萝卜和辣椒倒入锅内，翻炒几下。。

8、  然后，放入调制好的调料，其中放了适量盐、老抽、酱油、蒜、姜、淀粉、白糖、味精和料酒，如下图所示：。

9、  将调料和菜均匀混合后，放入适量水，然后待水烧干后，菜即可出锅。。

1、准备主食材如图，用料可以炒一大盘。如果嫌多减量，茄子一定不要减少，过油以后一炒就会缩小很多。 。

2、茄子切块，裹上面粉备用。尖椒去籽，切菱形片备用。 。

3、土豆切滚刀片，不要切太厚，会不容易熟。锅中加宽油，油温上来后，倒入茄子过油，炸至表面呈黄色。 。

4、炸完状态，可以看到不裹面的话，不会像这样保持完好。炸完要马上用，好不要放太久。土豆同样过油，尖椒是可以生吃的，所以如果喜欢脆脆口感的，可以不用过油。 。

5、现在调碗汁，先加入半勺太太乐原味鲜鸡粉。再加入2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油，这个上色很好用的，是红亮有光泽的那种效果，而且味道也是很鲜很浓。。

6、葱姜蒜切片，在锅中加一点底油，爆香。倒入提前过油的蔬菜翻炒。倒入碗汁快速翻炒至均匀裹上酱汁。盛出装盘就可以吃啦，一口香浓好味道！。

1、土豆、茄子、尖椒切滚刀块(别太大)。