1、看茶叶的外形。

2、如茶叶外形均匀且不含杂物，则为优质的信阳毛尖。

3、反之，如形状大小不则为劣质的信阳毛尖。

4、看茶叶的色泽。

5、如茶叶颜色亮丽，且泡出来的茶味道很浓，同时还有一种淡淡的香气，则为优质的信阳毛尖。

6、反之，如茶叶为褐色或者深灰色，则说明为劣质的信阳毛尖，且多是发霉后经过处理的。

7、看汤色。

8、这方面一般在信阳毛尖在冲泡3-5分钟后，将茶倒如另外一个杯中，如汤色为浅绿或黄绿，且清而不浊，明亮澄澈，则为优质信阳毛尖。

9、反之，则为劣质。

10、看茶叶的叶底。

11、如冲泡后的信阳毛尖嫩黄、均匀且不含杂志，则为优质。

12、反之，则为劣质。

13、品茶味。

14、如茶汤浓醇爽口，则属上等信阳毛尖。

15、如平淡涩口，则多为粗老茶。

1、信阳毛尖茶夏季喝好。

2、夏季是适宜饮用信阳毛尖的季节。

3、从季节上说，夏天天气炎热、气温好，人的尺缺消耗大，排汗多，很容易导致血液粘凳迟稠度增高，人容易疲惫，头晕。

4、血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。

5、而信阳毛尖为绿茶，收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。

6、同时在中医的角度来说，夏季人体阳气外升，内里空虚，易患病，而信阳毛尖枣困李中含有丰富的儿茶素，可帮助杀菌消炎，提高人体免疫能力。

1、信阳毛尖茶夏季喝好。

1、信阳毛尖茶按季节分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶五个等级。

1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。

2、一是看是否具有熟板栗的香气。

3、二是辨别香气的高低。

4、三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

5、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。

6、凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

7、嗅香气。

8、信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

9、看汤色。

10、看汤色要及时进行。

11、一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。

12、凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。

13、尝滋味。

14、滋味是靠人的味觉器官来区别的。

15、信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。

16、评叶底。

17、评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。

1、看干茶。

2、“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

3、银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。

4、茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。

5、只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

6、看干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。

7、而如果干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是制作工艺出了问题。

8、例如，鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

9、捻干茶。

10、这一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥程度。

11、信阳毛尖的佳含水量应该在5%左右。

12、含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。

13、含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。

14、含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。

15、如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明含水量过高。

16、搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。

17、冲泡看汤色。

18、首先是冲泡，专业人士建议，茶叶评审中冲泡用水好是100℃。

19、而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。

20、100℃的水温能使茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出茶叶的滋味。

21、为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。

1、每年信阳毛尖开采时间都不一致，但相距时间也不会很久，但信阳毛尖采摘期等级分类很多，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束。

2、信阳毛尖品种比较多，有分早园茶、清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。

3、分别不同时间采摘的。

4、如早园茶一般3月中旬即可开采，信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶。

5、清明茶、清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。

6、春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。

7、这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。

8、因为生长速度慢，几乎嫩芽头，是信阳毛尖级别高级别的茶。

9、大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

10、刚采摘的信阳毛尖谷雨茶、谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。

11、春季温度适中，雨量充沛。

12、茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。

13、泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。

14、这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。

15、主要适合稍高档消费的人群。

16、春尾茶、春天末期(阳历6月份)前采制的茶。

17、经常说雨前茶就是这个时期的茶。

18、和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。

19、夏茶、夏天采制的茶。

20、叶子泡出来比较大、宽。

21、茶水比较浓，味道微苦，耐泡。

22、白露茶、茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。

23、白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味如果您对我的回答满意请点点采纳谢谢。

1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。。

2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。。

3、嗅香气信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。。

4、看汤色看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡３－５分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。。

5、尝滋味滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶；如果平淡涩口，多为粗老茶。。

6、评叶底评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂哦。​。